Kahvaltıyı sadece formalite olarak görüyorsanız bu fikrinizden vazgeçmenizin tam zamanı. Elbette Türk kahvaltı sofralarının yerini tutacak bir kahvaltı kültürü olmayacaktır. Sıkıldığınız rutinleri çeşitlendirmek için farklı kahvaltı kültürlerini incelemek ilham kaynağı olabilir. Kimi ülkeler sere serpe kahvaltı sofraları hazırlarken kimi ülkelerde kahveyle bu öğünü geçiştirmeyi tercih ediyor. Bazı sabahlar değişiklik yapmak veya dostlarınızı eve çağırıp geleneksel kahvaltı günü ilan etmek için güzel bir bahane olabilir. Yaşanılan bölgeye, coğrafi özelliklere, belenme alışkanlıklarına, yaşam tarzına ve besin çeşitliliğine bağlı olarak değişiklik gösteren kahvaltı kültürü, o bölge hakkında bize önemli bilgiler verir aslında. Sadece kahveyle güne başlayan bir ülke için yoğun iş temposu ve stresli hayatların fazlalıkta olduğunu söyleyebileceğimiz gibi. Farklı ülkelerin güne nasıl uyandıklarını beraber inceleyelim. Sizde denemek istediğiniz kahvaltıya karar verin ve harika bir sofra hazırlayın.
Geleneksel bir İran kahvaltısının temel özelliği, günlük taze satın alınan ekmeklerdir.Tereyağı, reçel (özellikle ekşi vişne, havuç veya ayva), kaymak ve bal gibi tatlılar, özellikle barbari ekmeği dedikleri ramazan pidesini andıran ekmek ileoldukça lezzetli tatlar oluşturur. Beyaz peynir, dilimlenmiş salatalık, domates ve ceviz olmazsa olmazdır. İran’da yalnızca bir tür omlet vardır ve o da taze domates veya domates salçası ile karıştırılmış yumurtadan yapılır. Sangakadı verilen yufkaya benzer ekmek türleri ile bir tabak taze ot ve soğanla servis edilir.
Çin kahvaltısı, Batı kahvaltısından çok farklıdır. Pirinç lapası, Youtiao’ya, buharda pişmiş çörekten fırınlanmış çöreğe, taze soya sütünden çorbalara kadar geniş seçenekler sunar.Youtiao (Çin usulü kızarmış çubuk) ve soya sütü Çin usulü bir kahvaltı için en iyi kombinasyondur. Ülke çapında oldukça popülerdir. Youtiao derin yağda kızartılmış bir gevrektir. Soya sütüne bandırılarak tüketilir. Yeterince su emdikten ve soya sütünün tadını aldıktan sonra, youtiao başarıyla sulu ve yumuşak bir tatlıya dönüşür. Diğer bir popüler kahvaltılık atıştırmalığı isebuğulanmış çörekler.Herhangi bir öğün arasında tatlı olarak servis edilebilir, ancak en popüler çinkahvaltı seçeneklerinden biridir.Genellikle oldukça sadedir,buğday aromasına sahiptir. Ancak biber yağları, soslar ve turşularla birlikte tüketilirse farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca Çinliler ayaküstü kahvaltı etmeyi de oldukça sık tercih ederler. Yeşil soğan krepleri, kırmızı fasulye ezmesi krepleri, yumurtalı kreplerotantik Çin kahvaltısı için önemli bir rol oynamaktadır. Genellikle küçük kâğıt torbalara paketlenir ve ayaküstü tüketilir.
Kahvaltı portakal suyu, tahıl gevrekleri ve haşlanmış veya taze meyvelerle başlayabilir. Tam kahvaltının kalbi domuz pastırması, yumurtalar ve sosislerdir. Kahvaltıya genellikle ızgara domates, mantar, kızarmış soğan, kızarmış ekmek ve marmelat eşlik eder. Bir bardak çay, kahve kahvaltının geleneksel bir içecekleridir.Kuru fasulyebelki siyah veya beyaz puding, kızarmış ekmek veya tost da İngilizlerin kahvaltı mönülerinde yer alır.
