Yulaf, buğdaygiller familyasından bir yıllık otsu tahıl bitkisidir. Çiçekleri sık olmayan salkımlar halinde açar ve salkımlarındaki birkaç çiçek, tohuma dönüşür. Bu tohumlarından yetiştirilen yulafın taneleri, yeşil sapı ve samanı hayvan yemi olarak tüketilir. Üretimi ise ülkemizde daha çok Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde yapılmaktadır.
Değirmende ezilmiş saf yulafın su ya da süt içerisinde pişirilmesiyle elde edilen hazırlanması kolay olan sağlıklı bir yemek türüne ise porridge ya da yulaf lapası denilmektedir. Pişirilme esnasında yulaf lapasına tuz ya da şeker, pişirildikten sonra da bal, ceviz, meyve, fındık-fıstık ezmesi gibi besinler ilave edilebilir.
Özellikle İngiltere’de oldukça popüler olan yulaf lapası evlerde hazırlanıldığı gibi, büyük otellerin menülerinde de listelenmektedir.
Yulaf lapası içeriğindeki çözünebilir lifler kötü kolesterolü azaltarak sindirimi iyileştirici özelliğe sahiptir. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerini kontrol edici bu besin çok değerli proteinler içerir ve en iyi enerji kaynaklarından biridir. Ayrıca oldukça da tok tutar. Kilosuna dikkat edenlerin ya da diyet yapanların da vazgeçilmezleri arasındadır. Birçok meyve ve kuruyemişlerle çeşitlendirilebildiği için oldukça sık kahvaltılarımızda ya da ara öğünlerimizde karşımıza çıkmaktadır.
Yulaf gibi faydalı besinden yapılan yulaf lapasıyla ilgili birbirinden lezzetli ve doyurucu tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
MUZ, BADEM VE TARÇINLI YULAF LAPASI
MALZEMELER
- ½ bardak yulaf
- 1 su bardağı süt
- 1 adet küçük olgun muz
- 1 yemek kaşığı iri doğranmış badem
- ½ çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
- 1 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Yulaf ve sütü orta ateşte küçük bir kaba koyup lapa haline getirin. Muzun yarısını, balın yarısını ve tarçınının yarısını tencereye koyun. Püre haline gelene dek süt veya su ilave ederek sık sık karıştırın. Isıyı azaltın ve haşhaş tohumları, kalan tarçın ve balı da ekleyip biraz daha karıştırın. Birazcık soğumasını bekleyin. Bu arada, orta ateşte yapışkan olmayan küçük bir tencereye bademleri koyup 3 ila 4 dakika boyunca karıştırın. Muzun diğer yarısını dilimleyip yulaf lapasının üzerine bal karışımıyla birlikte ekleyin ve bir kâseye alın. Bademlerle süsleyerek servis yapın.
BEYAZ ÇİKOLATA VE KAVRULMUŞ FINDIKLI YULAF LAPASI
MALZEMELER
- 40 g yulaf
- 300 ml süt veya su
- 40 g rendelenmiş beyaz çikolata
- 40 g kavrulmuş fındık
Yapılışı
Süt veya suyla 40 g yulafı karıştırın ve kaynatın. Isıdan çıkarıp çikolata ve fındıklarla süsleyin ve servis yapın.
YABAN MERSİNİ, MUZ VE BALLI YULAF LAPASI
MALZEMELER
- 40 g yulaf
- 100 g süt
- ½ adet dilimlenmiş muz
- 30 g yaban mersini
- 1 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Yulaf ve sütü birlikte karıştırın ve kaba alın. Üzerine katman şeklinde önce yaban mersinlerini daha sonra muzları ve son olarak balı ekleyip servis yapın.
ELMA, KUŞ ÜZÜMÜ VE TARÇINLI YULAF LAPASI
MALZEMELER
- 2 adet orta boy elma
- 6 yemek kaşığı yulaf
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 su bardağı light süt
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Elmaları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış elma, yulaf, üzüm ve sütü bir tencereye alın. Orta hararetli ateşte arada karıştırarak yulaflar lapa haline gelene kadar pişirin. Kâseye koyun ve üzerine tarçın serpip servis edin.
KAKAOLU YULAF LAPASI
MALZEMELER
- 3 yemek kaşığı yulaf
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı çiğ kakao
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- 2-3 adet iri doğranmış badem
- 2-3 adet iri doğranmış fındık
- 1 tatlı kaşığı toz Hindistan cevizi
Yapılışı
Öncelikle yulaf ve sütü ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Sonra kakao ve tarçını ekleyin ve kaba alın. Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra Hindistan cevizi, fındık ve bademle süsleyip servis yapın.
