Arapçada tatlı, şirin anlamlarına gelen “hulv” kelimesinden gelen helvanın ilk yapıldığı bölge Orta Doğu olarak bilinir. Türklerin helva ile tanışmaları ise Arap kültürüyle yakın ilişkilerle başlamıştır. Toplumumuzda ayrı bir değeri olan irmik helvasının nasıl yapıldığına bir bakalım.
İrmik Helvası Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
Su, şeker ve sütü bir tencereye alıp iyice karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Tereyağını bir tencerede eritip fıstıkları da içine atıp kavurmaya başlıyoruz, ardından irmiği de tencereye alıp tahta bir kaşık ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 20 dakika kavuruyoruz. İyice kavurduktan sonra hazırladığımız su, şeker ve sütü azar azar helvamızın içine aktarıp karıştırmaya devam ediyoruz. 10 dakika kadar pişirdikten sonra tencerenin üzerini nemli mutfak bezi ya da kâğıt havlu ile örtüp kapağı kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Demlenen helvayı kâselere alıp ters çevirip servis ediyoruz. İrmik helvamız hazır!
İrmik Helvası Püf Noktaları:
- Dilerseniz helvayı 3 bardak su ya da 3 bardak süt ile de hazırlayabilirsiniz.
- Helvayı irmikler ve fıstıklar koyu bir renk alana kadar kavurmaya dikkat edin.
