Pasta yediden yetmişe herkesin gönlüne taht kurmuş tatlılardan biridir. Aynı zamanda kutlamaların da vazgeçilmez lezzetidir. Özel günlerde kat kat ve farklı çeşitlerde hazırlanmış pastalar davetlilerin dört gözle beklediği ikramlar arasında yer almaktadır.
Bu yazımızda dünyanın en ünlü pasta şeflerini sizler için araştırdık. Birbirinden lezzetli ve görkemli pastalara imza atan bu şefleri gelin birlikte inceleyelim.
1) Christeine Mcconnell
Oyuncu, model ve pasta şefi olan Amerikalı Christine Mcconnell, yaratıcı pastalarıyla birçok başarıya imza atıyor. Farklı ve ürkütücü film ya da animasyon karakterlerini pastalarına dökerek hem çok ihtişamlı hem de çok lezzetli pastalar yaratıyor. İlginç konseptlerde yaptığı pastalarla ön plana çıkan ve adından sıkça söz ettiren şefin kitabı ve televizyon şovu da bulunuyor.
2) Dinara Kasko
Asıl mesleği iç mimarlık olan Dinara Kasko, mutfak tutkusunu zamanla işi haline getiren bir pasta şefi. Ukraynalı olan Dinara Kasko, 3 boyutlu baskının kek pişirme-pasta yapımında kullanılmasıyla ilgili adeta bir devrim yaratmıştır. Mimarlığı bırakıp bir mutfak atölyesi açan şef burada yaptığı pastalarla yiyen herkesi kendine hayran bırakmış. Ardından ünü tüm ülkeye yayılmış ve bugün dünyanın en iyi pasta şefleri arasında yerini almıştır.
3) Iginio Massari
Özellikle politikacıların ve film yıldızlarının pastalarına bayıldığı İtalyan bir pasta şefi Iginio Massari. Bu şefin kendine has özelliği ise anlaşma yaptığı bankaların içerisine pastane açması. 1970’li yıllardan bu yana pastanecilik hizmeti veren şefin ünü tüm Avrupa’yı etkisi altına almış durumda.
4) Jesus Escalera
İspanyol şef Jesus Escalera, Meksika’daki restoranı sayesinde ününü dünyaya yayan şeflerden. ”Latin Amerika’nın En İyi Pasta Şefi” ünvanını kazanan şef farklı tatları bir araya getirmesiyle adından sıkça söz ettiriyor. Füzyon mutfağından esinlenerek kişniş, zeytin, biber gibi ürünleri kombinleyerek yaptığı pastaları yiyenlerin damaklarında eşsiz lezzetler bırakıyor.
5) Cedric Grolet
2018 yılında ‘’Dünyanın En İyi 50 Restoranı’’ kategorisi içerisinde dünyanın en iyi pasta şefi ödülünü alan Fransız Şef Cedric Grolet, uzun yıllardan bu yana mutfağın etkili isimlerinden. ‘’Fruits’’ isimli kitabı bulunan şefin kendi pastanesi de var. Damaklarda unutulmayan lezzetlere imza atan şefin limonlu kekleri, heykel şeklindeki meyveleri de en sevilenleri arasında yer alıyor.
6) Jordi Roca
Restaurant dergisinin her sene düzenlediği prestiji yüksek, dünyanın en iyileri listesinde “En İyi Pasta Şefi” seçildi İspanyol şef Jordi. İspanya’nın Girona kentinde üç kardeşin “El Celler de Can Roca” adını verdikleri restoranlarında, şu ana kadar 3 Michelin yıldızı var. En önemli özelliği, yerli ürünlerle yapılandırdığı tatlılarını modern sunumlarla yorumlamak.
Bunun için özel ekipmanlar bile yaptırmış. Bütün bir pancar görünümündeki iç gıcıklayıcı bordo rengiyle yaptığı şekerlemenin içini dolduran kadife yumuşaklığındaki çikolata, şeffaf bir küpün içinden sızan güneş batımı, akıllara ziyan ayvalı sarımsaklı terin; bugüne kadar yaptıklarının sadece küçük bir parçası. Onu en iyi pasta şefi yapan şey ise, bitmek bilmeyen dehası… Yaratıcılık ve özgüven ikilisi birleşince Roca’nın pastaları karşısında onları tatmak için sıraya giren bir kitle oluşuyor.
7) Anna Olson
Yaptığı televizyon programıyla adını geniş kitlelere duyuran bu şefin tarzı daha çok klasik, sıcak ve samimi pastacılık üzerine yatkın. Pastalarında sıklıkla yer verdiği malzemeler arasında ise haşhaş tohumu ve elma yer alıyor. Yaptığı program sayesinde sempatik tavrı ile dikkat çekerek ünü dünyaya yayılmıştır.
8) Eric Landard
Ünlü film yıldızları, mankenler ve sanatçılarla yakın arkadaşlıkları bulunan Fransız şef sanatını modayla da birleştiriyor. Ünlü isimler için özel pastalar tasarlayan şefin vazgeçemediği malzeme ise çikolata. Ödüllü olan bu Fransız şefin pastalarının tadanlar bir daha unutamıyorlar.
9) Janice Wong
Asya’nın en ünlü pasta şefi olarak da adlandırılan Janice Wong, görkemli pastalar ortaya koyuyor. Pastalarında renkleri ön plana çıkaran şef pastacılığın hayat tarzı olduğunu vurguluyor. Aynı zamanda pastalarında sadece tatlı değil, acı ve ekşi tatları da kakaoyla birleştirip harikalar yaratıyor.
10) Clare Smyth
Çok küçük yaşlarda bir restoranda çalışan ve ardından şef olmaya karar veren Kuzey İrlandalı bir isim Clare Smyth. Genç yaştaki başarısını ise İngiltere ve Avustralya’da farklı restoranlarla çalıştıktan sonra ‘’Yılın Genç Şefi’’ ödülünü alarak taçlandırmış. 2002 yılında çok ünlü bir restoranda çalışma teklifi alan şef ilerleyen yıllarda ise bu restoranın baş şefi ünvanını almış. 2012-2016 yıllarında daha da yükseldikten sonra ilk 3 Michelin yıldızlı kadın şef ünvanını almaya hak kazanmış.
11) Christian Escriba
Şekerden yüzükleri ve uçan pastaları ile meşhur olan İspanyol şef Christian Escriba, pastalarını tam anlamıyla şova çeviriyor. Başarısı ve yeteneği ise küçük yaşlardan itibaren ailesiyle birlikte mutfağın içinde yer almasından geliyor. Şef, 1906 yılında başlayan hamur işi destanının 4. jenerasyon üyesidir. Kendisinin bir çok ödülü bulunmaktadır. Aynı zamanda İspanya’nın kraliyet ailesin eve Papa John Paul II’ye hizmet etmiştir.
