Çoğumuz şehir hayatının akışı içinde, zaman zaman kendimizi unutuyoruz. Sağlıklı bir birey olmanın en önemli adımı dengeli ve sağlıklı beslenmedir. Öğle saatimizi ev dışında geçirdiğimiz için de mecburen hazır yemekler, çoğunlukla da fast food tüketiyoruz. Fakat artık buna son vermenin zamanı geldi. Gece yatmadan veya sabah dışarı çıkmadan hemen önce, yalnızca birkaç dakika ayırarak öğle yemeğimizi kendimiz hazırlayabiliriz. Böylece hem sağlıklı yemek yer hem de tasarruf edebiliriz. İşte sizler için derlediğimiz, işte veya okulda yanınıza götürebileceğiniz 5 pratik öğlen yemeği. Afiyet olsun.
YOĞURTLU SOĞUK SANDVİÇ
MALZEMELER:
- 2 bardağı tiftiklenmiş tavuk
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan (tercihen)
- 1/2 bardak doğranmış elma
- 1/2 bardak kuru üzüm
- 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık ya da yabanmersini
- 1/4 su bardağı doğranmış badem
- 1/2 su bardağı sade yoğurt
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- Kaya tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
- 4 adet sandviç ekmeği
- 4 adet marul yaprağı
Yapılışı:
Büyük bir kapta tavuk, kırmızı soğan, elma, üzüm, kurutulmuş yaban mersini, dilimlenmiş badem, yoğurt, limon suyu, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Sandviç ekmeğini tavuk karışımı ve marulla doldurun. Afiyet olsun.
CHEDDAR VE JAMBONLU MUFFIN
MALZEMELER
- 1+1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1+1/4 bardak ayran
- 2 büyük yumurta
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı çedar peyniri
- 250 gram kalın kesim şarküteri jambon
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Fırını önceden 180 dereceye açın. Muffin kalıbınıza pişirme spreyi sıkın, eğer yoksa, hafifçe yağlayabilirsiniz. Büyük bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, sarımsak tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Başka bir kapta ayranı hazırlayın ve içine yumurta ve tereyağını ekleyerek çırpın. Islak malzemeleri kuruya dökün ve yeni bir araya gelinceye kadar tahta kaşık veya plastik spatula ile karıştırın. Jambonu küp küp doğrayın. En son, cheddar peyniri, 1/2 su bardağı jambon ve 2 yemek kaşığı taze soğan ekleyerek yine karıştırın. Hamuru kalıplara dökün. Geri kalan jambon ve taze soğanı her birinin üzerine paylaştırın. Karabiber serpin, fırına verin. Üstleri kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin, 20-25 dakikaya çıkarın. Kalıplarından çıkarmadan 5 dakika kadar bekleyin, daha sonra tamamen soğuması için çıkarıp tel rafa bırakın. Afiyet olsun.
MEKSİKA USULÜ NOHUTLU QUESADİLLAS
MALZEMELER:
- 500 gram konserve nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1+1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 3/4 çay kaşığı kaya tuzu
- 4 adet lavaş
- 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- 3 orta boy taze soğan
Yapılışı:
Nohutları iyice yıkayın, kabuklarını çıkarın, süzün ve durulayın. Yarısını rondodan geçirerek püre haline getirin ve bir kenara koyun. Soğanları ince ince doğrayın. Taze soğanların ise sadece yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp gerisini atın. Yağı büyük bir tavaya koyun ve ısıtın. Soğanı ilave edin, yaklaşık 5 dakika boyunca iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bütün ve püreli nohutları, sarımsak, kimyon, pulbiber ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Ateşten alın. Lavaşı tezgaha koyun. Dıştan 1.5-2 cm boşluk bırakarak içini nohutla doldurun ve üzerini cheddar ile kaplayın. Ardından ikinci lavaşı üzerine kapatın ve boşluk bıraktığınız yerlerden katayın. Her tarafı 4-5 dakika tavada kızartın. Dilimleyin. Afiyet olsun.
BALLI SUSAMLI TAVUK
MALZEMELER
Sos Malzemeleri:
- 1/4 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/4 bardak bal
- 1 çorba kaşığı susam
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Tavuk Kasesi:
- 3/4 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Küçük parçalar halinde doğranmış 3 su bardağı brokoli
- 3 su bardağı bezelye
- 2 büyük tavuk göğsü
- Tuz
- Susam
Yapılışı:
Tüm ballı susamlı sos malzemelerini bir kavanozda çalkalayın ve bir kenara koyun. Pirinci pişirin. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Brokoli ve bezelyeyi ekleyin. İkisi de yumuşayana kadar 5 dakika kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip ardından pirinç pilavının üzerine alın. Bu arada tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın ve tavada pişirip kenara koyun. Yine aynı tavaya sosu ilave edin ve koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sebzeli pilavı saklama kabının bir tarafına, diğer tarafına da tavuğu koyun.Üzerine sosu dökün. Buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
MEYVELİ KİNOA SALATASI
MALZEMELER:
- 2 su bardağı pişmiş kinoa
- 1 mango
- 1 fincan çilek
- 1/2 bardak yaban mersini
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- Kıyılmış nane yaprakları
Sos için:
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1/4 bardak elma sirkesi
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
Sosu yapmak için, zeytinyağı, elma sirkesi, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve şekeri küçük bir kapta çırpın; bir kenara koyun. Mangoyu soyun küçük küçük doğrayın. Çilekleri de çeyrek çeyrek doğrayın. Büyük bir kapta quinoa, mango, çilek, yaban mersini ve çam fıstığını birleştirin. Hazırlayıp kenara koymuş olduğunuz sosla karıştırın. Nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun.
