Türk mutfağının kültleşmiş tatlılarından olan şöbiyet, genelde dışardan alınsa da evde de yapılabilecek bir tatlıdır. Gelin bu nefis tatlı evde nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Şöbiyet Malzemeleri
- 5-6 su bardağı un (artırılabilir)
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı nişasta (hamuru açmak için)
İç Harcı İçin
- 2,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbet İçin
- 4 bardağı su
- 3,5 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Üzeri için
- 1 çay bardağı Antep fıstığı
Şöbiyet Nasıl Yapılır
İşe öncelikle şerbeti hazırlayarak başlıyoruz. Suyu ve şekeri ocakta kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatıyoruz. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için tüm hamur malzemelerini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurup 24 parçaya ayırıyoruz. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz. İç harcı için; sütü, irmiği ve şekeri ocakta muhallebi halini alana dek pişiriyoruz. Dinlenmiş hamurların hepsini merdane yardımıyla inceltiyoruz. Her birinin aralarına nişasta serperek hepsini üst üste diziyoruz. Merdane yardımıyla hamurun hepsini inceltip karelere kesiyoruz. Karelerin içine 1 çay kaşığı ceviz ve 1 tatlı kaşığı irmikli karışımdan doldurup ağzı açılmayacak şekilde kapatıyoruz. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbet döküp Antep fıstığı serpip servis ediyoruz. Şöbiyet hazır!
