Üretildiği kasabaya, yazarlara, sinema dünyasından ünlülere atfedilmiş hatta bir dönemin resmi içeceği olmuş pek çok içecek var. Bunları bilmek güzel, fakat benim istediğim; güzel yaz meyveleri ve zengin aromalı likör ve şurup gibi kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanmış serinleten içecekler diyorsanız bu yazı tam size göre. Hem sizin hem de yeni tatlar denemeyi ve sürprizleri seven konuklarınız için “isimleriyle şahsiyet kazanmış” 10 sofistike içecek tarifini derledik.
1-) Hemingway Special
Floridita Daiquiri’nin imzası niteliğindeki bu kokteyl Ernest Hemingway Küba’da kaldığı dönemde tattıktan sonra “bu güzel fakat şekersiz ve duble rom ile olmasını tercih ederim” demesiyle bugünkü Hemingway Daiquiriyada Papa Doble adıyla bilinen halini almış bir kokteyldir ve hemen hemen tüm gün tüketilebilir.
Bu karışımı hazırlamadan önce servis edeceğiniz kadehi hazırlamanız gerekiyor. Buzlukta bekletilen kadehin ağız kısmını ıslanması için düz bir tabağın içine az miktarda su koyun ve kadehi üzerine kapatın. Ağız kısmı ıslanan kadehi şimdi de başka bir düz tabağa koyduğunuz 2 yemek kaşığı şekere daldırın. Şimdi ikinci aşamaya geçebilirsiniz. Kokteyl karıştırıcınızı buz küpleriyle doldurun, üzerine beyaz rom, kiraz likörü ve greyfurt suyunu ekleyin ve ağzını kapatıp 30 saniye kadar karıştırın. Şimdi önceden hazırladığınız kadehe karışımı dökün.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak kokteyl bardağı
4 yemek kaşığı beyaz rom,
1 yemek kaşığı kiraz likörü
1 yemek kaşığı greyfurt suyu,
1-2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
2 yemek kaşığı şeker
1-2 adet kiraz
1 ince dilim greyfurt
2-) Jack Rose
İlk olarak Ernest Hemingway’in 1926 klasiği The Sun AlsoRises’te görülen JackRoseJakeBarnes, Lady Brett Ashley’in gelişini beklerken Crillon Paris otel barında içtiği kokteyldir.1920 ve 30’larda çok popüler olan bu içeceği hazırlamak için buzla dolu kokteyl karıştırıcısına 1 yemek kaşığı Apple jack brandy, 1-2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu ve 1 yemek kaşığı nar şurubu ekleyerek 30 saniye kadar karıştırın. Servis edeceğiniz kadehi önden buzlukta soğutmayı unutmayın. Karışımı buz koymadan doğrudan kadehe döktükten sonra dilerseniz limon dilimi ile süsleme yapabilirsiniz.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak kokteyl bardağı
1 yemek kaşığı Applejack konyak,
1-2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
1 yemek kaşığı nar şurubu.
3-) Mary Pickford
Mary Pickford(1892–1979), asıl adı Gladys Mary Smith, Kanadalı sinema oyuncusu. İlk film yıldızlarından biri olmuş, sessiz sinema döneminde Amerika’nın sevgilisi olarak adlandırılmış. Bu kokteyl de çok sevilen sinema yıldızına atfedilmiş fakat kesin olarak yaratıcısı bilinmiyor. Yıldızın Cahrlie Chaplin ve Douglas Fairbanksile yaptığı Küba – Havana seyahatinde kaldığı Hotel Nacional’ın barmenlerinden Eddie Woelke veya Fred Kaufmann olduğu rivayetleri var.
Öncelikle servis yapacağınız kokteyl bardağını buzluğa koyun. Kokteyl karıştırıcısına malzemeleri koyup 30 saniye kadar karıştırın. Son olarak buzluktan çıkardığınız kadehe karışımı dökün. Dilerseniz kiraz taneleri ile hem damağa hem de göze hitabeden hoş bir ekleme yapabilirsiniz.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak kokteyl bardağı
1 yemek kaşığı beyaz rom,
6-7 damla kiraz likörü,
1 yemek kaşığı taze ananas suyu,
1 yemek kaşığı nar şurubu.
4-) Rob Roy
Rob Roy, 1894 yılında New York, Manhattan’daki Waldorf Astoria’da bir barmen tarafından yaratılan viski ve vermuttan oluşan bir kokteyldir. Bu kokteyl Angostura Bitters adında özel bir acı sos içerir. Angostura acıları, Trinidad ve Tobago’daki Angostura Evi tarafından, yılan otu, otlar ve baharatlara dayanan konsantre bir acıdır ve üretildiği kasabanın adını almıştır. Listede kırmızı vermut veriyoruz fakat siz “tabi ki ben de harika kokteyller yapabildiğimi göstermek istiyorum” diyorsanız orijinal tarifteki malzemelere sadık kalmanızı öneriyoruz. Bunun için Martini Rosso kullanabilirsiniz. Bu da Torino’daki Martini &Ross iDistilleria Nazionaledi Spiritodi Vino adını taşıyan bir İtalyan vermut markasıdır
Servis için kullanacağınız kadehi buzluğa yerleştirin. Buz küplerini kokteyl karıştırıcıya koyun ve üzerine malzemeleri ekleyin. 30 saniye kadar karıştırın. Karışımız buzluktan çıkardığınız kadehe dökün ve üzerini kiraz taneleri ile süsleyin.
Malzemeler
2 yemek kaşığı kadar İskoç Viskisi😊orijinal tarifte kullanılan Dewar’s White Label blended Scotch
1 yemek kaşığı kırmızı vermut,
1-2 damla kadar angosturabitters.
