Fıstık ezmesi diyince sizin de midenizde hoş bir kıpırdama olmuyor mu sahiden? Ona yüklenen “kalorili” ve aynı zamanda “sağlıklı” sıfatlarından yalnızca sağlıklı kısmını alıp kaşık kaşık götürürken “kalorili” olduğunu unutmak istiyorsunuz, biliyoruz. Fıstık ezmesi, içerdiği kaliteli yağlar sayesinde oldukça sağlıklı bir besin. Onu artık “kahvaltılık” kategorisinden alıp yemek ve tatlılarda da kullanıyoruz.
İşte canımız fıstık ezmesinden nefis tatlılar yapmakta sıra! İşte sizler için derlediğimiz, enfes fıstık ezmeli tatlılar…
FISTIK EZMESİ DOLGULU COOKIE
MALZEMELER
- 1 fincan parçacıksız fıstık ezmesi
- 1/2 fincan pudra şekeri
- 1/2 fincan yumuşatılmış tereyağı
- 1/2 fincan esmer şeker
- 1/4 fincandan biraz fazla toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 buçuk fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılışı
Fırını 375° C’ye ısıtın ve iki büyük fırın tepsisini parşömen kâğıdıyla kaplayın. Kurabiyenin iç dolgusu için, orta büyüklükte bir kapta, yer fıstığı ezmesi ve pudra şekerini birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Küçük toplar halinde elinizde yuvarlayıp bir tepsiye dizin. Buzluğa atın ve 30 dakika ila 1 saat arası dondurun. Kurabiye hamuru için büyük bir kapta, yer fıstığı ezmesi, tereyağı ve şekeri birleştirin ve mikserle biraz kabarana kadar karıştırın. Yumurta ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin, daha sonra un, kabartma tozu ve tuz ekleyip elinizle iyice yoğurun. Bir yemek kaşığı ile hamuru parçalara bölün. Her parçayı sanki poğaça yapar gibi yuvarlak bir şekilde açın. Ortasına, dondurduğunuz fıstık ezmesi topunu yerleştirin ve topu tamamen kapatacak şekilde hamurla beraber yuvarlayın. Gerekirse fazladan hamur ekleyebilirsiniz. Topları fırın tepsisine, 2 cm aralıklarla dizin. Dilerseniz üzerlerine toz şeker serpebilirsiniz. 12 ila 15 dakika boyunca pişirin. Oda sıcaklığı ısısına gelince servis yapın. Afiyet olsun.
KARAMELLİ PAY
MALZEMELER
- 1/2 paket soğutulmuş turta hamuru
- 1 fincan tereyağı
- 1/2 fincan parçacıksız fıstık ezmesi
- 1 + 1/4 fincan esmer şeker
- 1 + 1/4 fincan çok amaçlı un
- 1/2 fincan kavrulmuş tuzsuz fıstık
- 100 gram çikolata
- 1/2 fincan toz şeker
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao
- 3 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 kavanoz karamel
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ısıtın. Tart hamurunu dolaptan çıkarıp açın ve tart kabına yerleştirin. Hamur fazla gelir ve kenarlardan sarkarsa o kısımları kesip atın. Bir çatal kullanarak 1/4 fincan yumuşatılmış tereyağı, 1/4 bardak fıstık ezmesi, 1/4 fincan esmer şeker ve 1/2 bardak unu birbirlerine iyice bulanıncaya kadar karıştırın. Yer fıstığını da ekleyip karıştırın ve 15 dakika boyunca buzlukta dondurun. Bu arada benmari usulü ile çikolata ve tereyağını birlikte eritin. Bu süreçte sürekli karıştırmayı unutmayın. Çikolata kâsesine toz şeker, kakao ve 1 fincan esmer şekeri de ekleyerek mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker kırıp çırpın. En sonunda vanilya, tuz ve kalan unu da ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı tart hamuruna dökün. Fıstık ezmesi karışımını da dolaptan çıkarıp onun üstüne dökün. 50 ila 55 dakika boyunca fırında pişirin. Çıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin. Küçük bir kapta karameli 1/4 bardak fıstık ezmesi ile karıştırın. Turtanın üzerine dökün. En son biraz deniz tuzu serpip servis yapın. Afiyet olsun.
DAMLA ÇİKOLATA VE FISTIK EZMELİ PANKEK
MALZEMELER
- 1 fincan pankek hamuru karışımı
- 1 büyük yumurta
- 1/2 fincan tamamen doğal fıstık ezmesi
- 1 fincan süt
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 fincan yarı tatlı damla çikolata
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Krep karışımı, yumurta, fıstık ezmesi, süt, vanilya ve çikolata parçacıklarını büyük bir kapta karıştırın. Orta dereceli ısıda büyük, yapışmaz tavada 1 çay kaşığı tereyağı eritin. 1/4 bardak dolusu hamuru tavaya dökün ve iyice altın rengi olana kadar 2 dakika boyunca her iki tarafı da pişirin. Ardından pankekleri bir fırın tepsisine aktarın ve servis yapmaya hazır olana kadar fırında yaklaşık 5 dakika tutun. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.
MUZLU VE FISTIK EZMELİ DONDURMA
MALZEMELER
- 3 adet olgun muz
- 1/2 bardak parçacıksız fıstık ezmesi
- 1 fincan sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Bal dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotuna yerleştirin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.Balı ekleyerek çok az daha karıştırın. Karışımı dondurma kalıplarına koyun ve buzluğa atın. Donması için ideal süre bir gecedir. Aifyet olsun.
ÇİLEKLİ VE FISTIK EZMELİ SMOOTHIE
MALZEMELER
- 1 buçuk fincan çilek
- 1 bardak yoğurt
- 1 fincan süt
- ¼ bardak ananas suyu
- 1/3 fincan parçasız fıstık ezmesi
- 1 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Bal hariç tüm malzemeleri bir kâsenin içinde blenderdan geçirin. Tadına göre en son balı koyun ve çok az karıştırın. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
