Uykusuz geçen bir geceyse, ertesi gün sınavınız varsa ve sabahlara kadar ders çalışmanız gerekiyorsa, hazırlamanız gereken bir tez veya yetiştirmeniz gereken bir sunum varsa gece kahvaltılıkları tarifleri çok işinize yarayacaktır. Özellikle öğrenciler ve yoğun iş temposunda olanlar için pratik ve ulaşılabilir malzemelerle hazırladığımız bu kahvaltılıkları tercih edebilirsiniz. Sınav zamanları ekstra enerjiye ihtiyacınız olacağı için, uzun ders çalışmalı gecelerde dışarıdan söyleyeceğiniz yemekler yerine evde kendiniz atıştırmalığınızı hazırlayabilirsiniz. Arkadaşlarınızla beraber çalışıyorsanız onlara nefis tarifler hazırlayabilir ve birlikte bir sofra kurabilirsiniz. Şimdi sizler için hazırladığımız gece yarısı atıştırabileceğiniz nefis tariflere birlikte göz atalım. Afiyet olsun.
YUMURTALI PATATESLİ YALANCI TORTİLLA
MALZEMELER
- 4 büyük yumurta
- 2 haşlanmış patates, ezilmiş
- 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dana jambon
- 2 çorba kaşığı ince kıyılmış biber
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 adet çeri domates
Yapılışı: Yumurtaları kabın içinde çırpın. Patateslerinizi haşlayın ve ezin. Ardından ezilmiş patatesi yumurtaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra, jambonunu ve biberi ekleyin. Karabiber de ekleyerek karıştırın. Bir tavanın dibini zeytinyağı ile yağlayın ve orta dereceli ateşte 3 dakika ısıtın. Karışımı tavaya dökün ve her yerinin eşit derecede pişmesi için tavanın ağzını kapatın. Tortillanız piştiğinde çatal batırılacak kıvamda olmalıdır. Daha sonra tavadan tortillayı ters çevirerek tabağa alın. Çeri domatesleri ikiye kesin ve üzerine yerleştirip süsleyin. Sıcak servis edin.
FRANKİE’NİN MENEMENİ
MALZEMELER
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 100g bebek ıspanak
- 250g çeri domates
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 4 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- ½ limon suyu
Yapılışı: Yağı derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağın yarısını ve bir tutam tuzu ekleyip 20 saniye pişirin, sonra ıspanağı ekleyin ve solana kadar pişirin. Domates, şeker, biber, kimyon ve kekik ekleyin. Suyla karıştırın, kaynama noktasına getirin ve koyulaşıncaya kadar 10 dakika pişirin. Tahta bir kaşık kullanarak, karışımda 4 delik açın ve her birine bir yumurta kırın. Bir kapakla örtün ve 8-10 dakika pişirin ya da yumurtalar istediğiniz gibi pişene kadar bekleyin. Maydanozu üzerine serpin. Bu arada, bir kapta yoğurt, limon suyu ve kalan sarımsağı karıştırın.Yumurtalar piştikten sonra tabaklara kaşıkla doldurun ve üzerine bir yemek kaşığı limonlu yoğurt sürün.
FRANSIZ TOSTU
MALZEMELER
- 2 yeşil elma — soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı bal
- 1 adet tarçın çubuğu
- 2/3 su bardağı süt
- 2 büyük yumurta, dövülmüş
- Tost ekmeği
- Hardal
- 6 dilim kaşar peyniri
- 4 ince dilim dana jambon
Yapılışı: Orta boy bir tencerede, elmaları, suyu, balı ve tarçın çubuğunu birleştirin ve kaynatın. Elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 6 dakika, ara sıra karıştırarak, orta derecede ve düşük ateşte pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak elmaları bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.Sığ bir kapta süt ve yumurtaları çırpın. Ekmekleri 4 parçaya ayırın ve hardal sosu sürün. Ekmeğin üzerinepeynir dilimi, jambon ve sonra bir peynir daha dizin. Büyük bir tavada1 çorba kaşığı tereyağını düşük ısıda eritin. Ekmek dilimlerinin dibini dolana kadar çırpılmış yumurtaya daldırın ve tavaya aktarın. Kalan ekmek dilimlerinin sadece bir tarafını batırın ve ıslatılmış taraflarını sandviçlerin üzerine koyun. Tencereyi örtün ve ekmek tabanı kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse, tavaya daha fazla yağ ekleyerek sandviçleri çevirin. Ekmekler kızarana ve peynireriyene kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Sandviçleri bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika bekletin. Hazırladığınız ballı elma dilimleri ile servis yapın.
YUMURTALI RULO KREP
MALZEMELER
Krep için:
- 2 büyük yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 1,5 (veya daha fazla) su bardağı süt
- Eritilmiş tereyağı
Dolgu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 çay kaşığı kıyılmış biberiye
- 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 limon suyu
- 7 bardak bebek ıspanak
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
Üzeri için:
- Parmesan, ince rendelenmiş
- 5 büyük yumurta
Yapılışı: Önce krepleriyapın. Büyük bir kapta yumurtaları ve tuzu birbirine karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, sonra azar azar süt. Yoğun kıvamlı bir karışım elde edin. Çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağı ile fırçalayın, ardından 1 çorba kepçesi karışımdan tavaya dökün, tencereyi eşit şekilde kaplamak için tavada çevirin. Bir tarafta altın rengine kadar tamamen pişirin, sonra çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Pişirdiğinizi kenara alın ve karışım bitene kadar krep yapmaya devam edin.
Dolguyu hazırlayın. Yağı yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın, daha sonra mantarları ilave edin yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Soğanı, sarımsak, kekik, biberiye ve tereyağını ekleyin ve karıştırın, yaklaşık 30 saniye pişirin. Tuz ve karabiber serpin ve limon suyunu sıkın. Ispanak ekleyip çürümesine izin verin. Karıştırın ve piştiğinden emin olunca ocaktan alın.
Temiz bir çalışma yüzeyinde, iki adet krepi üst üste yerleştirin, daha sonra kreplerin ortasına 3 yemek kaşığı mantar karışımı kaşıkla kaşıklayın. Küçük bir kâsede bir yumurtayı çırpın, sonra kreplerin tüm köşelerini yumurtayla fırçalayın. Krepleri hafifçe yuvarlayın, ardından rulo şekline getirin. Kalan krepleri dedoldurun.
Ruloları dökme demir tavaya yerleştirin ve yumurta ile fırçalayın. Parmesanı bolca serpin. Kreplerin ortalarına bir yumurta kırın. 10 ila 15 dakika yumurta akı opak olana kadar pişirin. Kreplerin dış kısımları gevrek ve altın olmalıdır. Tuz serpin ve servis edin.
YABANMERSİNLİ YULAF LAPASI
MALZEMELER
- 6 yemek kaşığı yulaf
- 2 çay kaşığı tarçın
- 200 ml süt
- 3 adet ceviz
- 1 olgun muz
- 10 adet yaban mersini
- 1 yemek kaşığı çiya tohumu
- 1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı: sütü kaynama noktasına kadar ısıtın. Kaynamadan önce ocaktan alın. Bir kâsenin içerisinde yulaf ve çiya tohumunu karıştırın. Sıcak sütü üzerine dökün ve yaklaşık 20 dakika boyunca bekletin. Yulaf ve çiya sütü çektikten sonra tarçını ve balı ekleyin. İyice karıştırın. Üzerine muz dilimleri, yaban mersini taneleri ve ceviz parçaları ekleyin. Biraz çiya tohumu serpin ve servis edin.
