Pizza İtalyan mutfağının en gözde yemeklerinden biri. Öncelikle onlara teşekkür ediyoruz dünyaya böyle bir güzellik bahşettikleri için. Şanı ve lezzeti bütün dünyaya yayıldığı gibi, ülkemizde de çok seviliyor. Çoğumuz çok acıktığımızda evimize pizza söyleriz, hatta bazılarımız öyle müdavimidir ki onların çok güzel yaptıklarına inandıkları pizzacılar vardır, nerede olursa olsun gider, yerler. Partilerin, gece oturmalarının olmazsa olmazıdır. Çocuklarla da yapılacak en güzel yemek aktivitesidir. İçine koyacağınız malzemelerin tamamen size kalmış olması pizza yapmayı yaratıcı bir eylem kılar. Hamurunun ve sosunun çok iyi olması kaydıyla bu lezzet bombasını istediğiniz sadelikte ve istediğiniz zenginlikte hazırlayabilirsiniz. İşte tüm bunlar, evde pizza yapmanın rahatlığından gelir. Sizleri daha fazla bekletmeden, derlemiş olduğumuz birbirinden lezzetli 5 pizza tarifine geçelim. Afiyet olsun.
KLASİK KARIŞIK PİZZA
Bu pizza tarifinde vereceğimiz hamurla, diğer tüm tarifleri de hazırlayabilirsiniz. O yüzden diğer tariflerdeki “pizza hamuru” burada belirtiliyor. Kalınlığı ve inceliği arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER
Pizza Hamuru:
- 1+ ½ (350 ml) ılıık su
- 1 paket aktif kuru maya
- 500 gram un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Pizza Malzemeleri:
- Zeytinyağı
- Mısır unu
- Domates sosu
- Parmesan peyniri
- Mozarella
- Beyaz peynir
- Mantar
- Dolmalık biber
- Sosis
- Kıyılmış taze fesleğen
- Roka
- Pesto sosu
- Soğan
- Jambon
- Mısır
- Zeytin
Yapılışı:
Öncelikle sıcak suyu büyük bir kaba boşaltın. İçine aktif mayayı atarak 5 dakika boyunca çözünmesini bekleyin. Ardından zeytinyağı, tuz, şeker ve unu ilave edip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur biraz yapışkan olmalıdır. Aşırı yapışkan gelirse de biraz un ekleyebilirsiniz. Bir tabağa zeytinyağı sürün ve içine hazırladığınız hamuru yerleştirin. Uzun süre bekleyebilirseniz 24 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Eğer hemen yapmak istiyorsanız 1-2 saat boyunca ılık bir mekanda dinlendirin. Hamur ne kadar kabarık olursa o kadar gevrek olur, unutmayın. Hamuru kullanacağınız zaman ilk önce ellerinizi unlayın ve sonra ellerinizi hamura bastırın. Böylece havası sönmüş olacak. İkiye bölüp birini tekrar tabağa alın ve üzerini bezle örtün. Parmesan peynirini rendeleyin. Mozarellayı orta incelikte doğrayın. Beyaz peyniri ufalayın. Mantarları çok ince doğrayın. Dolmalık biberi de tohumlarıyla beraber ince ince halka halinde kesin. Sosisleri ince ince kesin. Soğanı ince ince doğrayın veya yine ince doğrayarak karamelize edip kullanın. Ama bu şart değil, karamelize etmeden de kullanabilirsiniz. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp doğrayın. Ardından hamura geri dönün, unlu tezgahta önce ellerinizle sonra da oklava yardımı ile istediğiniz kalınlıkta açın. Bu arada fırını 200 dereceye getirin. Kenarlık yapmak istiyorsanız biraz katlayın. Önce domates sosunu hamura sürün ve sonra parmesan ve mozarella hariç tüm malzemeleri serpin veya dizin. Mozarellaları tüm malzemelerin üzerine dizin ve en son parmesanı serpiştirin. Kenarları zeytinyağı ile fırçalayın. Pişireceğiniz tepsiye mısır unu serpip pizzayı koyun. Tepsiyi fırına verip altın rengine dönene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra sıcak halde kesip servis yapın. Afiyet olsun.
