Waffle son dönemde dünya genelinde özellikle gençlerin yoğun ilgi gösterdiği tatlıların başında geliyor. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de bunu görmek mümkün. Hemen her yerde waffle satan çok sayıda işletme bulunuyor. Çeşit çokluğu, her damak zevkine hitap etmesini sağlıyor.
Bir hamur tatlısı olan waffle, üzerine envai çeşit tatlı ürün konulup, çikolata, meyve, şekerleme, fındık, fıstık, çerez parçacıkları ile zenginleştirilerek yapılıyor. Tabii her ülkenin ya da bölgenin kendine has gıdalarıyla da bu lezzet yelpazesini genişletmek mümkün.
Waffle Çeşitleri Saymakla Bitmiyor
Waffle’ın beyaz çikolatalı, bitter çikolatalı, çikolatalı ve meyveli, dondurmalı, mix, duble, Brüksel usulü, Liege usulü gibi türleri bulunuyor. Tabii ki bunlar en çok bilinen türleri. Yoksa her bölgeye özgü, çeşitlendirilmiş türlerini de bulmak elbette mümkün.
Waffle yapması son derece kolay, çok hızlıca yapabilen, pratik bir tatlı olarak ön plana çıkıyor. Yani şipşak tatlı da diyebiliriz. Sadece tatlı olarak düşünmeyin, güne enerjik mi başlamak istiyorsunuz, işte size kahvaltıya alternatif bir yiyecek. Yani yemek sonrası tüketmek zorunda değilsiniz. Güne waffle ile başlayıp, tatlı bir gün de geçirebilirsiniz.
Waffle yapmak için sadece hamuru, sosu ve süslemesi için malzemeler yeterli değil. Çikolata, beyaz çikolata, marmelat ve dondurma, kakaolu fındık kreması, muz, çilek, kivi gibi meyveler, yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya, un, süt, yağ, ceviz, badem, damla çikolata, bonibon gibi ürünleri temin ettiysek sırada bazı gereçler var. Bu gereçlerin başında waffle makinesi geliyor. Makineniz yoksa waffle yapımına uygun bir tost makinesi ya da tavayla da tatlınızı hazırlayabilirsiniz.
Veganlar İçin Waffle
Bildiğiniz gibi, veganlar etin yanı sıra süt, yoğurt, peynir gibi hayvanlardan üretilen hiçbir gıdayı tüketmiyor. Bunu da bir sağlıklı beslenme ya da diyet olarak değil, bir yaşam felsefesi olarak uyguluyorlar ve başkalarının da bu ürünleri tüketmelerine karşılar.
Böyle bir felsefe olur da bu hiç waffle’a sirayet etmemiş olur mu! Tabii ki böyle bir şeyi düşünmek mümkün değil. Doğal olarak vegan kişiler de waffle’ın tadına bakmak istiyor. Ancak bu tatlının içinde hayvansal gıdalar bulunuyor. O zaman ne yapılması gerekiyor? Tabii ki vegan waffle!
Vegan Waffle Tarifi
Tüm tariflerde olduğu gibi vegan waffle için de tabii ki birtakım malzemelerin temin edilmesi gerekiyor. Diğerlerinden tek farkı bunlar içinde hayvansal gıda bulunamaz, yerine muadili malzemeler konulmalıdır.
Malzemeler:
– 1 bardak yulaf unu (Bu un, yulaf ezmesinin robotta un haline getirilmesiyle elde edilir)
– 1 bardak karabuğday unu
– Yarım bardak pişmiş kinoa
– 4 çorba kaşığı çekilmiş keten tohumu
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– Yeterli oranda tuz
– 4 tatlı kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
– 2 bardak ev yapımı badem sütü veya başka bitkisel süt (Bunda vanilya ve şeker oranının iyi ayarlanması önemli)
– Tatlandırmak için hurma şurubu
Yapılışı: Malzemelerin temin edilmesinden sonra sıra geliyor vegan waffle’ın yapılışına. Bunun için ilk olarak waffle makinesini ısıtıyoruz. Tüm malzemeleri derin bir kaba koyarak, karıştırıyoruz. Sonra bunları makinede parça parça olarak pişirmeye başlıyoruz.
Burada şunu unutmamak gerekiyor, waffle makinesiyle ilk karşılaşmanızsa, ilk denemede istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Hangi sıcaklıkta, ayarda pişireceğinizi, kaç dakika pişeceğini tam olarak kavramak biraz zaman alabilir. Bunun için biraz deneme yanılma yöntemini kullanmak zorunda kalabilirsiniz. Ama pes etmeyin. Sonunda dışarıda satılanlar kadar güzel, iştah açıcı waffle’lar yapıp afiyetle yiyeceksiniz.
İlk denemelerde yol gösterici olacak birkaç önerimiz var; basit waffle makinesinde waffle parçaları 4. kademede ve 5 dakika kadar pisirilir. Bir tarif seçilir ve bu tarife göre gidilir. İsteğe göre üstüne meyveleri olduğu gibi ekleyebilirsiniz. Ya da isterseniz meyveleri derin bir kaseye doğrayıp, üzerine biraz agave nektari veya hurma surubu dökülebilir.
Bu şekilde yapılan meyveler yumuşuyor ve daha tatlı oluyor. Ancak bunları çok bekletmeden eklemek gerekiyor ki tazelikleri kaybolmasın. Ayrıca, waffle parçalarına agave şurubunda bekletilmiş şeftali, çilek gibi meyvelerin parçalarını ekleyebilirsiniz. İsterseniz ceviz veya badem de katabilirsiniz.
Bu arada şuna dikkat edin, Waffle’ın sosunu hazırlarken kremanın kaynadığını görür görmez altını kapatın ve içine çikolataları ilave edin. Tüm bu önerilerimizi uyguladığınızda tam hayalinizdeki waffle’a kavuşmuş olacaksınız. Afiyet olsun.
