Keten tohumu, ketengiller ailesinin keten cinsinin en yaygın türü ve haziran-ağustos ayları arasında ipek gibi mavimsi veya sarı renkli çiçekler açan bir bitkidir. Tohumu ve lifi için yetiştirilen bu bitkinin doğal ve kültür formları bulunmaktadır. Akdeniz İkliminde yetişebilen keten tohumu Türkiye, Irak, Suriye ve Mısır gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Linamarin, protein ve sabit yağlar bulunan bitki içeriğindeki bu yağlar omega-3 yağı olarak da kullanılabilmektedir.
Keten tohumunun saymakla bitmeyen faydaları arasında son zamanlardaki ilk sırayı sağlıklı bir biçimde kilo vermeye yardımcı oluşu almaktadır. Kilo verme yöntemlerine sürekli yenisi eklenen şu günlerde en çok tercih edilen yöntem keten tohumu kullanımıdır. Bu özelliği uzun süre tokluğu sağlaması ve vücuttaki zararlı maddeleri yok etmesinden ileri gelmektedir. Aynı zamanda içinde yer alan sabit yağlar ile zararlı yağları yok ederek kilo vermede etkin rol oynamaktadır.
İçeriğinde bulunan bol miktarda C, E ve K vitaminleri, kalsiyum, bakır ve demir içeren keten tohumu tam bir enerji ve vitamin deposudur. Günümüzde alternatif tıp ürünleri arasında kullanılan keten tohumu, zengin içeriği sayesinde düzenli kullanımı ile insan vücudunda onarıcı, kanseri önleyici, enerji yükseltici, unutkanlığı önleyici, sindirim sistemini düzenleyici etkiler göstermektedir.
Çok uzun ömürlü olmayan keten tohumunun taze kalabilme süresi 1 aydır. Bu nedenle hızlı tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Kullanımı çeşitli şekillerde olabilen bu bitkinin 1,5 yemek kaşığı kadarı ıslatılarak yoğurt ile kaynar suda demlenerek sıvı halde, öğütülmüş şeklide ya da en yaygın olan yağ şeklinde kullanılması mümkündür.
Faydaları yanı sıra yan etkileri konusunda araştırmalar ve tartışmalar devam eden keten tohumunun gebe ve emzikli kadınlarda tüketilmesi yine de tavsiye edilmemektedir. Aynı zamanda çocukların tüketimi de önerilmemektedir. Aşırı miktarda kullanımının ise kadınlarda selülit problemine yol açabileceği düşünülmektedir.
Yaygın kullanım alanları ve faydalarından bahsettiğimiz keten tohumunun kullanıldığı birbirinden lezzetli ve pratik tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
KETEN TOHUMU VE MEYVE KÂSESİ
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 tatlı kaşığı chia
- 1 tatlı kaşığı yulaf
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 3 – 4 adet doğranmış kuru erik
- 7 – 8 adet badem
- 2 adet ceviz
- 2 – 3 adet küp doğranmış kuru kayısı
Yapılışı
Bir kâseye chia, keten tohumu, yulaf ve tarçını koyup karıştırın. Ardından sütün ¾’ünü ilave edin ve şişmesi için 15 – 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardığınız karışıma kalan sütü ekleyin. Küçük bir tavada bademleri hafifçe kızartın. Daha sonra badem, ceviz, erik ve kayısıları kâsenize ilave edin ve servis yapın.
KETEN TOHUMLU SMOOTHIE
MALZEMELER
- 1 su bardağı yarım yağlı süt
- ½ su bardağı yarım yağlı yoğurt
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
- 1 tatlı kaşığı bal
- ½ adet doğranmış muz
- ½ çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Tüm malzemeleri bir araya getirip blenderden geçirin ve büyük bir bardağa alıp tarçınla süsledikten sonra servis yapın.
KETEN TOHUMLU KRAKER
MALZEMELER
- 1 su bardağı keten tohumu
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 su bardağı soğuk su
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Büyük bir kaba keten tohumu, pul biber, sarımsak tozu ve tuzu ekleyin. Ardından üzerine suyu döküp bir gece buzdolabında bekletin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Buzdolabında çıkardığınız karışımınızı yağlanmış fırın tepsisine yayın ve bıçakla dikdörtgen şeklinde kesin. Daha sonra 45 dakika kadar fırında pişirin ve çıkardıktan sonra servis yapın.