İspanya’da kahvaltı veya “el desayuno” günün en küçük öğünüdür. İspanyollar genellikle büyük bir öğlen yemeği yedikleri için kahvaltıyı küçük tutmayı tercih ediyorlar. Güne tatlı bir hamur işi rulo ve kahve gibi basit bir şeyle başlıyorlar. Özellikle çocukların arasında yaygın olan bildiğimiz sıcak çikolatadan daha farklı bir içecek türü ve çıtır hamur işi tüketerek basit bir atıştırmalıkla kahvaltıyı geçiştiriyorlar. İspanyol sıcak çikolatası çikolata, mısır nişastası ve sütle yapılır. Çikolatayı ılık süt / mısır nişastası kombinasyonuna erittikten sonra karışım, kalınlaşıncaya kadar yavaşça kısık ateşte pişirilir.Ve bu karışım gerçekten yoğun bir kıvam alır.
Günün en önemli öğünüdür. Meksika’da günün ana yemeği öğleden sonra 3 veya 4 arasında yenildiği için, o zamana kadar sizi idare etmesi için doyurucu bir kahvaltı yapmak iyi bir fikirdir.Meksika’da kahvaltı “desayuno” olarak adlandırılır, ancak bu genellikle uyandıktan kısa bir süre sonra yediğiniz hafif bir yemeği ifade eder.Sabahları (veya yaklaşık 13: 00’e kadar) servis edilen daha doyurucuyemek genellikle “almuerzo” olarak adlandırılır. Meksika’daki diğer yiyecekler gibi kahvaltı yemekleri bölgesel olarak çok değişkenlik göstermektedir, ancak yumurta ve mısır yemekleri kahvaltı menülerinde belirgin bir şekilde yer almaktadır. Bir kahvaltı atıştırmalığı örneği olarak HuevosRancheros, hafifçe kızartılmış bir tortillanınüstüne servis edilen kızarmış yumurtadır ve bazen baharatlı domates sosu ile süslenir. Bu sınırın kuzeyindeki en meşhur Meksika kahvaltı tabağıdır.Meksika usulü yumurtalar, “Huevos la laMexicana” soğan, domates ve biber ile pişirilmiş yumurtalardır. Çoğunluklajalapeño kullanılır ve bol baharatlı olur.
“Fransız kahvaltısı” denilince zihinlerde beyaz renkli bir tabakta bir kruvasan, yanında eşit derecede el değmemiş bir bardağın içinde bir espresso canlanıyor olmalı. Fransız kahvaltısının bu kadar hafif olmasının sebebi temel olaraköğle yemeğinin Fransızlar için günün en önemli öğünü olmasından kaynaklanır. Tipik bir Fransız kahvaltısı yapıyorsanız, genellikle tuzlu yiyecekler yoktur. Bunun yerine hafif bir hamur işi düşünün, tereyağı veya reçel ile kızarmış ekmek veya mısır gevreği.
Japonlar kahvaltıya akıllı ve pratik bir yaklaşım getiriyor. Japon kahvaltısı geleneklerine bakıldığında, günün ilk öğününün vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinlere sahip olmasını sağlayan bir kahvaltı tercih ettikleri görülür. Miso çorbası, ızgara balık, balık köftesi, Japon omleti, mısır pilavı en çok tüketilen kahvaltılıklardandır.Japonların kahvaltı dediği şey, Batılılar için öğle yemeği olarak daha fazla kabul edilirdi.Japonya’daki başka bir kahvaltı alışkanlığı ise kırmızı fasulye soslu kalın tost ekmeği ve kahve.
Asya‘nın alt kıtasında yer alan Hindistan, farklı kültür ve mutfakların ülkesidir. Farklı bölgeler aynı tür yiyeceğe sahip olamaz. Ve yemekler o kadar iyi düşünülmüştür ki her yemeğin yanında ihtiyacınız olan tüm makro besinleri elde edersiniz. Idli, dosa ve alooparathas gibi lezzetleri ve Hintlilerin soğuk mısır gevreği veya meyveli sıcak bir kahvaltı yapmayı sevmeleri şaşırtıcı değil.Hindistan’ın güney bölgeleri kahvaltı için en belirgin tariflere sahiptir. Yemekler doyurucudur ve size güne harika bir şekilde başlamak için yeterli miktarda protein, karbonhidrat ve yağ verir. Yemek tarifleri pirinç ve mercimek karışımıdır ve hint turşusu, sambar (mercimek çorbası) gibi baharatlı tarifler servis edilir.Kuzey bölgelerinde daha ağır kahvaltılar tercih edilir. Ortak bir inanca göre, kuzey bölgelerinin çok daha soğuk olması nedeniyle, orada yaşayan insanların enerji üretmek için daha fazla yağa ihtiyaç duymalarını düşünmeleridir.
