Eskişehir Yemekleri

Eskişehir mutfağında Kafkas, Kırım ve Balkan göçmenlerinin etkisi görülür. Bu sebeple de hamur işleri ön plandadır. Börek, çörek, gözleme gibi yiyecekler sıkça yapılır. Haşhaş ve haşhaş yağı da tariflerde sıkça kullanılan malzemeler arasındadır. Bunun yanı sıra hamur işlerinde susam yağı, tereyağı gibi yağlar da kullanılır. Eskişehir mutfağına dair en çok bilinen yemek ise çiğ börektir. Çiğ börek Eskişehir’in sınırlarını aşarak tüm ülkeye yayılmış bir lezzettir. Eskişehir mutfağında çorbalar da önemli bir yere sahiptir. Bunlara yoğurt çorbası, toyga çorbası, göceli tarhana çorbası örnek verilebilir. Toyga çorbası, et suyu ve pirinç ile yapılan bir çorbadır. Eskişehir yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.