GÖKKUŞAĞI PİZZA
MALZEMELER
- 2 sade pizza hamuru
- 6 yemek kaşığı domates püresi
- 400 gram karışık kırmızı ve sarı domates
- 75 gram bebek brokoli
- 8 yeşil zeytin
- 150 gram mozarella
- 2 yemek kaşığı pesto
- 1 avuç dolusu taze fesleğen yaprağı
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye getirin. İki pizza hamurunu da tepsiye yayın ve üçer kaşık domates püresini sürün. Domatesleri halka halka doğrayıp hamura dizin. Brokoliyi ince ince kesin ve onları da hamura serpiştirin. Zeytinleri çekirdeklerinden çıkarıp ikiye keserek yine hamura ekleyin. Mozarellayı ince ince kesip dizin ve bunların üzerine pesto sosu sürün. Ardından fırına atıp 15-20 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra fesleğen yapraklarını üzerine serpiştirin. Afiyet olsun.
ISPANAKLI ROKFOR PİZZASI
MALZEMELER
- Pizza hamuru
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük mantar
- 2 diş sarımsak
- 160 gram ıspanak
- 1 kırmızı soğan
- 40 gram rokfor peyniri
- 4 adet ceviz
Yapılışı:
Fırını 180 derecede açarak, içinde kullanacağınız fırın tepsisiyle beraber ısıtın. Yapışmaz büyük bir tavada yağı ısıtın ve mantarları ve sarımsakları doğrayıp yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin. Ispanağı yıkayıp kurutun ve onu da tavaya atın. Soğanı da doğrayıp tavaya ilave edin. Tüm malzemeler piştikten sonra ocağı kapatın. Fırın tepsisine bir pişirme kağıdı serip pizza hamurun yayın. Üzerine tavadaki karışımı koyun ve rokfor ile cevizi ufalayarak üzerlerine serpiştirin. Yaklaşık 12 dakika pişirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
MARGARİTA
MALZEMELER
- 1 pizza hamuru
- 1 küçük diş sarımsak
- 500 gram konserve domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
- 120 gram mozarella
- Parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- 1-2 fesleğen yaprağı
- Mısır unu
Yapılışı:
Fırını 210 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine mısır unu serpin ve pizza hamurunu yerleştirin. Sarımsakları kıyın. Büyük bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın, ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Sonra domatesi ilave edin ve kekik ile tuzunu da ekleyerek pişirmeye bırakın. Domatesler iyice pişince bir blender ile karışıtırarak sosu pürüzsüz hale getirin. Sosu hamura sürün. Mozarella peynirini doğrayıp dizin. En son parmesan peynirini de serpiştirip kenarları yağlayın ve fırına atın. 15 dakika kadar pişirin. Çıkardıktan sonra fesleğen yapraklarını koyup kesin. Afiyet olsun.
HAWAİ PİZZASI
MALZEMELER
- 1 pizza hamuru
- 1/2 bardak domates sosu
- 170 gram mozarella
- 1/2 bardak ince dilimlenmiş jambon
- 1/2 bardak ananas
- 3 dilim pastırma
Yapılışı:
Fırını 200 dereceye açın. Fırın tepsisini mısır unu ile kaplayıp pizza hamurunu üzerine yerleştirin. Domates sosunu sürün. Mozarellayı küçük doğrayarak hamurun üzerine serpiştirin. Jambonları dizin. Ananası küçük küçük doğrayarak onu da serpin. En son, pastırmaları dizin ve fırına atın. 15 dakika kadar pişirip çıkardıktan hemen sonra keserek servis yapın. Afiyet olsun.
