Ana sayfa Mutfakta Neler Oluyor KOMŞU TARİFLER 13 EKİM’DE STUDIO-X İSTANBUL’DA GERÇEKLEŞECEK

KOMŞU TARİFLER 13 EKİM’DE STUDIO-X İSTANBUL’DA GERÇEKLEŞECEK

471
0
PAYLAŞ

13 Ekim 2017 tarihinde 15.00-19.00 saatleri arasında Studio-X İstanbul‘da gerçekleşecek olan Komşu Tarifler, Ezgi Tuncer koordinatörlüğünde gerçekleştirilecek. Kök Project’ten Semi Hakim ve yine Kök Project ve Savoring Syria’dan Dalia Mortada‘nın katılacağı çokdilli panel kapsamında Türkçe ardıl çeviri de yapılacak.

Yemek maddî bir kültür nesnesi olup, politik kimliklerin üretilmesini ve varlıklarını devam ettirmelerinin en verimli yollarından biri olduğundan dolayı genellikle belirli bir kimlik üzerinden tanımlanarak bir yere sabitlenir. Hatta ulusların kimliklerinin gücünün artırılması için vatansever söylemlerle devletler tarafından benimsenir ve paylaşılmazlar. Ancak yemek var oluşu itibariyle göçebedir ve yapısı gereği bir yere ait olamaz. Ulaştığı her coğrafyada yeni malzemeler, teknikler ve alışkanlıklarla yeniden üretilir ve farklı bir çehre kazanır. Bu nedenle, sınırlara karşı bir tutum olarak, farklı kültürel coğrafyalardan gelen şefler bir mutfak mekanında, geçişli kültürlerin ortak yemeklerini yeniden üretmek üzere bu panelde buluşacaklar. Bu performans; bölünme, çatışma ve savaş yerine ortaklıklara ve yemek kültürünün hareketliliğine vurgu yapmayı amaçlıyor.

İlgili İçerikler

YAKLAŞAN GIDA KITLIĞINA ÇÖZÜM ÖNERİSİ “ENTOMOFAJİ”... Dünya nüfusu hızlı artışını sürdüredursun bilim insanları çok da uzak olmayacak gelecekte yaşanması muhtemel yiyecek kıtlığına çözüm arayışlarını sürd...
ORGANİĞİNİ ALMANIZA GEREK OLMAYAN 16 ÜRÜN Pestisit, tarımda hem zararlı organizmaları engellemek ve kontrol altına almak hem de verimi arttırmak için kullanılıyor ama gıdalar üzerinde oluşan p...
TARİFNAME TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ 20 TEMMUZ’DA... 20 Temmuz tarihinde başlayacak ve 8 hafta sürecek olan Tarifname Temel Aşçılık Eğitimi'nde mutfağınızda lezzetli yemekler yapmaktan yemek kültürüne ka...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here