Patates, yediden yetmişe herkesin sevdiği leziz gıdalardan biridir. Beyaz-pembe çiçekler açan ve yumruları dışında aslında zehirli olan bu bitki, lezzeti dışında faydaları ile de ön plana çıkmaktadır. Diğer sebzelerden ayrılan en önemli özelliği ise tohum yerine vejetatif üreme yapıyor olmasıdır.
Patates içeriğinde başlıca A, C, K, E, B6 vitaminlerini ve kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum minerallerini bulundurmaktadır. Bu zengin bileşimiyle de cilt sağlığından kalbi korumasına, stresi önlemesinden bağırsak sağlığına kadar birçok yararlı etki göstermektedir. Özellikle kırışıklıkların ve siyah noktaların giderilmesi, güneş yanıklarının tedavi edilmesi, cildi temizlemesi, kuru cildin nem dengesini sağlaması, saç sağlığını koruması gibi durumlarda patates imdadımıza koşabilecek bir kaynaktır. Yani sadece yemek olarak değil aynı zamanda cilt üzerinde kullanılabilmesiyle de çok amaçlı bir bitkidir. Yine gerek zengin içeriği gerekse sindirilmesindeki kolaylık bakımından sindirim sistemi için faydalı, kalp hastalıkları, tansiyon sorunlarında da etkin kullanılabilmektedir.
Kullanım alanlarının yaygınlığından patatesin aslında beslenme kısmında da ne kadar farklı şekillerde kullanılabileceği belli olmaktadır. İster fırında, ister kızarmış, ister soslu, ister haşlanmış, ister püre birçok farklı kombinde patatesin sunumunu yapmak mümkündür. Üstelik hemen hemen çoğu yiyeceğin yanına da en yakıştırılan besindir.
Bu yazımızda yerken parmaklarınızı da götürmelik patatesin en leziz 10 yolunu sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun.
FIRINDA PATATES TAVA
MALZEMELER :
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- ½ kg ince halka şeklinde doğranmış patates
- 4-5 adet doğranmış defne yaprağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı kekik sapı
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsinizin içerisini tereyağının yarısı ile yağlayın. Patatesleri dik şekilde tepsiye dizin. Patateslerin arasına kekik sapı ve defne yapraklarını yerleştirin. Krema, tuz ve karabiberi patateslerinizin üzerinde gezdirip 1 saat kadar pişirin. Pişen patateslerinizi dinlendirdikten sonra 10 dakika daha pişirip servis yapın.
KEKİKLİ PATATES
MALZEMELER :
- ½ kg küçük boy ikiye bölünmüş patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı tavuk suyu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Tereyağı ile zeytinyağını orta boy tavada ısıtıp patatesleri ekleyin ve 6-7 dakika kadar kızartın. Ocaktan aldığınız patateslere tavuk suyu, kekik, tuz ekleyip fırın tepsisine alın. Fırında 25-30 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
PATATES MÜCVER
MALZEMELER :
- 3 adet rendelenmiş patates
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 çay kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 adet doğranmış adaçayı
- 2 adet taze adaçayı
Yapılışı : Patates, yumurta, un, kabartma tozu, soğan, adaçayını bir kapta birleştirip karıştırın. Orta boy bir tavada yağı ısıtıp karışımdan yemek kaşığı boyutunda parçalar alarak tavada kızartın. patates mücverlerin her iki tarafını kızartarak pişirdikten sonra taze adaçayları ile süsleyip servis yapın.
FIRINDA ZENCEFİLLİ PATATES
MALZEMELER :
- 6 adet elma dilim doğranmış patates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Bir tutam tuz
- Bir tutam pulbiber
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 3 dilim küçük doğranmış zencefil
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir tencereye soğuk su, zerdeçal ve tuz ilave edin ve sonra patatesleri haşlayın. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağ, zencefil, sarımsak, rezene tohumu ve pulbiberi karıştırıp küçük bir tavada ısıtın. Tavaya patatesleri ilave edip kızartın. Ardından patatesleri fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika kadar pişirin ve servis yapın.
KUMPİR
MALZEMELER :
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam pulbiber
- 2 adet küp doğranmış domates
- 200 gr rendelenmiş cheddar peyniri
- 2 adet büyük boy patates
- 2 yemek kaşığı doğranmış zeytin
- 2 yemek kaşığı küp doğranmış salatalık turşusu
- 2 yemek kaşığı konserve mısır
- 4 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı : Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Patatesleri 20 dakika kadar orta boy bir tencerede kaynatın. Ardından 40 dakika kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra her bir patatesleri yarıya bölüp servis tabağına alın. Daha sonra patatesleri-in içerisini küçük bir kaşıkla püre haline getirin ve tuz, tereyağı, peynir ile iyice karıştırın. Son olarak kalan malzemeleri kumpirlere yerleştirip yoğurt ve pulbiber ile süsleyin ve servis yapın.
PATATES TOPLARI
MALZEMELER :
- 2 su bardağı patates püresi
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 dilim parçalanmış pastırma
- 100 gr rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
Yapılışı : Orta boy bir kapta püre, pastırma, cheddar, soğan, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi birleştirip karıştırın. Karışımı yoğurup yuvarlak toplar haline getirin. Topları önce yumurtaya ardından ekmek kırıntılarına bulayıp kenara alın. Bu esnada orta boy bir tencerede yağı ısıtın. Patatesli toplarınızı yağda kızartıp servis yapın.
SARIMSAK SOSLU PATATES
MALZEMELER :
- 3 adet ince doğranmış patates
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- Bir tutam tuz
Sos için :
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı : Orta boy bir tavada fıstık yağını ısıtıp tuzlanmış patatesleri ilave edin ve kızartın. Bu esnada krem peyniri küçük boy bir tencerede eritin. Ardından süt, sarımsak ve sıvıyağı bir kapta karıştırıp krem peynirine ilave edin. Karışımı tamamen birleşene dek karıştırın. Patataesleirnizin üzerine sosu döküp servis yapın.
KIZARMIŞ TATLI PATATES
MALZEMELER :
- ½ kg rendelenmiş tatlı patates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Tereyağını orta boy bir tavada eritin. Bu esnada patatesleri tuz ve karabiberle birleştiirp kaşıkla parçalara ayırın. Ayırdığınız patates parçalarını tavaya alıp kahverengileşinceye dek kızartın ve servis yapın.
TAVADA PATATES
MALZEMELER :
- ½ kg halka doğranmış tatlı patates
- 1 yemek kaşığı sebze yağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Orta boy bir tavada yağları birleştirip ısıtın ve patatesleri ekleyin. Kızarmaya başladığında biberiye, tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Daha sonra sarımsak tozu ilave edip 2 dakika daha pişirin ve servis yapın.
KREMALI PATATES PÜRESİ
MALZEMELER :
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Yapılışı : Patatesleri süt, tereyağı, tuz, karabiber ve ekşi krema ile birleştirip iyice ezin. Ardından sarımsak ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Maydanoz ile süsleyip servis yapın.
