Karpuz kabuğu denize düştü! Artık tüm senenin beklenen mevsimi yaz, kapıda. Biz düşündük ki okulların da tatile girmesiyle yoğun ve koşturmalı geçecek günleri çocuklarınızla birlikte yapacağınız tariflerle renklendirin. O nedenle meyvelerle yapacağınız pratik tarifleri sunmaya gayret edeceğiz. Açılışı ise yazın vazgeçilmezi karpuzla yapıyoruz.
Mantosu yeşil, düğmesi siyah, entarisi kırmızı, bilin bakalım bu kimin kızı? bilmecesiyle buyurun yapımı kolay, tadı mest eden birbirinden farklı tariflere. Ancak öncesinde karpuzla ilgili notlar düşelim:
- Bereleri, oyukları ve çatlakları olmayan sert karpuzları seçin.
- Karpuz suyunu buz kalıplarında dondurup limonata ve diğer içeceklerinize ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karpuzdaki şekersi tadı daha çok öne çıkarır.
- Karpuzla ilgili ilk kaynaklar bundan 5000 yıl önce yapılmış Mısır yapılarının duvarlarındaki hiyerogliflerde keşfedilmiştir.
- Karpuz ölümden sonraki hayatlarında beslenmeleri için çoğu kez kralların mezarlarına konurdu.
KARPUZ ÇANAĞINDA LİMONATA
Malzemeler:
- 1 adet küçük karpuz
- 1/2 su bardağı ev yapımı limonata
- Üç dört dal nane
Yapımı:
- Öncelikle karpuzu çocuğunuzla birlikte yıkayın. Sonra üst tarafını, içine el blenderi girebilecek şekilde kesin.
- Karpuzu, dibini delmemeye gayret göstererek çırpıcıdan geçirin.
- İçine limonata ekleyin ve nane ile servis edin.
Sunum önerisi: Kişi sayısınca renkli pipetler batırarak karpuzlu limonatanızı bir şölene çevirebilirsiniz.
KARPUZLU SMOOTHİE (KARSANBAÇ)
Malzemeler:
- 3-4 dilim karpuz
- 2 su bardağı yarım yağlı süt
- Yarım su bardağı yulaf ezmesi
- 5 adet pötibör bisküvi
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
Yapımı:
- İlk iş çocuğunuzla birlikte dilimlenmiş karpuzların çekirdeklerini çıkarın. Bu işlemi bir oyuna dönüştürüp keyif alabilirsiniz. (Çekirdekleri bir yerde biriktirin, size yine başka bir tarifte lazım olacak :))
- Ardından tüm malzemeleri blendere yerleştirip karıştırın.
- Karışımı, hazır olduğunda belirlediğiniz cam bardaklara paylaştırın.
- Karpuzlu karsanbaçınızı daha lezzetli kılmak için üzerine 2-3 adet buz küpü ekleyebilirsiniz.
- Geriye çocuklarınızla birlikte bu pratik lezzetin tadını eğlenerek çıkarmak kalıyor!
KARPUZLU DONDURMA
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 paket (200ml) krema
- 2 su bardağı kadar çekirdeği ayıklanmış karpuz püresi
- 1 yemek kaşığı salep
- 1 su bardağı toz şeker
Yapımı:
- Öncelikle 1 litre sütü uygun bir tencerede kaynatın.
- Ardından karpuz püresini, salepi, toz şekeri ve kremayı genişçe bir kaba alıp pürüzsüz olana dek mikserle çırpın.
- Hazırladığınız karışıma hâlen kaynayan sütten ilave edip daha ılık bir hâle getirin. Sonrasında tüm karışımı tenceredeki kaynayan süte ekleyin. Yaklaşık on dakika kadar tüm malzemeleri bir arada kaynayama bırakın.
- Son işlem olarak ocağı kapatıp ılık bir hâle gelen karışımı büyükçe bir kâseye alın. Sonrasında derin dondurucuda sekiz saat dinlenmeye alın.
- Bu sürenin sonunda bir dondurma kaşığı ile kâselere karpuzlu dondurmayı pay edin.
