Soya sütü, bakliyatlar içinde yer alan soya fasulyesinin ıslatılıp öğütülmesi ve süzülmesi sonrasında oluşan bir besin kaynağıdır. A, D, E vitaminleri ve riboflavin bakımından zengin bir besin kaynağı olan soya sütünün 1 su bardağı yaklaşık 8-10 gram kadar protein içermektedir.
Soya sütü, kemiklerin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan yüksek kalsiyum miktarına sahiptir. Böylelikle kemikleri güçlendirerek osteoporozu önlemektedir. Kolesterol içermez, tekli ve çoklu doymamış yağlar bakımındansa zengindir. Soya sütünün en önemli yararlarından bir diğeri de kolesterolü düşürmeye yardımcı olmasıdır. Bu nedenle yüksek kolesterolü bulunanlar ve kalp hastası olanlar için soya sütü tüketimi önerilmektedir. Bunların yanında soya sütü kanseri önleyici, yüksek tansiyonu düşürücü, kan şekeri değerlerini sabit tutucu etkiye sahiptir.
Zengin besin ögesi içeriği sayesinde soya sütü midede uzun süre tokluk hissi sağlar ve az oranda şeker içerir. Dolayısıyla kilo vermek isteyenler için oldukça ideal bir seçimdir. Soya fasulyesinin karbonhidrat, protein ve yüksek oranda A, B1 ve B2 vitaminleri içermesi, beynin gelişimi için gerekli olan çok miktarda omega-3 yağ asitleri bulundurması soya sütünün içerdiği faydaları açıklar.
Birçok gıdada olduğu gibi soya sütü de içenlerde kişiden kişiye değişebilen kimi zararlar ve yan etkiler yaratabilir. Bu durumda kişide öksürük, yüz şişmesi, kusma, ishal gibi reaksiyonlar gelişebilmektedir.
Herhangi bir alerji durumu olmaması durumunda soya sütü insan sağlığına oldukça faydalıdır. Sizler için soya sütü ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri derledik. Şimdiden afiyet olsun…
SOYA SÜTÜ VE ÇİLEKLİ SMOOTHIE
MALZEMELER:
- 1 su bardağı soya sütü
- 150 gram soya yoğurdu
- 1 su bardağı dondurulmuş çilek
Yapılışı: Sütü, yoğurdu ve çileği birleştirip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bardaklara bölüştürüp buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin ve servis yapın.
SOYA SÜTLÜ PUDİNG
MALZEMELER:
Pudingi için:
- 2 su bardağı soya sütü
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- Bir tutam Antep fıstığı
Yapılışı: Pudingi için olan malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın. Ardından kısık ateşe alıp 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Pudinginizi soğumaya bırakın ve ardından 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Pudinginiz soğuduktan sonra üzerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
SOYA SÜTLÜ KREP
MALZEMELER:
- 1 su bardağı soya sütü
- ¼ su bardağı agave şurubu
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 adet yumurta
- ¼ su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Derin bir kasede yumurtayı çırpın ve ardından soya sütü, krema ve agave şurubunu ilave edip karıştırın. Daha sonra unu ekleyip iyice karıştırın ve 5-6 dakika kadar dinlendirin. Tereyağını orta büyüklükte bir tavada ısıtın. Krep hamurunuzu kepçe ile alıp tavaya dökün ve hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Hamurunuz bittikten sonra kreplerinizi servis edin.
