Fıstık, baklagil ailesine ait olan bir üründür. Ülkemizde üretimi gittikçe artan fıstık çiğ olarak tüketilebilirken kavrulmuş, tuzlanmış haliyle tüketimi de mevcuttur. Aynı zamanda tatlı, kek, şekerleme, sos, aperitifler ve hatta çorbalarda dahi kullanılmaktadır.
Fıstığı sadece bir yiyecek olarak düşünmek yanlış olacaktır. Çünkü zengin içeriği bakımından aslında vücudumuza göz ardı edilmeyecek birçok faydası bulunmaktadır. Bunlardan başlıcaları sağlıklı kilo vermede yardımcı olması ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmasıdır.
Çeşitli vitamin ve mineraller için mükemmel bir kaynak olan fıstıkta E vitamini, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, B vitaminleri ve protein bol miktarda bulunmaktadır. Bu içeriği ile kalp-damar sağlığını korumakta, safra taşını önlemeye yardımcı olmakta, Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etki göstermektedir.
Kullanım alanı faydalarından ötürü daha çok yaygınlaştırılmaya başlayan fıstık gerek yemeklerimiz gerekse tatlılarımız için sevilen ürünlerden biri haline gelmiştir. Üstelik ezme haline getirilerek de kullanımı mevcuttur ve oldukça lezzetlidir. Son zamanlarda yer fıstığı ezmesi olarak sporcuların ve büyüme çağındaki çocukların beslenmelerinde sıklıkla yer verilmektedir. Aynı zamanda kilo vermek isteyenlerin tatlı krizleri için de sağlıklı bir alternatif yol olacaktır.
Vücudunuz için faydaları çok olan fıstığı kullanabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
FISTIKLI ÇORBA
MALZEMELER :
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 küçük boy doğranmış soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- Bir tutam tuz
- 2-3 adet kıyılmış yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı tuzsuz fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı soyulmuş ve kıyılmış taze zencefil
- 1 kahve fincanı salça
- 1 kahve fincanı kabaca doğranmış fıstık
Yapılışı : Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Ardından soğan, sarımsak, zencefil, sarımsak ve tuzu ilave edip 20 dakika kadar pişirin. Bu esnada orta boy bir kapta fıstık ezmesi ile salçayı pürüzsüz oluncaya dek karıştırıp çorbanın içine dökün ve tekrar karıştırın. Karışımınızı orta ısıda 15 dakika kadar karıştırarak pişirin ve kaselere alın. Kaselere aldığınız çorbayı yeşil soğan ve fıstıkla süsleyip servis yapın.
FISTIK EZMELİ PUDİNG
MALZEMELER :
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı fıstık ezmesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı : Bir tencerede şeker, nişasta ve tuzu karıştırın. Ardından tencereye süt ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışımı kaynattıktan sonra orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp vanilya özü ile pürüzsüz oluncaya dek karıştırın. Karışımınızı servis tabaklarına bölüştürün ve soğuduktan sonra servis yapın.
EV YAPIMI FISTIK EZMESİ
MALZEMELER :
- 250 gram kabuksuz ve tuzsuz yer fıstığı
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Yapılışı : Fıstıkları tavada 5-6 dakika boyunca kavurun ve ardından sıcakken robota koyup püre kıvamına gelmesini sağlayın. Daha sonra fıstıklarınızı bir kaba alıp diğer malzemeleri de ilave edin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız fıstık ezmesini kavanoza alıp oda sıcaklığında muhafaza edin ve dilediğinizde servis yapın.
BAHARATLI FISTIKLI TAVUK
MALZEMELER :
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 adet doğranmış kırmızı biber
- 2 adet doğranmış yeşil biber
- ½ kg doğranmış tavuk göğsü
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 4-5 adet kıyılmış yeşil soğan
- 1 su bardağı kıyılmış fıstık
Sosu için :
- 1 çay bardağı fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı su
- 1 kahve fincanı süt
Yapılışı :Büyük boy bir tavada yağı ısıtın ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tavuğu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Bu esnada küçük boy bir kapta sos malzemelerini birleştirip çırpın. Pişen tavuğunuzun üzerine sosunuzu dökün ve kaynamaya bırakın. Ocaktan aldıktan sonra yemeğinize fıstık, tuz ve karabiber ilave edip hafifçe karıştırın. Daha sonra tabaklara alıp servis yapın.
FISTIKLI KURABİYE
MALZEMELER :
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- 4 adet yumurta
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı dövülmüş tuzlu fıstık
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Unu derin bir kaba alın ve içerisine 2 adet yumurta kırın. Ardından süt, kahve, şeker, kabartma tozu ve tereyağı ilave edip yumuşayıncaya dek yoğurun. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle yassı hale getirin. Kalan yumurtanın beyazını sarısından ayırıp küçük bir kaseye koyun. Şekil verdiğiniz hamurlarınızı önce yumurta akına, ardından tuzlu fıstığa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerinizi fırında iyice kızarana dek pişirin ve servis yapın.
