Limonun bir kardeşi olduğunu biliyor muydunuz? Sadece biraz daha küçük ve tatlı olanı. Lime yani bizim bildiğimiz misket limonu, turunçgillerin bir üyesi. Limonun melez bir türü olan lime yeşil renkte ve limona kıyasla biraz daha tatlı denilebilir. Boyut olarak da limondan biraz daha küçük ve yuvarlak. Daha çok soğuk iklimleri seven lime ülkemizde nadir olarak yetiştirilmektedir. Genelde dış ülkelerden ithal ettiğimiz misket limonu son yıllarda popüler olmaya başladı. İçeriği sarı limonla neredeyse aynı olan lime, yüksek miktarda C vitamini içeriyor ve hastalıklardan koruyor. A vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir içeriyor. Göz sağlığını koruyor ve cilt sağlığını içten destekliyor.
Ülkemizde içecek ve kokteyl hazırlanırken kullanılmaya başlanan misket limonu, içine katıldığı içeceğe tatlı-ekşi bir tat katıyor ve kendine özgü kokusuyla herkesi büyülüyor. Ayrıca tatlı yapımında da kullanılan misket limonu kalori olarak düşük olduğu için diyet tatlılarında tercih edilebilir ve vitamin içeriği zengin tatlılar hazırlanabilir. Şeker içeriği de oldukça düşük olduğu için diyabetik hastalar da tercih edilebilir.
Ülkemizde marketlerde ve büyük manavlarda bulmak mümkün olsa da fiyatları sarı limona göre yüksek kalıyor. Bir kilogramı yaklaşık 15 TL ye satılıyor. Yetiştiriciliği yeni yeni başladığı için her yerde bulmak zor olabilir. Gitgide popülerleştiğini düşünürsek ilerleyen zamanda pazarlarda, manavlarda ve marketlerde daha çok göreceğimizi söyleyebiliriz.
Hayatımıza yeni yeni girmeye başlayan bu vitamin deposu meyveyi kullanarak deneyebileceğiniz tarifler hazırladık. Afiyet olsun!
MİSKET LİMONU SOSLU KARİDES
MALZEMELER
- ¼ fincan bal
- 1 misket limonu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 24 adet soyulmuş karides
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Çiğ karidesleri şişe geçirip kaynamış suda 3 – 4 dakika bekletin. Küçük bir tencereye misket limonunun dışını rendeleyin ve içinin suyunu sıkın. Bal, yağ, sarımsak, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika orta ateşte bu karışımı pişirin. Daha sonra karidesleri hazırladığınız sosa bulayın. Karideslerin her yerine sosu sürdüğünüzden emin olun. Daha sonra tepsiye dizip üzeri kızarana kadar pişirin.
MİSKET LİMONLU DONDURMALI SANDVİÇLER
MALZEMELER
- 2 bardak süt
- 1 su bardağı krema
- 4 büyük yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 7 – 8 adet misket limonu
- 4 – 5 adet misket limonu kabuğu rendesi
- 2 paket pötibör bisküvi
Yapılışı
Süt ve kremayı bir tencerede kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar pişirin. Küçük bir karıştırma kabında yumurtanın sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Pişirdiğiniz krema ve süt karışımını yumurtaya yavaş yavaş dökmeye başlayın. Sürekli karıştırmaya devam edin ve homojen bir karışım elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra bu karışımı ocağa koyun ve pişirin. Bu sırada karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra altını kapatın ve cam bir kâseyi buz dolu bir kovanın üzerine koyun. Bu cam kâsenin üzerine elek yerleştirin. Daha sonra elekten geçecek şekilde hazırladığınız muhallebiyi cam kâseye boşaltmaya başlayın. Burada yavaş davranmanız önemli tüm karışım elekten geçip cam kâseye aktıktan sonra karıştırıp muhallebiyi soğurun. Daha sonra buzdolabına yerleştirin ve 4 saat kadar burada soğumasını bekleyin. Soğuyan muhallebinizin içine 7-8 adet misket limonunun suyunu sıkın ve 4-5 adet misket limonunun kabuklarını rendeleyin ve karıştırın. Daha sonra homojen olduğundan emin olun ve muhallebiyi istediğiniz dondurma kalınlığını elde edebileceğiniz tepsiye dökün. Buzluğa yerleştirin ve donana kadar orada bekletin. Donduktan sonra pötibör bisküvilerini hazırlayın. Dondurmanızı pötibörün içine sığacak şekilde kesin ve üzerine bir pötibör daha kapatın ve sandviç yapın.
MİSKET LİMONLU VE BALLI TAVUK
MALZEMELER
- 1 kg derili tavuk göğsü
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 adet suyu sıkılmış lime
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
- 3-4 adet ince dilimlenmiş lime
Yapılışı
Bir kâsede bal, sarımsak, soya sosu, misket limonu suyu, pul biber ve tuzu karıştırın. Tavuklarınızı bu sosa iyice bulayın. Her yerine geldiğinden emin olun. Tavuk parçalarını alüminyum folyo ile sarın. Ve tepsiye yerleştirin. 20 dakika fırında 200 derecede pişirin. Piştikten sonra tabağa alın ve üzerine maydanoz serpin. İnce dilimlenmiş lime parçaları ile süsleyin.
MİSKET LİMONLU VEGAN KEK
MALZEMELER
Kek için
- 1 – 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- 3-4 adet misket limonu suyu
- 2/3 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı matcha
Misket limonlu krema için
- 3 su bardağı şeker
- Yarım margarin (112 gr)
- 2-3 adet lime suyu
- 1 çay kaşığı matcha
Yapılışı
Unu bir karıştırma kabına koyup şekeri, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Daha sonra lime suyunu sıkın ve süt, yağ, sirke, vanilya özü ve matcha ile birlikte karıştırma kabına ekleyin. İyice çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Daha sonra bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı içine döküp 30 dakika pişirin. Daha sonra keki soğumaya bırakın ve kremayı hazırlayın. Tüm krema malzemelerini bir kapta çırpın ve homojen köpük kıvamı elde edin. Daha sonra kekinizi ikiye bölün ve arasına hazırladığımız kremayı sürün. Diğer parçayı üzerine kapattıktan sonra dışını kremayla sıvayın ve lime parçaları ile süsleyin. Buzdolabında bekletin ve servis edin.
MİSKET LİMONLU VE ÇİLEKLİ SHAKE
MALZEMELER
- 15 adet çilek
- 9 – 10 adet misket limonu
- ¼ su bardağı şeker
- 1 su bardağı maden suyu
Yapılışı
10 adet misket limonunun kabuklarını rendeleyin. Bir blender yardımıyla kabukları ve şekeri iyice karıştırın. Kabukları soyulmuş misket limonlarının suyunu sıkın. Ve blenderın içine çilekleri, misket limonu suyunu ve maden suyunu ekleyip tekrar karıştırın. ½ su bardağı kadar su ve 2 – 3 buz küpü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Misket limonu dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
