Kars Yemekleri

Farklı kavimlerin ve göçlerin etkisi ile Türkiye sınırları içindeki en eski yerleşim yerlerinden biri olarak kabul edilen Kars, binlerce yıldır biriktirdiği gelenek ve görenekleri günümüze kadar taşınmış ve mutfağına da bu birikimi yansıtmış bir şehirdir. Tarım ve hayvancılığın etkili olduğu yörenin mutfak kültüründe tahıl ürünlerini ve hayvansal gıdaları sıkça görebilmek mümkündür. Öyle ki; en çok kullanılan malzemelerin başında; un ve hayvansal ürünler gelmektedir. Hayvancılığın bu denli gelişmiş olması Kars’ın süt ve süt ürünleri konusunda gelişmesine önayak olmuştur. Kars kaşarı, Kars loru, çeçil peyniri başta olmak üzere yöreye özgü peynirler oldukça meşhurdur. Kars yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.