- Lezzeti garanti bu dondurmayı hep deneyeceksiniz, eminiz!
KARPUZ FROZEN
Malzemeler:
- Dilediğiniz kadar karpuz dilimi
- Belirlediğiniz dilim başına bir tatlı kaşığı toz şeker
- Buz
Yapımı:
- Karpuz dilimlerinin çekirdeklerini çocuklarınızla birlikte ayıklayın. (Önceki tariflerde belirttiğimiz gibi final tarifimizde biriktirilen çekirdekleri kullanacağız.)
- Karpuz dilimlerini küçük küpler şeklinde doğrayıp mutfak robotuna alın, şekeri ve buzu da ekleyip yaklaşık iki dakika kadar karıştırın.
- Verdiğimiz tarifler içinde en kolayı olan karpuz frozenlar çocuklarınızla sizi ferahlatmak için artık hazır!
KARPUZ ÇANAĞINDA MEYVE SALATASI
Malzemeler
- 1 adet küçük karpuz
- 5-6 adet çilek
- 4 adet kayısı
- 1 limon
- 1 ananas
- 5-6 adet kiraz
- Yarım su bardağı toz şeker
Yapımı:
- Küçük bir karpuzu ikiye kesip içini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın.
- Çilekleri dilimleyin. 4 adet kayısı küçük kesin. Bir ananas ve kirazları da dilimleyip tüm meyveleri karıştırın.
- Sosu için yarım su bardağı su, yarım su bardağı toz şeker ve bir limonun suyunu karıştırıp meyvelere ilave edin.
- Meyve salatasını karpuz çanağının içine doldurup servis yapın.
- Rengârenk görüntüsüyle şipşak hazırlayacağınız bu tariflere çocuklarınız bayılacak!
KARPUZLU FRAPPE
Malzemeler:
- 7-8 dilim karpuz
- 2 çay kaşığı şeker
Süslemek için:
- Kremşanti
- Çilek
Yapımı:
- Karpuz ve şekeri blender ile iyice özdeşleşene kadar karıştırın.
- Ardından ince ve uzun bir su bardağa alın.
- Ayrı bir yerde kremşantiyi çırpıp üzerine ekleyin.
- En son çilek dilimleri ile bardakları süsleyin.
- Renkli pipetler hazırsa frappeler de hüpletilmek için hazır!
Sıra geldi hemen her tarifte ayıklayıp bir kenara aldığımız karpuz çekirdeklerine!
Dünya genelinde birçok kültür, karpuz çekirdeklerini leziz bir çerez olarak sayar. Türk insanı için de vazgeçilmez bir keyif yiyeceğidir karpuz çekirdeği. O hâlde gelin birlikte kendi karpuz çekirdeklerimizi yapalım.
KARPUZ ÇEKİRDEĞİ
Malzemeler:
- Ayıklanmış karpuz çekirdekleri
- Yeteri kadar tuz
Yapımı:
- Tariflerimiz boyunca bir kenara aldığımız karpuz çekirdeklerini liflerinden ayırarak işleme başlayın.
- Ardından çekirdekleri düdüklü tencerede bir saat kadar haşlayın. Tencereden süzgece aldığınız karpuz çekirdeklerini etraflıca yıkayıp tuzlayın, süzdürün.
- Karpuz çekirdeklerini tuzladıktan bir saat kadar sonra düz bir tavanın içine koyup suyunu çekmesi için orta ateşte karıştırarak kavurun.
- Sonrasında büyükçe bir tepsinin içine bez serin ve kavrulan karpuz çekirdeklerini üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin. Tepsiyi güneş alan bir bölgeye koyun ve birkaç gün boyunca bekletin.
- Bu sürenin sonunda karpuz çekirdekleri çitlenmek için hazırdır! Ay çekirdeği ile kabak çekirdeğine iyi bir alternatif olan karpuz çekirdeğini balkonunuzda, pikniklerinizde ve akşam çay saatlerinizde çocuklarınızla birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
- Karpuz çekirdeklerini buzdolabı poşetlerinde ya da cam kavanozların içinde uzun süreli saklayabilirsiniz.