Limon kabuğu rendesi
1-2 adet kiraz tanesi
Buz küpleri
5-) Tom Collins
İlk olarak 1876’da “Amerikan mitolojisinin babası” Jerry Thomas tarafından anılan bu “cin ve köpüklü limonata” içeceği tipik olarak buz üzerinde Collins bardağında servis edilir. Kokteyli hazırlamak için ilk olarak Collins bardağı buzlukta birkaç dakika bektin sonra çıkarın ve 4 yemek kaşığı kadar Cin, 2 yemek kaşığı kadar taze limon suyu ve 1 yemek kaşığı kadar şeker şurubu ekleyin. Üzerine buz küplerini atın ve sonra üzerinde sodayı dökün. İnce kesilmiş limon halkası dilimi ve kiraz taneleri ile tadı kadar görselliğini de zenginleştirin ve servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak Collins bardağı
4 yemek kaşığı kadar Cin (önerilen London Dry cin)
2 yemek kaşığı kadar taze limon suyu,
1 yemek kaşığı kadar şeker şurubu,
200 ml soda
Buz küpleri
Limon halka dilimi
Kiraz taneleri
6-) Tommy’s Margarita
1990’larda San Fransico’da bulunan Tommy’s Mexican Restaurant’ın sahibi Julio Bermejo tarafından yaratılmıştır ve halen restoranın en beğenilen içeceklerindendir. IBA tarafından resmi koktey içeceği olarak tanınmış bir karışımdır.
Kokteyli hazırlamak için öncelikle kokteyl bardağını buzlukta birkaç dakika bekletin. Düz bir tabağa 2 kaşık tuzu koyun. Buzluktan kokteyl bardağını çıkarın, düz bir tabağa koyulan az suda bardağın ağzını ıslatın ve hemen tuz bulunan tabağa bardağı ters kapatın. Koktely karıştırıcısına buz ve 4 yemek kaşığı kadar 100% agave blanco tequila, 2 yemek kaşığı kadar taze misket limonu suyu, 1 yemek kaşığı agavenektarı ekleyip 30 saniye kadar karıştırın. Sonra kokteyl kadehine bu karışımı dökün. Üzerine birkaç tane buz atıp servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak kokteyl bardağı
4 yemek kaşığı kadar 100% agave blanco tequila
2 yemek kaşığı kadar taze misket limonu suyu,
1 yemek kaşığı agavenektarı.
2 yemek kaşığı kadar tuz
7-) Blody Mary
Domates suyu, acı biber salçası, votka, tuz ve kırmızı biberi iyice karıştırın. Tüm karışımın üzerine buz ekleyerek servis yapın.
Malzemeler
1 litre domates suyu
Limon Suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı votka
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Karabiber
Buz
Süsleme için kullanabileceğiniz malzemeler, salamura kuşkonmaz, kabuğu soyulmuş salatalık, kızarmış soğan halkaları, peynir topları olabilir.
😎 Churchill (Çörçil)
Orijinal Churchill tarifi alkollü olmasına rağmen burada size günün herhangi bir saatinde evde ya da cafe’de arkadaşlarınızla içip serinleyeceğiniz bir tarif veriyoruz. Bu içeceğin ilk önce İzmir’de meşhur olup sonra yurt genelinde serinletici etki yaptığı rivayet ediliyor. Limon suyu, soda, tuz karışımından oluşan alkolsüz Churchill tarifi şöyle; buz küpleri kokteyl karıştırıcıya konulur, üzerine 1 büyük limonun suyu sıkılıp üzerine 1 ya da yarım çay kaşığı tuz ilave edilir ve son olarak bir şişe (200 ml) soda eklenir. Üzerini süslemek için nane ve limon dilimleri kullanabilirsiniz. Sodanın asidini azaltmak isteyenler, çalkalayıp fışkırtarak asit oranını düşürebilir.
*Sodyum diyeti yapanlar ve kalp, tansiyon problemi olanlar bu karışımı denemeden önce doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin.
Malzemeler
Soda 200ml
Buz küpleri
Limon 1 adet
½ çay kaşığı tuz
Nane yaprakları
9-) Alexander
İlk olarak cin bazlı hazırlanan bir kokteyl olan Alexander 1930’lu yıllarda oldukça popüler bir İngiliz kokteylidir. Zamanla cin yerine brandy kullanılan formül yaygınlaşmıştır. Alexander hazırlamak için buz dolu kokteyl karıştırıcı içine 30 ml kadar brandy, aynı ölçüde kakao likörü ve kremayı ekleyip kıvam alıncaya kadar çalkalayın. Önceden buzlukta soğutulmuş kokteyl bardağının içine döküp servis edebilirsiniz. Bu kokteylin sunumunda bardağın içine koyulmuyor. Hoş bir aroma katmak için biraz (hint cevizi) muskat tozu ekleyin.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak kokteyl bardağı
1 yemek kaşığı brandy
1-2 yemek kaşığı kakao likörü,
1 kaşık taze krema,
Muskat
Buz küpleri
10-) Harvey Wallbanger
Kokteyle zengin aroma katan Liquore Galliano 1896 yılında İtalya’da Arturo Vaccari tarafından yaratılmış ve ilk Kraliyet İtalyan Ordusu’nun İtalyan subayı Giuseppe Galliano’nun adını verdiği tatlı bir bitkisel likördür Buz üzerine votka ve portakal suyunu ekleyin.Galliano likörünü üzerine ekleyin. Buzlukta soğutulmuş bardaklara önce birkaç tane buz küpü atın ve üzerine kokteyl karışımı dökün ve portakal dilimleri ve kirazla süslemesini yapıp servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Standart olarak kullanılan bardak Highball bardak
45 ml Votka,
60 ml Galliano (LiquoreGalliano)
Portakal Suyu
Portakal Dilimleri
Kiraz taneleri
