Bundan yıllar yıllar öncesinde çok eskilerde Osmanlı İmparatorluğu’nun yoğurdu ilaç olarak kullandığını biliyor muydunuz? Her derde şifa “yoğurt” kelimesinin Kaşgarlı Mahmut tarafından yazılan Divan-ı Lugati’t Türk’te geçtiği söylenir. O dönemlerde hastalanan Fransa kralına ilaç olarak yoğurt gönderilmiş ve içindeki yararlı bakteriler sayesinde kral kısa sürede iyileşmiştir. 1900’lü yılların başında ise çoğu ülkede yoğurt ilaç olarak kabul edilmiş ve bir dönem eczanelerde pastörize olarak satılmıştır.
Bu denli faydalı olan bir besinin ise günümüzde herkesin dolabında bulunması ne büyük bir mucizedir. Gel gelelim çoğu kişi yoğurdu tüketmekten kaçınır şişkinlik yaptığını düşünenlerin, uyku getiriyor diye yemeyenlerin sayısı bir hayli çoktur ama şimdi size yoğurdun üstelik de ‘’süzme yoğurdun’’ faydalarını saydığımızda bakalım bu lezzeti yemeden durabilecek misiniz? J
Süzme Yoğurt ve Normal Yoğurt Arasındaki Farklar
Çoğu kişi süzme yoğurt ve normal yoğurt arasındaki farkı bilmez. Süzme yoğurt normal yoğurdun süzülerek suyunun çıkarılması sonucu oluşan yoğurda verilen isimdir. Peki hangi yoğurt daha sağlıklı kısmına gelecek olursak süzme yoğurt içerisinde bulundurduğu kalsiyum, fosfat ve protein bakımından daha zengin olduğu için vücuda yararlı etkisi çok daha fazladır. Yapılan bazı araştırmalarda süzme yoğurtta normal yoğurdun 2 katı protein bulunduğu söylenir.
Gelelim süzme yoğurdun faydalarına…
Süzme Yoğurdun Faydaları
Diyetisyenlerin bile diyetlerde mutlaka bir porsiyon önerdiği süzme yoğurt, karnı tok tutar ve vücuda gerekli olan vitaminleri başka besin maddelerini yemeye gerek kalmadan sağlar. Ayrıca tok tuttuğu için de kolaylıkla kilo vermenize yardımcı olur. Sihir gibi değildir de nedir! Ayrıca süzme yoğurdun sindirimi oldukça kolaydır. Düşük karbonhidratlı diyet yapanların mucizevi besinidir diyebiliriz. Aç kalmadan zayıflamanıza yardımcı olan bu yoğurdu artık sofralarınızdan hiç eksik etmemenizi şiddetle öneririz. J
Süzme yoğurt bildiğiniz kalsiyum deposudur; dişlerin, saçların ve kemiklerin güçlenmesini sağlar. Eğer ki düzenli olarak süzme yoğurt yerseniz olumlu etkisini kısa sürede bedeninizde hissedebilirsiniz. Bu yoğurt aynı zamanda cilt açısından da önemlidir. Çünkü cildin parlak görünmesine yardımcı olur. Ayrıca kan basıncının düzenlenmesini sağlar, kandaki kolestrol seviyesini düşürür ve tansiyonun çıkmasını engeller. Tüm bunlar; içerisinde bulunan B-12, B-6 vitaminleri, magnezyum, kalsiyum ve potasyum sayesinde olur.
Süzme yoğurt ishale de iyi gelir. İçeriğindeki yararlı probiyotikler sayesinde bağırsaktaki tüm kötü mikropları öldürür ve bağırsaklarınızın düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.
Peki gelelim süzme yoğurdu tek başına tüketemeyenlere. Aşağıda bazı tarifleri sizler için derledik. Bu tarifler sayesinde artık süzme yoğurdu daha çok keyif alarak yiyebileceksiniz.
Süzme Yoğurt Tarifleri
Ahududulu Süzme Yoğurt Tarifi
Malzemeler
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı bal
Ahududu
Yapılışı
1 kase süzme yoğurdun içine 1 kaşık balı koyup karıştırın. Ardından üzerine bir miktar ahududu serpiştirin. Bu tarifi sabah kahvaltılarınızda da güne enerjik bir şekilde başlamak isterseniz hazırlayabilir ya da akşam işten eve geldiğinizde tüm enerjinizi yerine getirecek ufak bir tatlı kaçamağı olarak hazırlayıp kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Yulaflı, Çilekli Süzme Yoğurt
Malzemeler
3 yemek kaşığı yulaf
1 miktar çilek
1 kase süzme yoğurt
Yapılışı
1 kase süzme yoğurdun içine 3 yemek kaşığı yulafı ekleyin. Bol yulaflı olmasını ve böylece sizi gün içinde tok tutmasını isterseniz daha fazla yulaf koyabilirsiniz. Ardından önceden hazırlanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış çileklerinizi ilave edin ve yoğurdunuza karıştırın. Bu tarif sizi oldukça tok tutacak bizden söylemesi.
Atom Meze Tarifi
Malzemeler
2 bardak süzme yoğurt
5 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
10 adet kuru cin biber
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, pul biber
Yapılışı
Süzme yoğurdu tuz ve sarımsak ile çırptıktan sonra bir tabağa alın. Üzerine doğradıktan sonra zeytinyağı ve tereyağı karışımında tuzlayarak sotelediğiniz cin biberleri gezdirin. Acıyı çok seviyorsanız üzerine biraz pul biber atarak servis edin.
Haydari
Malzemeler
Yarım kilo süzme yoğurt
50 gram beyaz peynir
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç dolusu dereotu
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Yapılışı
Peynirleri çatalla iyice ezin. Dereotunu da güzelce kıyın. Naneyi zeytinyağında kızdırdıktan sonra bu karışımı da soğuması için bir kenara alın. Nane soğuduktan sonra tüm malzemeleri süzme yoğurtla bir kapta güzelce harmanlayın. Haydarinizi tabağa aldıktan sonra cevizle süsleyerek servis edin.
Süzme Yoğurt Barları
Malzemeler
250 gram süzme yoğurt
5 yemek kaşığı bal
1/2 su bardağı kırmızı meyveler(böğürtlen, yaban mersini, frambuaz)
4 yemek kaşığı yulaf
2 yemek kaşığı Antep fıstığı içi(iri kıyılmış ve tuzsuz)
Tarifi
Yoğurt ve balı karıştırarak homojen bir karışım elde ettikten sonra elde ettiğiniz malzemeyi yağlı kağıt serili 20×30 cm’lik düz bir tepsiye aktarın. Yoğurt ve bal ile oluşturduğunuz lezzetli karışımın üstüne kalan tüm malzemelerinizi ekleyin. Sonra da tepsinizi minimum 5 saat bekleyecek şekilde buzluğa atın. Donan karışımı bir bıçak yardımıyla keserek elde ettiğiniz barları afiyetle tüketin.
