Hafifliğinden ötürü bu isimle anılan bu kek oldukça lezzetli ve doyurucudur. Sağlıklı ve hafif olması içinde yağ bulunmamasından ve şekerle unun ise mümkün olduğunca az bulunmasından kaynaklanır. Sünger gibi delikli olması gereken bu kek yumuşak bir yastığı anımsatır. Hem çayın hem kahvenin iyi arkadaşı olan sünger keki farklı kremalarla da süsleyebilirsiniz. Ayrıca tadı dillere destan ünlü balkan tatlısı Trileçe’nin keki de sünger kektir.
BAZI PÜF NOKTALARI
- Oda sıcaklığında yumurtalar kullanın.
- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
- Yumurta ve şekeri, karışım çırpıcıdan hamurun üzerine bırakıldığında yüzeyde şeritler halinde kalacak yoğunluğa gelinceye kadar çırpın.
- Unu birkaç kerede eleyerek ekleyin.
- Karıştırma sırasında yumurtaları söndürmemeye özen gösterin; yani sadece gerektiği kadar karıştırın.
- Tereyağını hamura katmadan önce, dibe çökmeyip, iyi karışmasını sağlamak için, biraz hamurla karıştırıp, o şekilde kullanın.
- Biraz kalıpta ılınmasına izin verdikten sonra, ızgara üzerine alarak soğutun.
SADE SÜNGER KEK
Malzemeler
- 4 yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Yapılışı
Yumurta, şeker ve vanilya köpürene kadar 3-4 dakika mikserle çırpın. Sonra süt ve yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Ardından un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ekleyin. Tekrar 1 dakika daha çırptıktan sonra yağlanıp unlanan kalıba dökün. Sonra 175 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra yarım saat dinlendirin ondan sonra ters çevirip çıkarın.
KAKAOLU SÜNGER KEK
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
3 yumurtayı şekerle 5 dakika kadar çırpın. Sütü ve yağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu başka bir kaba eleyip üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip kendi aralarında karıştırıp diğer karışıma ekleyin. En son kakaoyu da ekleyip karıştırın. Karışımı kek kalıbına dökün.180 derecede fırında 35 dakika kadar kapağını açmadan pişirin.
CEVİZLİ SÜNGER KEK
Malzemeler
- 4 adet yumurta,
- 4 küçük kahve fincanı şeker,
- 1 küçük kahve fincanı süt,
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ,
- 5 küçük kahve fincanı un,
- 1 su bardağı ceviz ,
- 2 paket vanilin,
- 2 paket kabartma tozu.
Yapılışı
Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alıp mikserle köpürünceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. Daha sonra sırası ile kalan malzemelerde ilave edilip karıştırın. Hazırlanan kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılan 150° fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.
TRİLEÇE
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti
- 2 su bardağı süt
- 1 paket süt kreması
- 1 çay bardağı toz şeker
Karamel sosu
- 2 çay bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Yapılışı
Yumurtaların sarısını ve beyazını birbirinden ayırıp çırpma kaplarına koyun. Üzerlerine ayrı ayrı yarım su bardağı toz şeker koyup çırpıcı ile çırpın. Yumurta sarısını, beyazın üzerine dökün ve spatula yardımıyla karıştırın. Karışımın üzerine un, kabartma tozu ve vanilin karışımını eleyip karıştırın. Hazırlanan kek karışımı sadece altı yağlanmış olan küçük kare borcam (21 x 21 cm) içerisine döküp yayın. Önceden ısıtılmış 160° fırında içini çekinceye kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirip soğumaya bırakın. 2 su bardağı süt, 1 paket krema, 1 çay bardağı toz şeker tencereye koyulup şekerler eriyene kadar ısıtın. Hazırlanan kremalı süt şerbetini soğuk kek üzerine döküp, şerbetini çekmesi için bekletin. Karamel sosu için, tencerenin içerisine 1 çay bardağı şeker koyup karamelize oluncaya kadar kısık ateşte eritin. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta ve vanilya koyup karıştırın. Karamel sosu koyulaşıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Pişirilen karamel sos, ara ara karıştırarak soğutun. Daha sonra şerbetini çekmiş olan trileçe tatlısının üzerine döküp yaydırın.
