Sivas Yemekleri

Uzun süren kış mevsimi ve sert iklim, Sivas’ta tarımın gelişmesine olanak sağlamamaktadır. Bu yüzden de halk tarım yerine hayvancılıkla uğraşır. Bu da Sivas mutfak kültürünün şekillenmesinde önemli bir rol oynar ve eti bu mutfağın olmazsa olmaz malzemesi haline getirir. Sadece kuzu ve dana karışımı kıyma ve tuzun yoğurulup yarım santimden daha kalın olmayan avuç içi genişliğinde hazırlanan Sivas köftesi, bu şehrin en beğenilen yemeğidir. Bölge insanının beğenerek tükettiği diğer lezzetler arasında fırın kelle ve Sivas kebabı örnek verilebilir. Bölgede yetişen bir tür yabani ot olan madımaktan yapılan tarifler de Sivas mutfağına özgü yemekler arasında sayılabilir. Sivas yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.