Hamur işleri, kalori bakımından her ne kadar bir tık fazla olan grupta yer alsa da hiç şüphesiz hepimizin çok sevdiği lezzetler arasında yer almaktadır. Hamur işlerine olan bağlılığımız ise çok eski zamanlardan gelmektedir. Gerek misafir gelecek olduğunda, gerek hafta sonu kahvaltılarında, gerekse ikindi çaylarının yanında sofrada mutlaka hamur işleri aranmaktadır.
Tat olarak her ne kadar çok seviliyor olsa da hamur işlerinin yapımı biraz zahmetlidir. Uzun uğraşlar sonucu yapılan hamur işleri kısa zamanda tüketilse de yapım aşaması emek istemektedir. Dolayısıyla bu duruma bir çare düşünülmüş ve pratik olarak hazırlanabilen, fırın kullanılmadan ortaya çıkarılabilen hamur işleri üretilmeye başlanmıştır. İster kek, ister kurabiye, ister börek olsun hemen her çeşitte fırın kullanmadan binbir çeşit lezzet ortaya koyabilmek de artık mümkün hale gelmiştir. Bu sayede hem hamur işi tüketimi kolaylaşmakta hem de zamandan tasarruf kazanılmaktadır.
Bizler de bu yazımızda fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli ve pratik hamur işi tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.
Pişmeyen Kurabiye
Malzemeler
- 1 su bardağı yulaf unu
- 1 çay bardağı hurma
- 1 çay bardağı yulaf
- 8 kare bitter çikolata
- 1 çay bardağı ceviz
Yapılışı : Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp sıcak suda 3-4 dakika kadar bekletin. Ardından hurmaları ceviz ile birleştirip blenderdan geçirin. Çikolataları benmari usulü eritip kenara alın. Geniş bir kasede yulaf, yulaf unu, çikolata ve hurmalı karışımı birleştirip karıştırın. Karışımdan kaşıkla parçalar alıp tepsiye yerleştirin ve buzdolabında bir gece boyunca bekletin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.
Çikolatalı Krep
Malzemeler
- 6 kare bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 adet dilimlenmiş muz
- 1 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
- 2 yemek kaşığı bal
Hamuru için :
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı: Un, şeker ve sütü karıştırıp çırpın ve kenara alın. Ardından üzerine yumurtaları, yumurta sarısını ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Orta boy bir tavada yağı ısıtıp elde ettiğiniz karışımdan dökün ve arkalı önlü pişirin. Karışımınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ardından bitter çikolatayı benmari usulü eritip kakao ile karıştırın. Karışımı hazırlamış olduğunuz kreplerin içerisine sürün. Çilek ve çikolata sosu süsleyip servis yapın.
Tencerede Kek
Malzemeler
- 1 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- ½ su bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4-5 adet ahududu
Yapılışı: Geniş bir kaba yumurtayı döküp iyice çırpın. Ardından üzerine yağ, süt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Kakaoyu da ekledikten sonra tekrar çırpın ve borcamın içerisini yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün. Borcamın içine sığdırabileceğiniz bir tencereye borcamı yerleştirip kalan yerleri su ile doldurun. Ardından tencerenin üzerine örtü örtüp kapağını kapatın. Orta ateşte yarım saat kadar pişirdikten sonra kekinizi borcamdan çıkarın ve ahududu ile süsleyip servis yapın.
Avcı Böreği
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam kimyon
- 1 orta boy doğanmış soğan
- 250 gram kıyma
- ½ demet kıyılmış maydanoz
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
Yapılışı: İnce bulguru su ile ıslatıp kenara alın. Bu esnada geniş bir tavada yağı ısıtıp soğanları kavurun. Ardından kıyma, salça, ceviz ve baharatları ilave edip tekrar kavurun. En son maydanozları ekleyip altını kısın ve kenara alın. Bu sırada yufkaları üçgen parçalara ayırıp içerisine hazırladığınız kıymalı karışımdan yerleştirin. Yufkaları sigara böreği gibi sarıp uçlarını hafifçe ıslatın. Sarmış olduğunuz börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batırıp arkalı önlü olarak kızartın ve servis yapın.
Tava Böreği
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet yufka
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı süt
- ½ demet kıyılmış maydanoz
- 250 gram lor peyniri
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı: Süt, yağ ve yumurtayı geniş bir kapta birleştirip karıştırın. Büyük bir tavayı yağlayıp yufkanın birini kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Ardından üzerine sütlü karışımı sürün. Kalan iki yufkayı ortadan bölüp tavaya kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Üzerine tekrar sütlü karışımı sürün. Ardından bir yufka daha yerleştirip peynirli harcı yerleştirin ve kalan yufkaları da serdikten sonra sütlü karışımdan sürün. Yanlarda kalan yufka parçaları ile böreğin üzerini kapatın. Kalan sütlü karışımı üzerinde gezdirip 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlendirdikten sonra kısık ateşte ara sıra sallayarak ve üzerine bir kapak kapatıp pişirin. 15-20 dakika kadar altı kızarana kadar pişirdikten sonra ters çevirip 10 dakika daha pişirin ve servis yapın.
