Hepimiz seyahatlere çıkarız. Bu seyahatleri kimi zaman arabayla, uçakla, kimi zaman otobüsle, bazen trenle eğer kısaysa bisikletle gerçekleştiririz. Seyahatin en sevdiğiniz kısmı sadece vardığınız an değilse, yolda olmayı seviyorsunuz demektir. Eskiden, otobüs ve tren yolculukları daha fazla olduğundan, uzun saatler süren yolculuklar geçiriyorduk. Annelerimizin yolculuktan bir gün veya birkaç saat önce hazırladığı kekler, kurabiyeler, açmalar yolda zevkle tüketilir, yolda olmanın verdiği hisle daha da lezzetli gelirdi. Eğer siz de seyahat ederken yanınıza yolluk almadan çıkmıyorsanız, sizin için derlediğimiz bu tarifler tam size göre. Artık mola yerlerinde salataya, çorbaya gereğinden fazla para ödemek yok! Evde hazırlayacağınız bu tarifler hem daha hesaplı hem daha sağlıklı.

EV YAPIMI FIRINDA KURUTULMUŞ ET

MALZEMELER

• 1,5 kg göğüs biftek veya kemiksiz, derisiz hindi göğüs
• 1/2 bardak soya sosu
• 1/4 bardak susam yağı
• 1/4 fincan esmer şeker
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1+1/2 çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı

Eti kâğıt havluyla kurulayın ve bir tabak veya fırın tepsisine koyun. Ardından bir örtü ile kaplayın ve sert ama donmamış bir hale gelene kadar 1 ila 2 saat boyunca dondurun. Çok keskin bir şef bıçağı kullanarak fazla yağ veya tendonları kesin atın. Etleri kesme tahtasına yatırın ve etleri eninden ikiye bölün, sonra her et parçasını ince şeritler halinde kesin. Bazı parçalar daha küçük olsa da, çoğu parça 10 – 12 cm uzunluğunda olacaktır. Soya sosu, susam yağı, esmer şeker, biber salçası, susam, öğütülmüş karabiber ve zencefili büyük bir kilitllenebilen plastik torba veya cam pişirme kabı içine koyun. Dilimlenmiş etleri bu torbaya atın. En az 3 saat, tercihen bir gece boyunca soğutarak marine edin. Poşeti birkaç kez döndürmeyi unutmayın. Hazır olduğunuzda, eti buzdolabından çıkarın ve yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu sırada, rafları fırından çıkarın, fırın tepsini tamamen folyo ile kaplayın ve daha sonra fırını 80°C’ye ısıtmak için açın. Eti poşetten çıkartın, sıvısını boşaltın ve fazla sosu kâğıt havluyla kurutun. Et şeritlerini tepsiye hizalı bir şekilde dizin. Ardından tepsiyi fırına verin. Tamamen kuruyana kadar pişirin. Bu, etin kalınlığına ve nemine bağlı olarak 2 saat ila 5 saat kadar sürebilir, tamamen çiğneme gücünüze bağlı. Etler soğudukça kuruyup sertleşecek. Rengi daha koyu ve nazikçe büktüğünüzde kırılıyorsa, etiniz hazırdır. Hazır olan kuru etleri hava geçirmez bir kaba koymadan önce etin nemini iyice emdiğinizden emin olun. Bu şekilde kurutursanız, 2 ya da 3 ay boyunca eti muhafaza edebilirsiniz. Yolluk olarak sandviç yapmayı düşünüyorsanız kuru eti güvenle kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

ELLE YENEBİLEN ÇİLEKLİ TURTALAR

MALZEMELER

• 2 fincan çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1+1/4 çay kaşığı tuz
• 100 gram soğuk tuzsuz tereyağı
• 2 büyük yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 350 gram çilek
• 1/2 fincan pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı çilek reçeli
• 1 yemek kaşığı toz şeker (üzeri için)

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ısıtın. Büyük bir kapta, unun 1+3/4 kısmını, kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Bir hamur karıştırıcı kullanarak, tereyağını da ekleyerek iyice karıştırın. 1 yumurta sarısı, 1/2 bardak soğuk su ve 1/2 çay kaşığı vanilya ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve hamur bir araya gelene kadar yoğurun. Hamuru kâseye geri koyun, üzerini bir bezle örterek 15 dakika kadar dinlendirin. Orta büyüklükte bir kâsede çilekleri, pudra şekeri, reçeli, arta kalan çeyrek bardak unu, vanilyayı ve tuzu birleştirin. Kenara koyun. Küçük bir kapta, kalan yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı suyu çırparak kenara koyun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 1,5 cm kalınlığa kadar açın. Hamuru istediğiniz boyutta dairelere bölün. Her daire yarısını çilekli harçlar doldurup kenarlarını dışa kıvırarak katlayın. Üzerini küçük kâsede hazırladığınız yumurtayla fırçalayın. Pişirme kâğıdını fırın tepsisine yayıp tartları bu tepsiye alın. Bir kürdan kullanarak, her turtanın üstüne birkaç delik açın. Üzerine toz şekeri serpin. Altın renginde olana kadar, 30 ila 35 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra soğuması için tel rafa alın. Afiyet olsun.

MÜSLİLİ KURABİYELER

MALZEMELER

• 1/2 bardak doğal fındık yağı
• 1/3 fincan bal
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 büyük yumurta
• 1+3/4 bardak şekersiz müsli
• 1/2 bardak tam buğday unu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Fırını önceden 180° C’ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin. Orta ateşte, orta büyüklükteki bir tencerede, fındık yağı ve balı pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Ocaktan alın ve tarçın, tuz ve vanilyayı tahta bir kaşık kullanarak ekleyin. Karışım biraz soğuduktan sonra, yumurtayı ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın. Müsli, un ve kabartma tozunu da tencereye ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Hamuru top haline getirip tepsiye dizin. 6 ila 8 dakika pişirin. 5 güne kadar muhafaza edilebilir. Afiyet olsun.

SEZAR MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

• 1 paket kelebek makarna
• 1/4 bardak taze limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1/4 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 çorba kaşığı light mayonez
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• Üzüm domates
• 1 orta boy kabak
• 1 bardak dondurulmuş bezelye
• 1/4 bardak taze fesleğen yaprağı

Yapılışı

Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Kabak ve bezelyeyi haşlayın. Büyük bir kabın içinde tüm malzemeleri birleştirin. En son, üzerine yine parmesan peyniri serpin. Soğuk tüketin. Afiyet olsun.