Pawpaw meyvesi, tropikal bir meyve olup menşei Kuzey Amerika’dır. Genellikle papaya ve mangoyla karıştırılsa da aslında ikisinden de farklıdır. Lezzetli bir Pawpaw meyvesi tat olarak; şeftali, muz, avokado gibi meyvelerle yarışabilecek düzeydedir.
Pawpaw Meyvesinin Besin Değerleri
Besin değeri oldukça yüksek bir meyvedir. Antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Muza göre su oranı %75 azdır. İçindeki amino asit, mineral ve değerli vitaminler şeftali, mandalina ve elmadan daha fazladır. Kalori bakımından ise bir çok meyvenin çok altındadır.
Pawpaw Meyvesinin Tadı
Pawpaw meyvesinin tadı muz gibi olup yoğun aromalıdır. Muz, ananas, mango gibi diğer tropik lezzetlerin karışımı bir tada sahiptir. Yetişme şekillerine göre tüm Pawpaw’lar aynı lezzette olmayabilirler ama tatları birbirlerine yakındır.
Farklı Pawpaw Çeşitleri
Pawpaw ağacının çok fazla çeşidi vardır. Damak zevki kişiden kişiye göre değişse de en popüler ve en sevilen çeşitleri aşağıdaki gibidir;
- Prolific Pawpaw
- Mitchell Pawpaw
- Wells Pawpaw
- Taytoo Pawpaw
Pawpaw Meyvesinin Yetişme Alanı
Pawpaw meyvesi karasal iklimde yetişebilir. Genel olarak kuru rüzgar, düşük nem ve serin kıyı bölgelerine karşı çok duyarlıdır. Fidan halindeyken oldukça yavaş büyümektedir ve ilk 2 yıl güneş ışığına karşı oldukça hassastır. Daha sonraları ise güneş ışığının gelişimine katkısı olur. Yılda 2 metreden daha fazla büyüme göstermez. Aşırı yağış alan yerlerde yetiştirmek ya da aşırı sulamak ağaca zarar verir. Ayrıca çok sıcak iklimi de sevmez. Kış mevsimi yapraklarını döker, bahar aylarının başında yeşillenir.
Mart ayının başında Pawpaw ağacının yeşillendiğini görürsünüz. Bu süre yaklaşık 6 hafta sürer ve sonrasında meyvesini verir.
Ağacın meyvesi ortalama 300- 500 gram ağırlığındadır.Meyveye dokununca yumuşak olduğunu hissederseniz olgunlaşmış demektir.
Organik gübreler ve potasyum kullanılırsa çok daha fazla verim alınır. Budama acısından çok fazla ilgi istemez aksine çok fazla budamak ağaca zarar verir.
Pawpaw Meyvesi Tatlı Tarifleri
Bu lezzetli ve tropik meyve ile pratik, lezzetli ve farklı tarifler yapabilirsiniz. Aşağıdaki listeyi sizler için hazırladık. Şimdiden afiyet olsun.
Pawpaw Tartı
Malzemeler
- 200 gram şeker
- 200 gram süt
- 1 adet yumurta
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ Pawpaw meyvesi
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri güveç bir kabın içinde koyup, karıştırın. Orta derece ateşte ocağın üstünde rengi koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp 180 derece fırında üstü kabuk tutuna kadar pişirin. Fırından çıkarıp, soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz.
Cevizli Pawpaw Kurabiyesi
Malzemeler
- 1 adet Pawpaw meyvesi
- 200 gram un
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 50 gram tereyağı
- 100 gram esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 100 gram ceviz
YAPILIŞI
Fırınınızı 180°’ye ayarlayın. Pawpaw meyvesini güzelce soyun ve çekirdekleriyle birlikte mutfak robotundan geçirin. Unu elekten geçirin üzerine kabartma tozu ve şekeri ekleyin. Ayrı bir kapta ise yumurta ve tereyağını karıştırın. Daha sonra bu iki karışımı birbirine ekleyin ve Pawpaw meyvesini de ekleyin. İstediğiniz boyutta kurabiyelerinizi hazırlayabilirsiniz. Her bir kurabiye hamurunuzun üstüne de 1 parça cevizi bastırın. Önceden ısıttığınız fırına kurabiyelerinizi yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika kurabiyelerin üst kısımları kahverengileşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp, soğumasını bekleyip servis edebiliriniz.
Pawpaw Puding
Malzemeler
- 100 gram tereyağ
- 2 su bardağı şeker
- 200 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş Hindistan cevizi
- 3 adet yumurta
- 2 adet Pawpaw meyvesi
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
Öncelikle fırınınızı 180°’ye ayarlayın. Büyük bir kapta katı malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu, tuz, zencefil, Hindistan cevizi) güzelce karıştırın. Ayrı başka bir kapta ise ıslak malzemeleri (yumurta, vanilya, eritilmiş tereyağı) çırpın. Daha sonra bu iki karışımı birbirlerine ilave edin ve tüm malzemeler birbirinin içine geçene kadar karıştırın. Pawpaw meyvesini de rondodan geçirerek hamur kıvamına getirerek karışıma ekleyin. Derin bir pişirme tepsine ya da ayrı ayrı kaselere dökerek yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine krem şanti ilave ederek servis edebilirsiniz.
Pawpaw Keki
Malzemeler
- 50 gram şeker
- 50 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet Pawpaw meyvesi
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
Pawpaw meyvesini bir çatal yardımı ile ezin ya da hamur kıvamına gelinceye kadar mutfak robotundan geçirin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra bu karışımın içine un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve vanilya ekleyerek tekrar karıştırın. Fırına vereceğiniz tepsinize bu hamur karışımını dökün. 180° fırında 50 dakika ile 1 saat arası pişmeye bırakın. Arada bir kürdan yardımıyla kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
