Sağlıklı beslenme yaşamın her aşamasında herkes için önemli bir konudur. Gerek vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi ona vermek gerekse hayatımızı daha kaliteli şekilde yaşayabilmek için sağlıklı beslenmek şarttır. Özellikle de Ramazan ayının yaşandığı bu günlerde 16-17 saatlik açlık süresi sonunda vücudu en iyi ve en doğru şekilde beslemek gerekmektedir.
Her ne kadar tüm günün açlığını iftarda bastırmak istesek de yemek seçimlerimizi doğru şekilde yapmak karşılaşabileceğimiz birçok hastalığın ya da mide sorununun önüne geçecektir. Bu açıdan sağlıklı bir iftar için yemeği iki kısma bölmek doğru bir başlangıçtır. Oruç açıldıktan sonra çorba içilip yemeğe 10-15 dakika kadar ara vermek yemek sonrasında midede oluşacak hazımsızlıkların önlenmesini sağlar. Ardından ana yemekteki tabak kompleks karbonhidrat, sağlıklı yağ, protein, vitamin ve mineral kaynağı sebzelerden meydana gelmelidir. Yemek yavaş yavaş yenmeli iyice sindirilmesi sağlanmalıdır.
Sevdiklerinizle paylaşacağınız iftar sofraları için birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun…
YOĞURTLU ÇORBA
MALZEMELER :
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 su bardağı yoğurt
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı : Orta boy bir tencereye suyu koyup kaynatın. Ardından temizlenmiş pirinçleri ilave edin ve haşlayın. Bu esnada un, yumurta ve yoğurdu birleştirip iyice çırpın. Karışımı haşlanmış pirinçlerin içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırarak pişirin. 10-15 dakika kadar pişirdikten sonra tuzunu ilave edip karıştırmaya devam edin. Altını kısıp pişmeye bırakın. Çorba pişerken tereyağını küçük bir tavada ısıtıp naneyi ilave edin ve karıştırın. Naneli karışımı altını kapattığınız çorbaya ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.
FIRINDA MÜCVER
MALZEMELER :
- 3 adet rendelenmiş kabak
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- ½ demet kıyılmış maydanoz
- ½ demet kıyılmış dereotu
- 3 adet çırpılmış yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı un
- 50 gr ezilmiş beyaz peynir
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı :Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kabağı soğan, yumurta, sıvıyağ, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve peynir ile birleştirip karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar karıştırın. Karışımı fırın tepsisine döküp üzerine döküp 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dereotu ile süsleyip servis yapın.
FIRINDA SEBZELİ TAVUK
MALZEMELER :
- 2 orta boy doğranmış patlıcan
- 2 adet doğranmış patates
- 1 adet doğranmış brokoli
- 2 adet doğranmış kabak
- 4 adet doğranmış yeşil biber
- 250 gr tavuk göğsü
- Bir tutam tuz
- 50 gr rendelenmiş cheddar peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- ¼ kg doğranmış mantar
- 3 adet doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı salça
Yapılışı :Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Tavukları orta boy bir tencereye alıp hafif tuzladıktan sonra yağın yarısı ile kavurun. Ardından salça ilave edip karıştırın ve pişirmeye devam edin. Sebzeleri kalan yağda kızartın ve pişen tavuğunuzla birleştirip karıştırın. Yemeği geniş bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine kaşar peynirleri dökün ve fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis yapın.
MISIRLI PİLAV
MALZEMELER :
- 1 su bardağı konserve mısır
- 2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Bir tutam taze maydanoz yaprağı
- Bir tutam tuz
Yapılışı :Pirinçleri 3 su bardağı sıcak suda 10-15 dakika kadar bekletip suyunu süzün. Bu esnada orta boy bir tencerede sıvıyağı ve tereyağını ısıtıp pirinçleri ilave edip 4-5 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz pirincin üzerine mısırı ilave edip kavurmaya devam edin. Kalan sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pirinçler suyu çekinceye dek pişirin. Pişen pilavı 6-7 dakika kadar dinlendirip maydanoz yaprağı ile süsleyin ve servis yapın.
GÜLLAÇ
MALZEMELER :
- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için :
- 3 yemek kaşığı Antep fıstığı
- 5-6 adet doğranmış çilek
- 1 çay bardağı fındık
- 1 çay bardağı badem
Yapılışı : Derin bir tencereye sütü koyup ısıtın. Süt kaynamaya başladıktan sonra şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eridikten sonra karışımı ocaktan alın. Büyük bir tepsiye güllaçtan 3 yaprağı yerleştirip süt ile ıslatın. Arasına ceviz içinden yerleştirin. Yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Son olarak çilek, fıstık, fındık ve bademle süsleyip buzdolabında birkaç saat bekletin. güllaç soğuduktan sonra servis yapın.
