Reçeller, meyvelerin çeşitli yöntemlerle şeker ile kaynatılmasıyla yapılan bir tür tatlı yiyeceklerdir. Kültürümüzde özellikle kahvaltılarda tüketimi tercih edilmekte ve 7’den 70’e herkes tarafından çok sevilmektedir.
Çok eski zamanlardan beri büyüklerimiz tarafından belli zamanlarda yapılan ve artık gelenekselleşen reçellerin yapımı hemen her meyvenin kullanılmasıyla olabilmektedir. Kullanımı ise kahvaltılarla sınırlı kalmayıp kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek tatlandırmak için de yapılabilmektedir. Okuldan gelen çocuklara 1 dilim ekmeğe sürülen reçeller, kızarmış ekmek ve peynire eşlik eden bin bir çeşit reçeller toplumumuzda en çok sevilen tatlı türü yiyecekler arasında gelmektedir. Hem herkes tarafından sevilen hem de yapımı da genel olarak çok sevilen reçellerin malzemelerini kişiye göre ayarlamak mümkündür. Başlıca malzemeler arasında ise toz şeker, su, kullanılacak meyve ve limon suyu yer almaktadır. Üstelik tüm bunları evde yapabilmek de mümkündür.
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli reçel tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
ÇİLEK REÇELİ
MALZEMELER
- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 5 – 6 adet karanfil
Yapılışı
Çilekleri iyice temizledikten sonra üzerine şekeri döküp bir gece bekletin. Ardından orta ateşte köpüklerini üzerinden alarak kaynatın. 45 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan almaya yakın limon suyunu ve karanfilleri ilave edin. Hazır olan reçeli kavanozlara paylaştırın ve soğuduktan sonra servis yapın.
İNCİR REÇELİ
MALZEMELER
- 500 g ham incir
- 750 ml su
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 2 adet limonun suyu
Yapılışı
500 g ham incirin kabuğunueldivenle soyup büyük bir tencereye alın. Üzerine incirlerin üzerini örtecek kadar (yaklaşık 750 ml) su koyun ve haşlayın.İncirin suyunu döküp tekrar aynı miktarda su koyup kaynatın. Ardından incirleri kevgire döküp biraz soğuduktan sonra incirlerin suyunu sıkın ve incirleri kurulayın. Daha sonra şeker ve 3 bardak suyu bir tencerede birleştirip orta ısıda şerbet haline gelinceye dek karıştırın. Kaynayınca içine incirleri atın ve incirler şişene dek kaynatın. İçine önce limon suyunu ardından da vanilyayı katıp karıştırın ve 10 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kavanozlara paylaştırıp soğumaya bırakın ve servis yapın.
PORTAKAL REÇELİ
MALZEMELER
- 4 adet küp küp doğranmış portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 2-3 adet çubuk tarçın
- 4 – 5 karanfil
Yapılışı
Büyük boy bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Tencereye portakalları, karanfili ve tarçını da ilave edip, ısıyı azalttıktan sonra 45 – 60 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra reçelinizi soğumaya bırakın ve ardından kavanozlara paylaştırın. Reçeliniz soğuduktan sonra servis yapın.
