Latte kelimesi İtalyancada süt anlamına gelmektedir. Kahve türü olarak asıl kullanılan ismi Caffe Latte şeklindedir. Latte, espresso bazlı kahveler arasında en fazla tercih edilenlerden biridir. Hem yumuşak içimi hem de farklı türleri ve estetik görünümü ile Latte, en fazla tercih edilen kahve türlerinden biri olmayı başarmıştır. Günümüzde dünyanın dört bir yanında yaygın bir şekilde tüketilen Latte, en temel anlamda espresso üstüne süt eklenerek yapılan kahve çeşididir. Latte hazırlanışı sürecinde ilk olarak espresso yapımı gerçekleştirilir. Taze öğütülmüş 7-9 gram ağırlığında kahve ile espresso hazırlanır. Sonra buhar yöntemi ile 70-72 derecede süt ısıtılmaya başlanır. Süt ısınıp krema halini aldığı zaman espressonun üzerine dökülür. Bu işlem sonrasında yumuşak içimi ve nefis lezzeti ile Caffe Latte içime hazır olur. Çeşitli malzemelerle yapılan farklı farklı pek çok latte çeşidi vardır. Şimdi hepsi birbirinden farklı ilginç latte türlerine daha yakından bakacağız.
Chai Latte
Malzemeler: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı iri yapraklı siyah çay, 1 adet kakule, 2 adet karanfil, 1 adet yıldız anason, 1/2 çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1/4 çay kaşığı karabiber.
Yapılışı: İri yapraklı siyah çayı kaynar suda kapaklı çay süzgeci ile 2-3 dakika boyunca demleyin. Demlediğiniz çayı bir sütlüğe aktarın. Soğut süt ile beraber kaynamaya bırakın. Yıldız anason, tarçın, karanfil, karabiber ve zencefili tohumlarını çıkardığınız kakule ile beraber kaynamakta olan süte ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatmaya devam edin. Baharatların aroması geçtiği zaman köpük köpük hale gelen içeceği süzgeç ile süzün. İsteğe bağlı olarak üzerine toz tarçın da ekleyip servis edebilirsiniz. Farklı lezzeti ve otantik yapısı ile Chai Latte servise hazır.
Pumpkin Spice Latte
Malzemeler: 2 yemek kaşığı haşlanmış bal kabağı püresi, 1/2 çay kaşığı pumpkin pie spice, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı vanilya özütü, 2 su bardağı süt, 2 shot espresso. Pumpkin Pie Spice için: 1 yemek kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 çay kaşığı toz karanfil, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1/2 çay kaşığı yenibahar.
Yapılışı: Küçük bir sos tavasına bal kabağı ezmesi ve pumpkin spice baharat karışımı ekleyip orta ateşte 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Karışıma toz şeker ilave edip şurup kıvamı alıncaya dek pişirin. Vanilya özütü ve sütü beraber ısıtın. Isınan vanilya özütüyle sütü ve bal kabağını karıştırıp blenderden geçirin. Karışımın üzerine hazırladığınız bir espresso kahveyi ekleyin. Hazırladığınız pumpkin spice latte üzerine krema koyup pumpkin spice baharat serperek servis edebilirsiniz.
Gingerbread Latte
Malzemeler: 1 yemek kaşığı kaynar su, 2 su bardağı süt, 60 ml kahve, ½ tatlı kaşığı tarçın, ½ tatlı kaşığı muskat, ½ tatlı kaşığı zencefil, ½ tatlı kaşığı baharat, 2 yemek kaşığı şeker.
Yapılışı: Kahve ve sütü beraber kaynatın. Köpürdüğü zaman ateşin altını kapatın ve üzerine baharatları ilave edin. Ardından son dokunuş olarak üzerine zencefil ve tarçın ekleyin. Farklı lezzetleri bir araya getiren ilginç yapısı ile gingerbread latte servise hazır.
Tarçınlı Latte
Malzemeler: 2 bardak süt, 2 adet esmer şeker, ½ espresso, toz tarçın.
Yapılışı: Öncelikle şeker, süt ve tarçını büyük bir bardağın içerisine koyup karıştırın. 3-5 dakika kadar karıştırma işlemini sürdürün. Sonrasında üzerine sıcak espressoo ekleyip ısıtmaya başlayın. Son olarak oluşan süt köpüğü ile toz tarçını da bardağın en üst noktasına ilave edin. Tarçınlı latte kahveniz enfes lezzeti ve şık görünümü ile servis için hazır.
Karamel Coffee Latte
Malzemeler: 1 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı granül kahve, bardak ile orantılı olarak yarı yarıya ölçek süt, şeker, karamel.
Yapılışı: 1 çay bardağı suyu kaynatıp içerisine kahve ilave edin. Öte yandan cezve içerisinde süt kaynatın ve içerisine şeker ekleyin. Süt de kaynadığı zaman kaynayan sütü blenderden geçirin. Süt köpürünce kahveyi bardağa boşaltın. Bardağın kenarından da sütü boşaltın. Son dokunuş olarak üzerini karamel sosu ile süsleyin. Estetik görünümü ve eşsiz lezzeti ile karamel coffee latte servise hazır.
