Dünyanın hemen her yerinde heyecanla beklenen ve özenerek hazırlıkları yapılan 14 Şubat tarihi kapıları çalmak üzere. 14 Şubat’la birlikte sevdiğimiz insan için hediye bakma telaşına da başladık bile çoktan. Koca bir buket çiçek, birbirinden lezzetli çikolataları bulunduran çikolata kutusu, tatlı mı tatlı kar küresi, en güzel şişelerde yerini almış parfümler, özenle hazırlanan albümler ve daha birçoğu akıllarda olan seçenekler arasında. Ancak hediyeler dışında 14 Şubat’ta yapılacak bir aktivite de şık bir şekilde hazırlanmış yemek masaları. Evet hediyeler her ne kadar olmazsa olmaz da olsa aslında sevgimizi göstermenin güzel yollarından biri de damak tadına hitap eden lezzetli bir sofra kurmak. Tatlı kreplerle yapılan kahvaltı ile güne başlayıp, leziz ve şık sunumlu bir tatlıyla günü sonlandırmak aslında hem sevdiğimiz insanı hem de bizi şımartmak ve özel hissettirmek için şahane yollardan bir tanesi. Veya en sevdiğiniz yemeklerin olduğu süslü ve özenli bir akşam yemeği masası da yine harika bir seçenek olabilir elbette.
14 Şubat’ta sevdiğiniz insana seni seviyorum demenin leziz yollarını araştırdık ve birbirinden güzel tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun.
KİRAZLI KURABİYELER
MALZEMELER :
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kiraz suyu
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı badem ekstratı
- ½ su bardağı kiraz likörü
- 1 su bardağı damla çikolata
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Büyük bir kapta tereyağı, şeker, badem ekstratı ve tuzu birleştirip iyice çırpın. Ardından sırasıyla yavaşça karıştırarak vişne suyu, un ve likörü ilave edin. Hamur haline geldiğinde küçük toplar halinde şekillendirin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 8-10 dakika kadar pişirdikten sonra ortalarına damla çikolatayı yerleştirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
PARMESAN SOSLU TAVUK
MALZEMELER :
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet derili tavuk kalçası
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- ½ çay kaşığı pulbiber
- ¾ su bardağı tavuk suyu
- ½ su bardağı krema
- ½ su bardağı doğranmış, kurutulmuş domates
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- ¼ su bardağı taze fesleğen
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir tavada yağı ısıtıp tavuğu ve ardından tuz, karabiber ekleyin. Tavuklar altın rengine dönünceye dek pişirin ve yağın yarısını boşaltıp ardından tavukları bir tabağa alın. Tavayı orta ısıya tekrar getirip sarımsak, kekik ve pulbiberi ekleyin. 1 dakika kadar pişirdikten sonra krema, kurutulmuş domates ve parmesan peynirini de ilave edip karıştırın. Tavuklarınızı fırın tepsisine yerleştirip üzerine parmesanlı sosunuzu dökün ve 18-20 dakika kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra fesleğenle süsleyip servis yapın.
VANİLYALI PANNA COTTA
MALZEMELER :
- 2 tatlı kaşığı jelatin
- 150 ml süt
- 2 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 su bardağı çilek kompostosu
- 1 su bardağı taze çilek
- 8-10 adet ufalanmış fındık
- 1-2 adet vanilya çubuğu
Yapılışı : Jelatinleri soğuk suyla dolu bir kaseye alıp 5 dakika kadar bekletin. bu esnada süt, krema, pudra şekeri ve vanilya tohumlarını orta boy bir tencereye alıp karıştırın. Daha sonra jelatini soğuk sudan çıkarıp sütlü karışıma ekleyin ve tamamen çözülene dek karıştırın. Karışımı küçük kaselere alıp buzdolabına yerleştirin. Dolaptan çıkardıktan sonra kaseleri ters çevirip servis tabağına alın, komposto, fındık ve çileklerle süsleyip servis yapın.
MANTARLI IZGARA BİFTEK
MALZEMELER :
- 6 adet orta boy biftek
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet büyük boy ince doğranmış soğan
- ½ kg temizlenmiş ve dilimlenmiş mantar
- 2 su bardağı demi-glace sos
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı Merlot şarabı
Yapılışı : Izgaranızı ısıtın, ardından etlerinizin her iki yüzeyini tuz ve karabiberle yoğurup ızgarada pişirin. Büyük boy bir tencereye yağ, soğan, sarımsak ve mantar ekleyip soteleyin. Ardından şarap ile demi-glace ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Izgaradan aldığınız bifteklerinizin üzerine sıcak sosunuzu döküp servis yapın.
ERİŞTELİ LAZANYA
MALZEMELER :
- 1 su bardağı sarımsaklı domates sosu
- 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı süzme peynir
- 4 yemek kaşığı yumurtalı erişte
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- ¼ demet kıyılmış maydanoz
Yapılışı : Sosunuzu orta boy bir tavada ısıtın. Ardından mozzarella ve süzme peynirini ilave edip karıştırın. Daha sonra erişte, tuz, karabiber ilave edin ve tekrar karıştırın. Orta boy bir fırın kabınıza karışımınızı döküp üzerine Parmesan peyniri ile maydanoz serpin ve 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis yapın.
