Kahve deyince hepimize ansızın bir mutluluk geldiği gerçek. İsminin anılmasıyla adeta kokusu burnumuza gelir ve, ya evde ya da dışarıda içmek için harekete geçeriz. Günde belki 2 belki 3 fincana kadar çıktığımız bile olur kendimizi tutamayıp. Hatta işi biraz daha abartanlarımız da var aramızda.
Sabah uykumuzu açmak için, öğünlerin üzerine keyif yapmak için, sohbetlerimize eşlik etmesi için, yaptığımız işe daha iyi odaklanabilmek için vs birçok sebepten elimiz hep kahveye gider. Üstelik bu kadar çok çeşit varken kahveden yana, elbette bizler için de kahve içmek karşı konulmaz bir hale gelmiş durumda. Çoğu zaman dışarda keyifle kahve içmeyi seviyor olsak da evimizde battaniyenin altında kitabımızın yanında veya dizimizi izlerken tüketmeyi de oldukça seviyoruz.
Dışarda içtiğimiz leziz kahveleri aratmayacak birbirinden lezzetli ve kahveyi daha da sevdirecek tarifleri evde yapmak mümkün. Gelin kendinizi barista gibi hissedeceğiniz, adeta bir barista edasıyla hazırlayabileceğiniz 10 enfes kahve önerisine birlikte göz atalım. Şimdiden afiyet olsun da diyelim.
Frappe: Üstü köpük kaplı bu soğuk kahve ilk olarak 1900’lü yıllarda Selanik’te yapılmış ve günümüze kadar ulaşmıştır. Dışarda sıklıkla tüketilen Frappe evde de kolaylıkla hazırlanabilmektedir. Bir karıştırıcıya çözünebilir kahve, şeker ve su konulduktan sonra 30 saniye kadar çalkalanır ve ardından krema kıvamında bir karışım elde edilir. Cam uzun bir bardağa karışım alındıktan sonra buz küpü eklenir ve hazırlanan karışım da eklenip servis yapılır.
Latte: Süt ve espresso kahvenin lezzetli birleşimiyle ortaya çıkan Latte kahvenin en klasik ama en sevilen hallerinden biridir. Evde Latte yapımı için espresso hazırlanır. Üzerinin köpüğü için süt ısıtılır ve hızlıca çalkalanır. Ardından kaşık ile köpük kahveye eklenip servis yapılır.
Mocha: Çikolata lezzetinin mis gibi sıcacık kahve aroması ile buluşmasından ortaya çıkan Mocha kahvelerin en sevilen çeşitlerinden biridir. İster sütlü ister beyaz çikolata ile hazırlanabilen Mocha’nın beyaz çikolatalısını hazırlamak için espresso ile süt ve çikolata tozu karıştırılır. Ardından çırpılmış krema ve çikolata sos ile süslenerek servis yapılır.
Cappuccino: İsmi Capuchin adlı rahiplerden gelen Cappuccino Espresso makinalarının yaygınlaşması ile günümüzdeki haline gelmiştir. Popüler bir hale gelmesi ise Avrupa dışında II. Dünya Savaşı ile başlamıştır. Ev yapımı Cappuccino hazırlamak için espresso veya çözünebilir kahve süt ve şeker ile köpürünceye dek çırpılır. Ardından karışım bardaklara boşaltılıp servis edilir.Çubuk tarçın, toz tarçın, köpük gibi eklemelerle daha lezzetli hale getirilebilir.
Macchiato: Espresso bazlı bir içecek olan Macchiato İtalyanca ‘’işaretli’’, ‘’lekeli’’ anlamlarına gelmektedir. Daha çok karamellisi sevilmekte ve tüketilmekte olan Macchiato köpürtülen sütün servis bardağına aktarıldıktan sonra içerisine yavaş yavaş espresso ilave edilmesi ile hazırlanır. Karamelli Macchiato için ise en üste karamel şurubu dökülerek servis edilir.
Americano: Sert kahve severlerin öncelikli tercihi olan Americano sıcak su ilavesi ile seyreltilmiş bir tür espressodur. Yazın sıcak havalarda çoğunlukla sıcak su yerine soğuk su katılarak hazırlanır.
Frappucino: Karamel severler için en güzel kahvelerden biri olan Frappucinoyu da evde yapmak elbette mümkün. İlk önce görüntüsü ardından lezzeti ile kendini sevdiren bu kahveyi yapmak için ilk önce kahve bardağına bir kaşık karamel eklenir. Daha sonra blendera yarım su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı şeker, 3-4 adet buz küpü ve yarım çay bardağı filtre kahve ilave edilir. Karışım blenderden geçirildikten sonra bardağa dökülür. Üzeri krem şanti ile süslendikten sonra enfes bir kahve sunumu yapılabilir.
Dondurmalı Ice Coffee: Yaz mevsimi her ne kadar bitmiş olsa da dondurma hala aklımızda ve kalbimizde. Üstelik kahve ile birleştiğinde mevsim gözetmeksizin hiçbirimiz hayır diyemiyoruz. Üstelik bir de evde hazırlamanın oldukça kolay olduğunu düşünürsek gelin Dondurmalı Ice Coffe tarifine geçelim. 1 su bardağı soğuk süt, 1 yemek kaşığı nescafe veya filtre kahve, 2 kaşık vanilyalı dondurma ve 1 yemek kaşığı şeker blenderden geçirilir. Karışım kıvam aldıktan sonra bardağa alınıp üzeri krem şanti ile süslenerek servis yapılır.
Dalgona Kahvesi: Yalnızca 3 malzeme ile hazırlanan Dalgona kahvesi son zamanların en popüler kahve lezzetleri arasında yer alıyor. Klasik kahvelerden sıkılanlar için yaz kış enfes bir alternatif olacak Dalgona kahvesi için granül kahve, toz şeker ve süt yeterli. Hazırlamak için ise öncelikle sıcak su, granül kahve ve şeker kaseye alınır. Malzemeler katı bir kıvam alıncaya dek yaklaşık 14-15 dakika kadar çırpılır. Bardağa buz küpleri ve süt dökülüp üzerine krema eklenir ve servis yapılır.
Filtre Kahve: Klasik bir kahve lezzeti olan filtre kahve aslında diğer birçok lezzetli kahve için de ana üründür. Evde farklı şekillerde hazırlanabilecek filtre kahve verdiği dinçlik ve sakinlik ile bizlere iyi gelebilmektedir. Bunda elbette kendisi kadar kokusunun da etkisi bulunmaktadır. Evde filtre kahve yapımı için öncelikle su kaynatılır ve bu esnada kahve fincanı ile french press sıcak su ile durulanır. French press içine 1,5 tatlı kaşığı kadar filtre kahve eklenir ve sıcak su french pressin yarısına dek doldurulup 1 dakika karıştırılır. Kahve yavaş yavaş köpürmeye başladığında kalan su da üzerine dökülüp son kez karıştırılır. Pressin üst kısmı kapatılıp 4-5 dakika kadar beklendikten sonra kahve süzülüp fincanlara aktarılır ve servisi yapılır.
