Şerbetli tatlı deyince akıllara baklavadan sonra şüphesiz ki kalburabastı gelir. Büyükannelerimizin ellerinden bir başka da olsa bu tatlıyı evde kendimiz de yapabiliriz. Gelin aşağıdaki tarife bir göz atalım.
Kalburabastı Malzemeleri
Hamur İçin
- 200 gram margarin
- 3 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz
Şerbet İçin
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 6-7 damla limon suyu
Kalburabastı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu da ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Bu işlemlerden sonra şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
Hamur için, margarin ve unu çukur ve geniş bir kapta iyice karıştırıyoruz. Üzerine sırasıyla yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Hazırladığımız hamurun üstünü bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasını açıp içine ceviz yerleştirip kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Kalburabastılar pembeleşince pişmiş demektir. Kalburabastılar fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz. Kalburabastılar şerbeti iyice çektikten sonra servis yapıyoruz. Kalburabastı hazır!
Kalburabastı Püf Noktaları
Şerbeti mutlaka soğuk olarak ve kalburabastılar fırından çıktığı an dökün, bu en önemli noktadır.
