Hayati organlarımızdan biri olan karaciğer vücudumuzda birçok görevi üstlenmektedir.
Vücudun kimyasal dengesini sağlayacı, toksik bileşenleri uzaklaştırıcı, kandaki şeker oranını düzenleyici, kan pıhtılaşmasında etkin rol oynayıcı, safra üretici etkileri bunlardan sadece bazılarıdır.
İyi bakılan, sağlığı korunan bir karaciğer bizlere sağlıklı yaşama anlamında büyük katkılar sunacaktır. Dolayısıyla karaciğerlerimizi temiz tutacak, onları yormayacak ve onlara en iyi gelecek bakımı yapmak dikkat etmemiz gereken bir davranış olacaktır.
Karaciğere en iyi bakmanın yolları ise sağlıklı beslenmekten geçmektedir. Sağlıklı bir şekilde besinleri dengeli vücuduna alan kimse karaciğerini de olası etkilerden korumuş olacaktır. Ancak bunların yanında karaciğer sağlığını destekleyici besinler de bulunmaktadır. Bu besinlerin başında ise yeşil yapraklı sebzeler, sarımsak, zerdeçal, yeşil çay, greyfurt, elma, kara buğday gibi sebze meyve ve tahıllar gelmektedir.
Karaciğere iyi gelecek besinlerle oluşturabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
AVOKADO SALATASI
Malzemeler
- 1 su bardağı ikiye doğranmış cherry domates
- 2 adet ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 adet küp küp doğranmış avokado
- 3 yemek kaşığı yuvarlak beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Domatesi avokado, yeşil soğan ve beyaz peyniri geniş bir kapta birleştirip hafifçe karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuzu birleştirip karıştırın ve salatanızın üzerine dökün. Salatanızı hafifçe karıştırdıktan sonra servis yapın.
ISPANAK ÇORBASI
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet doğranmış taze soğan
- 1 adet doğranmış pırasa
- 1 orta boy doğranmış patates
- 2 adet küçük boy doğranmış kereviz
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- ½ demet doğranmış ıspanak
- Bir tutam taze nane
Yapılışı
Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğan, kereviz, pırasa ve patatesi ilave edip karıştırın. 15 dakika kadar pişirdikten sonra ıspanağı ilave edip pişirmeye devam edin. 10 dakika daha pişirdikten sonra çorbanızı blenderdan geçirin. Karıştırarak 5-6 dakika daha pişirip nane ile süsledikten sonra servis yapın.
SARIMSAKLI BROKOLİ
Malzemeler
- 2 adet brokoli
- 4 diş küçük doğranmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet dilimlenmiş limon
- ½ adet limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Büyük boy bir tencereye brokolilerinizi yerleştirin. Üzerlerini hafif geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlayın. Bu esnada küçük boy bir tavada yağı ısıtıp sarımsakları kızartın. Ardından limon kabuklarını ekleyip hafifçe karıştırın. Haşlanmış brokoliyi doğrayıp geniş bir kaba alın. Brokolinin üzerine sarımsakları, tuzu ve limon suyunu dökün. Dilimlenmiş limonlarla süsleyip servis yapın.
FIRINDA BADEMLİ ENGİNAR
Malzemeler
- 6 orta boy enginar
- 2 diş küçük doğranmış sarımsak
- ¼ demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay bardağı badem
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Enginarlarınızı temizleyin, ayıklayın ve ortalarına boşluk açın. Badem, sarımsak, ekmek, maydanoz ve zeytinyağının yarısını bir kasede birleştirip karıştırın. Karışımınızı enginarların ortalarına yerleştirin. Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye enginarlarınızı dizin. Kalan zeytinyağını, tuzu ve karabiberi enginarların üzerine serpin. Fırında 25-30 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.
PANCAR SALATASI
Malzemeler
- ½ kg iri doğranmış pancar
- 4 su bardağı su
- 50 gr ufalanmış beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ve sarımsağı ilave edin. Kaynayan suyun içerisine pancarları yerleştirip yumuşayıncaya dek pişirin. Ardından pancarları geniş bir tabağa alın. Küçük bir kapta sirke ve zeytinyağını birleştirip karıştırın. Karışımı pancarların üzerine ilave edin. Ufalanmış peynirleri de pancarınızın üzerine serpiştirip servis yapın.
