Bu tarifleri denemek için vegan olmanıza gerek yok çünkü hepsi çok lezzetli. Yapımı oldukça kolay ve malzemeleri ulaşılabilir bu vegan tariflerini sizler de evlerinizde hazırlayabilirsiniz. Veganlar için yemek çeşitliliği sağlamak hem de günlük zevklerden mahrum kalmamak için bu tarifler oldukça uygun. Arkadaşlarınızla buluştuğunuzda, okulda, seyahatte ve iş yerinde kendinize bu tariflerden hazırlayabilir, yanınızda taşıyabilir ve kolaylıkla tüketebilirsiniz. Ulaşılabilir malzemeler ile yapılması da günlük hayatta kolaylık sağlıyor.
Vegan bireylerin et ve süt ürünleri içeren besinleri tüketmiyor oluşunu göz önüne alarak, sandviç, hamburger, hatta sosis tarifleri hazırladık. Hazırlama veya pişirme süreleri de oldukça kısa olan bu tarifler çok pratik. Sebzelerin ve kuru baklagillerin gücüden faydalanıp, baharatların lezzetiyle buluşturduğunuz zaman vegan beslenmenin o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. Yaratıcı olun ve sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin. Protein ihtiyacını dengelemek için protein içeriği yüksek sebzeleri ve kuru baklagilleri tariflerinizden eksik etmeyin. Lezzetli vegan tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
VEGAN HAMBURGER
MALZEMELER
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 yeşil soğan (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3/4 su bardağı kültür mantarı (taze, küçük doğranmış)
- 500 gr kurufasulye (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı maydanoz
- Tuz
- Karabiber (tadında)
Yapılışı: İlk olarak, doğranmış soğanı ve sarımsağı, soğanlar yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika boyunca zeytin yağına sote edin. Daha sonra yeşil soğan, kimyon ve doğranmış mantarları ilave edin ve 5 dakika daha veya mantarlar pişene kadar pişirin. Gerekirse biraz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Daha sonra soğan ve mantar karışımını bir kenara koyun. Haşlanmış kuru fasulyeleri iyice püre haline gelinceye kadar ezmek için bir çatal veya patates ezici kullanın. Ayrıca tercih ederseniz pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mutfak robotunda bunları ezebilirsiniz. Büyük bir kapta, ezilmiş kuru fasulyeleri soğan ve mantar karışımı ile birleştirin ve maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin olun. Karışımdan bir avuç içi olacak şekilde köfteler hazırlayın. Köfteleri çok ince yaparsanız, parçalara ayrılabilirler ayrıca çok kalın yaparsanız da tam olarak pişmelerini sağlamak daha zor olacaktır. Yaklaşık iki çorba kaşığı yağı tavaya dökün. Köftelerinizi pişirmeye başlayın. Sebzelerin piştiğine emin olun. Varsa vejetaryenburgerlerinizi ızgarada pişirmek için kapalı ızgara tava da kullanabilirsiniz. Soğan ve mantar lezzetleri ızgarada daha mükemmel olacaktır. İstediğiniz malzemeyle servis yapın.
VEGAN SOSİS
MALZEMELER
- 1/2 çorba kaşığı zeytin yağı
- 1/2 büyük beyaz soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsaklı (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı rezene
- 1/4 su bardağı pişmiş nohut
- 1 çorba kaşığı salça
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1/4 su bardağı maden suyu
- 3/4 su bardağı buğday glüteni
Yapılışı: Zeytinyağı içeren büyük bir tavada doğranmış soğanı ve diş sarımsakları yumuşayana kadar sote edin. Kimyon ve rezene tohumlarını ekleyin. Baharatlar kızarana kadar bir dakika daha pişirin. Bir mutfak robotunda nohut, soğan-sarımsak-baharat karışımı, salça, tuz, kekik, kırmızı biber, soya sosu ve maden suyunu ekleyin. Her şey karışıncaya kadar robottan geçirin. Sonra buğday glüteni ekleyin ve hamur kıvamı alana kadar iyice karıştırın. Hamuru parçalara bölün ve sosis şeklinde yuvarlayın. Alüminyum folyo kâğıtlarını dikdörtgen şeklinde kesin. Yağlı kağıtları da aynı boyutlarda kesin önce yağlı kâğıda daha sonra alüminyum folyoya sosisleri yerleştirip sarın. Büyük bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Üzerine suya temas etmeyecek şekilde süzgeç koyun. Ve sosisleri buharda 40-45 dakika pişirin. Bunun için süzgeçli düdüklü tencereleri kullanabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Izgarada veya tavada ısıtarak servis edin.
VEGAN SANDVİÇ
MALZEMELER
Baharatlı sote:
- Şeritler halinde ince dilimlenmiş 1 adet büyük kırmızı dolmalık biber (kırmızı ve yeşil biber kullanın)
- 1 orta boy tatlı soğan, dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 çay kaşığı zeytin yağı
- 5-6 adet kültür mantarı
- Vegancheddar peyniri
- Vegan sandviç ekmeği
Garnitür için:
- Chery domates
- Taze yeşil biber
- Taze kişniş
Yapılışı: Vegan sandviç ekmeklerinin içini çıkartın ve kızartın. Sebzelerinizi hazırlayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Biber, soğan ve isteğe bağlı biber çeşitlerinden ekleyin. Kenarları kararmaya başlayana ve soğan karamelleşmeye başlayana kadar pişirin. Mantarları doğrayın ve karışıma ilave edin. Pişirme işlemi sırasında baharat, biber ve tuzu ilave edin. Sebzeler bitmek üzereyken, vegancheddar peynirlerini ekleyin ve sebzelerin üzerinde eritin. Bu sebze / peynir karışımını bir kaba alın. Garnitür için verilen malzemelerle harmanlayın ve maydanoz ile süsleyin. Kızarmış vegan ekmeklerin arasına harcı yerleştirin. Sıcak servis edin.
AVOKADOLU VEGAN MAKARNA
MALZEMELER
- 1 paket spagetti
- 2 adet olgunlaşmış avokado
- 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 bardak chery domates
- 1/2 su bardağı konserve mısır taneleri
Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Avokado sosu yapmak için avokado, fesleğen, sarımsak ve limon suyunu bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin; tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Motor çalışırken, emülsifiye edilinceye kadar yavaş bir akışta zeytinyağı ekleyin; bir kenara koyun.b Büyük bir kapta makarna, avokado sosu, kiraz domates ve mısırı karıştırın. Sıcak servis edin.
