Paleo diyeti, ‘’Taş Devri Diyeti’’ olarak da adlandırılan, çok uzun yıllar önce yaşamış insanların beslenme şekillerine benzetilmeye çalışılan bir diyet modelidir. Dolayısıyla diyet içeriğini az ya da hiç işlem görmemiş olan besinler oluşturmaktadır. Aynı zamanda tüketilmemesi gereken ve tüketilmesi önerilen besin listeleri de yer almaktadır.
Paleo diyet planında hazır gıdalardan uzak durulması gerekmekte, süt ve süt ürünlerinin ise tüketiminin yapılmaması gerekmektedir. Sebze ve meyve tüketimi serbest olurken, tahıl grubu besinlerin tüketimi de yasaklar arasında yer almaktadır. Buna ek olarak yasaklı bir diğer grup da tuz, şeker ve undur. Diyetin uygulanmasında ise haftanın üç gününde herhangi bir kısıtlama yapılmamakta ve serbest öğün için zaman bırakılmaktadır. Kilo verilmesi için Paleo Diyeti bireylerin yaşam tarzı haline gelmeli, kilo veriminin durduğu zamanlarda ise devreye düzenli egzersiz programı katılmalıdır.
Her diyet programında olduğu gibi Paleo Diyetinde de artı ve eksi taraflar da bulunmaktadır. Diyet, her bir kişinin kan bulgularına, yaşam tarzına, genetiğine dikkat edilerek planlanmalı, sağlık sorunu olan kişilerin ise uzak durması gerekmektedir. Doğal beslenmeye yönelmeyi, işlenmiş, hazır ve paketli gıdalardan uzak durmayı savunduğu için Paleo Diyeti vücut için sağlıklı ve yararlı olarak kabul edilmektedir. Ancak, süt ve süt ürünlerinin yasaklanması, tahıl ürünlerinin tüketilememesi gibi kurallarının bulunması Paleo Diyetini olumsuz kılmaktadır. Çünkü bu gıdaların tüketilmemesi durumunda B grubu vitamin yetersizlikleri, çeşitli mineral yetersizlikleri, posa eksikliği gibi sorunlar ortaya çıkabilmektedir.
Sağlık uzmanlarıyla yaptığınız görüşmeler sonucunda Paleo Diyetinin siizn açınızdan uygulanabilirliğinde bir sorun yoksa eğer vereceğimiz tarifler tam size göre. Paleo Diyetinin uygulanmasını daha eğlenceli ve lezzetli hale getirecek birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER :
- 3 su bardağı Hindistan cevizi gevreği
- 1 çay bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir tutam tuz
Limon sosu için :
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı : Limonlu sosu hazırlamak için 2 yumurtayı ve yumurta sarısını birleştirip çırpın. Ardından içine limon suyu ekleyip iyice karıştırın ve orta ateşte, orta boy bir tencerede pişirin. Daha sonra kalan malzemeleri de ilave edip karıştırarak 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerini örtüp soğuması için kenara alın. Bu esnada fırını 180 dereceye ısıtın. Kurabiye için gereken malzemeleri bir kapta birleştirip iyice karıştırın. Hamurdan kaşıkla parçalar alıp fırın tepsisine dizip ortalarına hafifçe bastırın. Kurabiyeleri fırında 15-20 dakika kadar pişirin ve çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından limonlu sosu üzerine paylaştırıp servis yapın.
TATLI PATATES ÇORBASI
MALZEMELER :
- 3 adet rendelenmiş tatlı patates
- 1 adet doğranmış soğan
- 3 adet doğranmış kereviz sapı
- 3 orta boy doğranmış havuç
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Hindistan cevizi sütü dışındaki tüm malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın ve tencereye alın. Ardından kapağını kapayıp 5-6 saat boyunca orta ısıda pişirin. Piştikten sonra blenderden geçirip Hindistancevizi sütünü de ilave edin. Hafifçe karıştırdıktan sonra 30 dakika daha pişirip servis yapın.
KÖFTELİ SPAGETTİ
MALZEMELER :
- 250 gr dana kıyma
- 1 paket haşlanmış spagetti makarna
- 1 adet uzun ince doğranmış kabak
- 1 su bardağı badem unu
- ½ demet kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 2 adet rendelenmiş domates
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kabakları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika kadar pişirin. Bu esnada kıyma, badem unu, 1 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı, maydanoz ve yumurtayı bir kapta birleştirip karıştırın. Karışımı elinizle yoğurduktan sonra küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Orta boy bir tavada soğanları kalan yağ ile soteleyip köfteleri ilave edin. Ardından sarımsak ve domatesleri de ekleyip karıştırarak pişirin. Spagettinizin üzerine fırından çıkan kabağı ve pişen köfteleri ilave edip servis yapın.
SOMONLU SALATA
MALZEMELER :
- 150 gr pişmiş ve doğranmış somon
- 1 adet doğranmış kırmızı biber
- 1 adet küp doğranmış salatalık
- 1 adet küçük boy doğranmış soğan
- 3-4 adet kabaca doğranmış marul
- 4 yemek kaşığı mayonez
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- ½ adet limonun suyu
Yapılışı : Büyük boy bir kapta somon ve yumurtaları birleştirin. Başka orta boy bir kapta da mayonez, salatalık, soğan, kırmızı biber, limon suyu, tuz ve karabiberi birleştirin. Salata kasesine önce marulları, ardından balıklı karışımı daha sonra da limonlu sosu alıp servis yapın.
ISPANAKLI OMLET
MALZEMELER :
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 2 su bardağı kabaca doğranmış ıspanak
- 2 adet doğranmış domates
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam pul biber
Yapılışı : Yumurtaları kırıp bir kasede çırpın. Ardından orta boy bir tavada Hindistan cevizi yağını ısıtıp ıspanak ile domatesi soteleyin. 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra tavaya yumurta, tuz ve karabiberi de ilave edin. Omlet pişmeye başladığında kenarlarını spatula ile kaldırıp ters yüzünü çevirin. Her iki tarafı da piştikten sonra pulbiber ile süsleyip servis yapın.
