Kastamonu mutfağının ünlü yiyeceği; sac üzerinde pişirilen etli ekmek’tir. Etli ekmek, genel olarak bir bardak yayık ayranı ile ya da pelverde ezmesi ile yenmektedir.
Kastamonu’da hazırlanan kışlık yiyeceklerden biri olan tarhananın çorbası en besleyici çorbadır. Hazırlanmasında kullanılan un ve yoğurt hamuru içindeki çok çeşitli bitki özleri tadını değiştirmekte aynı zamanda besin değerini de arttırmaktadır.
Yine kış mevsimine has olarak yapılan bir lezzet de pastırmalı ekmektir. Kastamonu’nun pastırmalı lezzetlerinden biri de; özel olarak hazırlanan çemensiz pastırmadır.
Bahar mevsiminin gelmesi ile birlikte bir diğer yöre yiyeceği olan “bir’an” – kuyu ortaya çıkması görülür. Kastamonu merkez ve bilhassa Taşköprü ilçesinde pişirilen bir’an, Kastamonu’ya ait meşhur bir et yemeğidir.
Kış günlerinin bir diğer yöresel yiyeceği ise Kastamonu simidinden yapılan simit tiridi’dir.
Tatlılar içerisinde geçmişten gelen bir lezzet; çekme helva elde özel olarak hazırlanışı ve ince ince tat telleri ile bölgeye has olduğunu kanıtlar.
Daha çok Araç ilçesi köylerinde bilinen Arpa yarması, göçe çorbası ya da akdene çorbası isimleri ile bilinen bu meşhur lezzet de de; çorbanın arpa yarması, yoğurt veya ayran asıl malzemesidir.
Aynı zamanda çorbalarda; hamur işlerinin ağırlığını görmek mümkündür. Çorbalık hamurlar ise tatar, erişte, tutmaç ve yaygı olarak kendisine yer bulmaktadır.
