Meşhur lezzetlerimizden su böreği, yabancılar tarafından da bilinip sevilen böreklerden biridir. Evde de pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu böreğin tarifi nasılmış, beraber bakalım!
Su Böreği Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 4 yumurta
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- Tuz
Su Böreği Nasıl Yapılır?
Öncelikle derin bir kaba unumuzu ekleyip ortasını açıyoruz. İçine yumurta, tuz ve biraz da su katıp iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bezeler halinde ayırıyoruz. Bir bezeyi diğerlerinden biraz büyük ayırıyoruz. Üzerlerini yaş bir bezle örtüp 20 dakika kadar dinlendirdiğimiz bezeleri merdane yardımıyla açıyoruz. Hamurun ince olmasına dikkat ediyoruz.
Ayrı bir kapta peynirleri, maydanozu ve sütü karıştırıyoruz. Büyük bir tencerede kaynamış tuzlu suda açtığımız yufkaları birer dakika pişiriyoruz. 2 yufkayı pişirmeden bırakıyoruz. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirmediğimiz ilk yufkayı ekleyip üzerine biraz eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz. Pişirdiğimiz yufkaları karıştırarak ve aralarına yağ gezdirerek koyduktan sonra yufkanın yarısını döşediğimizde peynirli harcımızı döküyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra en üste pişirilmemiş yufkayı dümdüz koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 45 dakika-1 saat arasında pişiriyoruz. 40. dakikadan sonra fırını kontrol etmenizde fayda var. Su böreği hazır!
Su Böreği Püf Noktaları:
- İlk hamurdan sonraki hamurları dümdüz değil yamuk ve karışık şekilde dizmeye dikkat edin.
- Pişirdiğimiz hamurları sudan aldıktan sonra yaş bezle örtersek hamurun kurumasını engelleriz.
