Ana sayfa Genel Kamkatlı Özel Tarifler

Kamkatlı Özel Tarifler

751
0

Ünü son günlerde hızla yayılmakta olan kamkat, bir diğer ismiyle kumkuat olarak da bilinmektedir. Yaygın olarak Çin ve Doğu Asya’da tüketilmektedir. Turunçgiller ailesinde bulunan bu meyve, lezzet açısından limon ile portakal arası bir tada sahiptir. Ancak onlardan farklı olarak kabuğuyla tüketilebilmektedir.

Kullanım alanı geniş olan kamkatın sağlık açısından da sayısız faydası bulunmaktadır. Sindirim sistemini düzenleyici etkisi, kan dolaşımını güçlendirici özelliği, diş ve diş eti sorunlarında tedavi edici özelliğinin bulunması ve mide bulantısı tedavisinde bulunan olumlu etkisi faydalarından sadece birkaçıdır.  Aynı zamanda içeriğinde bulunan zengin C vitamini, kamkatın bağışıklık sistemini koruması ve enfeksiyon sorunlarının çözümünde etkin olmasını sağlamaktadır.

Kabuğuyla beraber tüketilen kamkat, aynı zamanda çekirdeği ile birlikte tüketilmektedir. Daha ekşi ve acı bir tada sahip olan çekirdekleri çıkarılarak da tüketilebilmektedir. Bununla beraber kamkat marmelat, el yapımı dondurmalar, salatalar, bitkisel çay ve turşu formlarında da kullanılabilmektedir. Çeşitli yemeklerin içerisinde kullanılması da katıldığı yemeğe ayrı bir tat ve koku kazandırmaktadır.

Kamkat ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli ve pratik tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.

KAMKAT ÇORBASI

MALZEMELER :

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çay kaşığı rezene tohumu
  • 2 adet ince dilimlenmiş havuç
  • 1 su bardağı doğranmış kamkat
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Yapılışı: Küçük boy bir tavada rezene tohumlarını 2-3 dakika kadar kızartıp kenara alın. Orta boy bir tavada tereyağını eritip soğan ile sarımsağı ilave edin. Hafif soteledikten sonra kamkatların yarısını ve havuçları ekleyin. 10 dakika karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Isınan çorbanızı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çorbanızı blenderden geçirin ve ardından içerisine kızarmış rezeneleri ilave edip karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ilave ettikten sonra karıştırarak 5-6 dakika daha ısıtın. Kalan kamkat dilimleri ile süsleyip servis yapın.

Kamkat Çorbası

KAMKAT MARMELATI

MALZEMELER:

  • 150 gram doğranmış kamkat
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • Su

Yapılışı: Kürdan yardımı ile kamkatların kenarına birkaç delik açın. Ardından kamkatlarınızı orta boy bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra suyu boşaltın ve kamkatları kenara alın. Bu esnada şekeri orta boy bir tencereye koyup üzerine 1 çay bardağı kaynar su ilave edin. Hafifçe karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra kamkatlarınızı karışıma ilave edin. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak limon suyunu ilave edip 10-15 dakika daha karıştırarak pişirin. Karışımınızı kısık ateşte 2-3 dakika kadar bekletip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlara alıp servis yapın.

Kamkat Marmelatı

KAMKAT SALATASI

MALZEMELER:

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı kızarmış çam fıstığı
  • 2 adet doğranmış yeşil soğan
  • 6 yaprak iri doğranmış marul
  • 4 yaprak iri doğranmış Akdeniz marulu
  • 1 adet doğranmış avokado
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 su bardağı dilimlenmiş kamkat
  • Bir tutam tuz

Yapılışı: Zeytinyağı, şeker, sirke, limon suyu ve tuzu sos yapmak için küçük bir kasede birleştirip karıştırın. Kalan malzemeleri geniş bir kaseye alın. Malzemelerin üzerine sosu döküp servis yapın.

Kamkat Salatası

KAMKATLI TAVUK

MALZEMELER:

  • 250 gr tavuk göğsü
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 diş kıyılmış sarımsak
  • 7 adet ince dilimlenmiş kamkat
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2-3 adet taze nane yaprağı
  • 1 adet küçük kırmızıturp

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • ½ çay bardağı su

Yapılışı: Soya sosu, biber ve tuzu karıştırıp tavukları karışımla marine edin ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu esnada sos malzemelerini bir kapta birleştirip kenara alın. Geniş bir tavaya yağın 2 kaşığını ilave edip ısıtın. Isınan yağa tavukları ilave edip kızartın. Kızaran tavukları kenara alıp üzerini alüminyum folyo ile örtün. Ardından başka bir tavada kalan yağı ısıtıp üzerine sos malzemelerini ilave edin ve karıştırın. Pişen sosa tavuklarınızı ve kamkatı ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra nane yaprağı ve turpla süsleyip servis yapın.

Kamkatlı Tavuk

KAMKATLI KEK

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı ikiye bölünmüş kamkat
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Süt, yumurta ve yağı bir kapta birleştirip karıştırın. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri birleştirip karıştırın. Ardından tüm karışımları bir araya getirip birbiriyle karıştırın. Karışımı kek kalıbınıza döküp üzerine kamkatlarınızı yerleştirin. Daha sonra fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra hafifçe soğumasını bekleyip üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis yapın.

Kamkatlı Kek

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here