Özellikle yılbaşı sofralarını süsleyen hindi eti çok ama çok faydalı bir besindir. Kırmızı ve beyaz etten aşağı kalmayan hindi etini sadece yılbaşı sofralarının bir süsü olmaktan çıkarmalı ve sofralarımızda daha çok yer vermeliyiz.
HİNDİ ETİNİN FAYDALARI
Hindi eti düşük yağ oranıyla kalbin dostudur. Normal bir hindi yemeğinde bulunan yağ, kırmızı etteki yağın ancak yarısı kadardır bu yüzden fazla yağın yarattığı sorunları engellemiş olursunuz. Ayrıca hindi eti mineral deposudur. Hindi etinde bulunan başlıca minerallerden olan çinko; bağışıklık sistemi, yaraların iyileşmesi, vücudun yağ, protein ve karbonhidratları sindirmesi için son derece önemli bir mineraldir. Çinko o kadar önemlidir ki sık hasta olan insanlara bağışıklık sistemleri güçlensin diye çinko takviyesinde bulunulur. Hindi etinde aynı zamanda fosfor, magnezyum ve hindinin siyah etinde önemli miktarda demir bulunur. Hindi protein açısından da son derece zengindir. Protein kaynağı olan hindi etinin tüketilmesi insan sağlığına çok faydalıdır. Ayrıca son günlerde melankolik ve depresif bir havadaysanız hindi tüketmeniz faydalı olabilir çünkü hindi eti, tryptophan maddesini içerir. Tryptophan sindirilince mutluluk hormonu serotonine dönüşür. Bu yüzden hindi eti mutlu eden besinler kategorisindedir.
Faydaları saymakla bitmeyen hindi etinin bir porsiyonu günlük tavsiye edilen folik asit (B9) ihtiyacını büyük bir oranda karşılayabilmektedir. Bu vitamin hamileler için çok önemlidir ve anne karnındaki bebekleri doğum sakatlıklarına karşı korumaktadır. Yine bir porsiyon hindi eti kişilerin günlük B12 ihtiyacını karşılayabilmektedir. B12 vitamini hücre gelişimi ve kırmızı kan hücrelerinin çoğalmasını sağlayarak kansızlığı önlemektedir. Güçlü bir antioksidandır ve yaşlanma belirtilerinin ortaya çıkmasını geciktirmektedir.
Biz de sizler için birbirinden lezzetli hindi burger tarifleri hazırladık.
İTALYAN USULÜ HİNDİ BURGER
MALZEMELER
- 500 gram hindi kıyması
- Galeta unu
- 1 soğan
- 2 yumurta
- Tuz, karabiber
- 4 dilim İtalyan peyniri
- 3 adet biber (yeşil, sarı ve kırmızı)
- 2 yemek kaşığı domatesli ve sarımsaklı sos
- 8 taze fesleğen yaprağı
Yapılışı
Hindi kıyması, galeta unu, 2 yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve köfteleri yassı şekilde hazırlayın. Burger köftelerini ortalama 6 dakika boyunca pembeleşinceye kadar ızgarada pişirin. Peynir ekleyin ve 1 dakika kadar erimeye bırakın. Bu arada, biberleri közleninceye kadar pişirin, tuz ekleyin, soğuyunca dilimleyin. Hamburgerleri alta sos üzerine köfte ardından biber ve fesleğen olacak şekilde dizin.
KAHVALTILIK HİNDİLİ BURGER
MALZEMELER
- 4 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet hazır mücver harcı
- 500 gram hindi kıyması
- Galeta unu
- 1 soğan
- 4 dilim kaşar peyniri
- 3 büyük yumurta
- 4 hamburger ekmeği
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 1 bardak taze ıspanak yaprağı
Yapılışı
Hindi kıyması, galeta unu, 1 yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve köfteleri yassı şekilde hazırlayın. Tavayı ısıtın. 1 çay kaşığı kadar zeytinyağını tavalardan birine koyun. Tavalardan birine mücverleri koyun ve kızarıncaya kadar her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Mücverlerden sonra yumurtaları yağlanmış tavaya kırın ve pişirin. Hindi burgerleri pişirin. Pişmenin son dakikasında peynir dilimlerini ekleyin. Ardından hamburger ekmeğine önce mayonez sürün ardında ıspanak yaprakları mücver ve burgeri ekleyin son olarak yumurtayı koyun ardından üst ekmeğini yerleştirin.
ELMALI HİNDİ BURGER
MALZEMELER
- 1 kilo yağsız hindi kıyma
- Galeta unu
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 1 rendelenmiş elma
- 4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı elma suyu
- 2 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşık tuzu
- Karabiber
- 4 dilim tam buğday ekmeği
- Dilimlenmiş kaşar peyniri
- 1 çorba kaşığı saf akçaağaç şurubu
Yapılışı
Hindi kıyması, galeta unu, 2 yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve köftelere elinizle şekil verin. Hindi karışımını 4 eşit parçaya bölün ve köfte haline getirin. Büyük bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Köfteleri sıcak tavaya ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 4 – 6 dakika kadar pişirin. Pişirmenin son dakikasında burger üstlerine kaşar peyniri dilimleri ekleyin ve peynir eriyene kadar pişirin. Elmaları dilimleyin. Akçaağaç şurubu ve hardalı karıştırın ve hamburgerlere köfte elma dilimleri ve sosunu ekleyin son olarak ekmekle kapatın.
PESTO SOSLU BURGER
MALZEMELER
- 500 gram hindi kıyması
- Galeta unu
- 1 soğan
- 1yumurta
- 5 – 10 arası dilimlenmiş güneşte kurutulmuş domates
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı biber
- Dilimlenmiş mozzarella
- 4 tam buğday hamburger ekmeği
- 50 gram bebek roka
- Pesto sos
Yapılışı
Bir kâsede hindi eti, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, güneşte kurutulmuş domates, parmesan peyniri, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve ellerinizle köftelere şekil verin. Dört eşit büyüklükte köfte şeklinde hazırlayın. Hindi burger köftesini, 3 – 4 dakika kadar pişirin. Pişirmenin son dakikasında, her hamburgere bir mozzarella dilimi ekleyin ve hafifçe eritin. Ardından hamburger ekmeğinin üzerine köfteyi, pesto sosunu ve rokaları ekleyin ardından kapatın.
