Kuşkonmazın Faydaları
Halk arasında serçe otu olarak da bilinen kuşkonmaz, hem sebze olarak tüketilen hem de süs bitkisi olarak yetiştirilen bir bitki türüdür. Çeşitli tariflerde de kullanılan kuşkonmazın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.
E vitamini açısından zengin olan kuşkonmaz, cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Hormon hücrelerinin de sağlıklı çalışmasını sağlayıcı etkiye sahiptir.
Kuşkonmazın idrar söktürücü özelliği de bulunmakta. Bu sayede taş ve kum oluşumunun önüne geçer.
Sindirim sistemini rahatlatan kuşkonmaz mide duvarını güçlendirir. Tokluk hissi süresini uzatan kuşkonmaz, kilo vermek isteyenler için de faydalı bir besin kaynağıdır. Kabızlık ve ishal gibi hastalıkların da engelleyicisidir.
Kuşkonmaz bitkisi iltihap temizlemede etkilidir. Kemik ve kas sağlığına da destek olan kuşkonmaz, yenilenme sağlayarak artrit hastalıkları engeller.
Kandaki hücreleri yenileyen kuşkonmaz, hem kansızlık hem de şeker hastalığını önleyicidir.
Kuşkonmaz tüketimi kadınların adet döngüsü öncesinde yaşadıkları semptomların da daha az şiddetli geçmesini sağlar.
Kuşkonmaz sinir hücrelerini yatıştırıp ruhsal hastalıkları engellemeye yardımcı olur.
Kuşkonmaz, içerisinde bol miktarda A vitamini barındırır. Göz sağlığı için olumlu etki sağlayan kuşkonmaz, ileri yaşlarda görülen katarakt hastalığının da yaşanmasını engeller.
Fırında Kuşkonmazlı Omlet
Malzemeler: 8 adet kuşkonmaz (sert kısımları alınmış, alt kısımları soyulmuş), 10 adet yumurta(çırpılmış), 1 su bardağı toz parmesan peyniri (arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri), 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı.
Yapılışı: Bir sos tenceresine su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynadığında 2 parmak kadar kesilmiş kuşkonmaz atın. 4 dakika sonra içerisinden alıp süzdürün. Dikdörtgen şeklinde bir tava ya da borcamı tereyağıyla yağlayın. Çırpılmış yumurtaları toz parmesan, karabiber ve tuz ile birlikte tekrar çırpıp kalıba dökün. Kuşkonmazları yumurta harcının her yerine serpiştirmeye dikkat edin. Önceden 170 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarıp kare kare dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.
Kuşkonmaz Çorbası
Malzemeler: 1 demet kuşkonmaz, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı un, 5 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı: Kuşkonmazları bol suyla yıkayıp dış kabuklarını soyun. Halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağı eritin. Kuşkonmazları 3-4 dakika boyunca tereyağında kavurun. Çorbanın kıvamını ayarlamak için un ekleyip kısık ateşte kuşkonmazla beraber kavurun. Un kavrulduğunda içerisine et suyu ile sütü azar azar ekleyin. Çorbayı çırpıcıyla karıştırın. Üzerine taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Çorba kıvam alıncaya kadar 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Leziz ve sağlıklı kuşkonmaz çorbasını kaselere doldurup sıcak olarak servis edin.
Kuşkonmazlı ve Cheddar Peynirli Pizza
Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 paket instant maya(10 gram), 2 adet haşlanmış patates, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz. Üzeri için: 200 gram kuşkonmaz, 5 dilim cheddar peyniri, 1 çay kaşığı biberiye.
Yapılışı: Kuşkonmazların kabuklarını soyacak ile ince ince alın. Kaynar suya tuz ekleyin ve kuşkonmazları suda 4-5 dakika boyunca haşlayın. Haşladığınız kuşkonmazları buzlu suda bekletin. Bu sayede kuşkonmazlar haşlandıktan sonra yeşil kalacaktır. Derin bir kapta unu eleyin. Toz şeker, instant maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Un karışımının ortasını açıp süt ve zeytinyağı ekleyin ve dışarı doğru karıştırın. Haşlanmış patatesleri püre haline getirip ekleyin. Azar azar ılık su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez kapatıp 40 dakika boyunca mayalanması için bekletin. Mayaladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün. Üzerlerine un serpip merdane ile açın. Pizza hamurlarını yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Çatal ile hafif delikler açın. Fırça vasıtasıyla zeytinyağı sürüp biberiye serpiştirin. Buzlu suda beklettiğiniz kuşkonmazların suyunu süzüp iki ya da üç eşit parçaya bölün. Kuşkonmazları pizza hamurlarının üstüne koyun. 200 derece fırında 15 dakika boyunca pişirin. Cheddar dilimlerini 4 parçaya bölüp fırından çıkardığınız pizzaların üzerine yerleştirin ve 15 dakika kadar daha pişirin. Tercihen üstüne aromalı zeytinyağı gezdirip sıcak şekilde servis edin.
