Kars Kurutu: Bir çeşit sertleştirilmiş çökelek peyniridir.
Hangel: Mantı.
Katmer: Bir tür börektir. Un ve su ile mayalanan hamurdan yapılır.
Nezik: Hamur su yerine kaymak ile yoğrulup, tadını aldığı yufka çeşididir.
Kars Gravyer: Yörenin en meşhur ve büyük ölçüde geçim kaynağı olan peyniridir. Tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır.
Hörre: Karsa özgü yöresel bir çorbadır.
Feselli: Yapımında yufkanın kullanıldığı bir tür hamur işidir.
Kaz Çekmesi: Kaz ile yapılan ve yanına bulgur ilave edilen yöresel bir yemektir.
Umaç: Karsa özgü bir helva çeşididir.
