Fiziksel ve ruhsal olarak sağlıklı olmanın temeli dengeli ve sağlıklı beslenmekten geçer. Günümüzde birçok hastalığın temel sebebinin beslenme alışkanlıkları olduğu kanıtlanmış durumda. Düzenli bir beslenme alışkanlığı kazanmanın en başında da kahvaltı öğününü atlamamak ve dengeli bir beslenme programı izlemek geliyor. Kahvaltı kuşkusuz günün en önemli öğünüdür. Acelemizin olduğu günlerde, belki de üşenerek atladığımız kahvaltılar aslında günümüzü daha verimli geçirmemizi sağlayacak, bize enerji verecek olan adımdır. Gece boyunca dinlenmiş vücudu ve yavaşlamış metabolizmayı uyandırmak, güne hazırlamak ve enerji sağlamak için iyi bir kahvaltıya ihtiyaç duyarız. Kahvaltı öğününün atlanması ve uzun süre aç kalınması bir sonraki öğünde fazla yemek yemenize sebep olabilir.
İnsan beyni enerji olarak glikozu kullanır. Sabaha kadar yavaşlayan metabolizmanızı glikoz ile hızlandırmanız gerekir. Bu yüzden kahvaltı ile boşalan glikoz depolarınızı doldurarak güne daha zinde başlarsınız. Ayrıca kan glikoz düzeyini dengelemiş olur diyabet hastalığından korunursunuz.
Kahvaltı öğününü asla atlamayın!
Kahvaltı kilo kontrolü ve sağlıklı bir beslenme programı için vazgeçilmez bir öğündür. Dengeli ve yeterli yapılan kahvaltı gün içinde daha az acıkmanızı sağlayacaktır. Böylece diğer öğünlerde aşırı besin tüketmekten kaçınmış ve gün boyu dengeli beslenmiş olursunuz. Kahvaltı olmadan sağlıklı bir beslenme programı düşünülemez. Sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmanın ilk adımı kahvaltı öğününü atlamamaktır. Düzenli ve dengeli yapılan kahvaltının obezite riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Akademik başarının yanı sıra büyüme gelişme açısından oldukça önemlidir. Her yaşta gerekli besin ögelerinin alımı kahvaltıyla başlar ve her yaş için kahvaltı en önemli öğündür. Vitamin mineral alımı, vücudun enerji ihtiyacını karşılaması için kahvaltı dengeli ve zengin olmalıdır.
Kahvaltının olmazsa olmazları
Klasik bir kahvaltıda protein, karbonhidrat, vitamin-mineral ve yağdan dengeli olarak almanız tavsiye edilir. Sağlıklı, özel bir rahatsızlığı olmayan birey için, klasik kahvaltı içeriğinden bahsedelim. Kahvaltı öğününün en bilindik besinlerinden yumurta protein için önemli bir kaynaktır. Yumurta içerdiği proteinin örnek protein, yani vücudumuz tarafından %100 kullanılabilir protein olması sebebiyle önemli bir besindir. Kahvaltılarınızda 1 orta boy haşlanmış yumurtaya yer vermeniz sağlıklı bir öğün planlamak için güzel bir başlangıç olacaktır. Tabağınıza 5 adet zeytin eklemek sağlıklı yağ asitleri almanızı sağlayacaktır. İçecek olarak bir bardak süt tüketmek günlük kalsiyum gereksiniminize önemli katkı yapacaktır. Çay tüketmek isteyenler içinde açık ve şekersiz çay tüketmek veya ıhlamur gibi bitki çayları tercih etmek daha sağlıklı olacaktır. Peynir olarak tercihinize göre, bir kibrit kutusu büyüklüğünde peyniri öğününüze dahil edebilirsiniz. Yağsız veya az yağlı, daha az tuzlu peynirleri tercih etmeniz kilo kontrolü ve hipertansiyon için daha yararlı olacaktır. Tabağınıza söğüş domates, salatalık ve bol yeşillik ekleyerek vitamin ve lif açısından zenginleştirebilirsiniz.
Ekmek olarak 2 dilim tam buğday ekmeği, çavdar, kepek, siyez buğdaylı ekmekleri tercih edebilirsiniz. Kilo problemi yaşamıyorsanız reçel, bal, pekmez, tahin gibi tatlılarla kahvaltınızı tamamlayabilirsiniz.
Klasik bir kahvaltı dışında kendinize bir tatlı kaşığı zeytinyağında pişirilmiş otlu bir omlet hazırlayabilir üzerine peynir serpip yanına söğüş domates salatalık ekleyerek alternatif bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Sabahları spor yapıyorsanız, spor öncesi karbonhidrat ve enerji ihtiyacınızı karşılamak için az yağlı bir krep veya pancake hazırlayabilir meyvelerle süsleyebilirsiniz. Dilerseniz krepinizin içine tahin sürebilir ve cevizle, sütle tüketebilirsiniz.
Kahvaltıya yeni bir dokunuş: Avokado
Vitamin içeriği yüksek olan ve oldukça sağlıklı bir besin olan avokadoyu da kahvaltılarınıza ekleyebilirsiniz. Az zeytinyağında kızarmış ekmeğin içine, başka bir kapta ezdiğiniz avokadoyu sürebilir, poşe şeklinde pişirilmiş yumurtanızı da ekleyerek harika bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Hafiflikten yana olanlara: Smoothie bowl
Aceleniz olduğu günlerde veya klasik kahvaltıdan sıkıldığınız zamanlarda son zamanların trendi smoothie bowl tariflerini deneyebilirsiniz. Akşam yemeğini fazla kaçırdığınız günlerin sabahında böyle hafif kahvaltıları tercih etmek daha sağlıklı olacaktır. Bir kâse tercihen ev yapımı yoğurdun üzerine yulaf, kuru incir parçaları, kuru üzüm, çilek veya muz dilimleri, ceviz, tarçın, çiya tohumu, kinoa vb. malzemeler ekleyerek tüketebilirsiniz. Hem hafif bir kahvaltı olacak hem de enerji sağlayarak öğle yemeğine kadar sizi zinde tutacaktır. Kilo problemi yaşıyorsanız kahvaltılık ürünlerinizi az yağlı veya light tercih edebilirsiniz.
Her öğünde yeşillik şart!
Kahvaltı tabağınıza bol limonlu mevsim yeşillikleri eklemeyi unutmayın. Cilt sağlığını korumak, bağırsak florasını desteklemek için lifli ve bol vitaminli beslenin. Bunun için tabağınıza maydanoz, roka, kuzukulağı gibi C vitamini yönünden zengin yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Yumurta alırken dikkatli olmanızda fayda var, organik ürünleri tercih edebilir güvendiğiniz bir çiftlikten satın alabilirsiniz.
Dengeli ve düzenli bir kahvaltı alışkanlığı kazanmak hayatınızı daha kaliteli hale getirir. Daha dinç ve zinde hissetmek için kahvaltı öğününü atlamamaya özen gösterin ve besin ögelerinin hepsini almaya çalışın.
