Çocukluğumuzun en sevilen lezzetlerinden, mevsimi gelince sık sık tükettiğimiz besindir mısır. Tuzlayıp tuzlayıp yemek, salatalara katmak, mezelerle birleştirmek en sevdiğimiz sunumlarındandır. Sadece haşlanmış ya da közde hali bile mısır tüketmenin en güzel yöntemlerinden biridir.
Sert olan mısır bitkisini evde yapabilmek için en güzel ve pratik yol mısırı haşlamaktır. Ancak haşlamasının da püf noktaları vardır. Bunlardan biri haşlama suyuna süt katmaktır. Katılan süt sayesinde mısırlar çok daha yumuşak, lezzetli ve pişirmesi hızlı olmaktadır. Aynı zamanda haşlama suyuna katacağınız şeker ve tereyağı da mısırların lezzetini arttıracaktır.
Mısır lezzeti ve kullanım alanının genişliği dışında sağlık açısından da çok faydalı bir besindir. İçerdiği sayısız mineral ve vitaminle potasyum, demir, B6, B12 ve sodyum deposudur. Aynı zamanda karbonhidrat bakımından da zengindir ve doymamış yağ içermektedir. Mısır sindirim sistemini düzenleyici, vücuttaki kolesterol emilimine yardımcı, kabızlık sorununu önleyici etki göstermektedir. Üstelik kilo verme döneminde ekmek yerine kullanılabilecek güzel bir alternatiftir.
Bizler de bu yazımızda bu kadar sevilen lezzetlerden biri olan mısırı kullanabileceğiniz tarifleri derledik. Süt mısırla yapacağınız birbirinden pratik ve lezzetli tarifleri gelin birlikte göz atalım. Afiyet olsun.
Mısır Çorbası
MALZEMELER :
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 küçük boy doğranmış patates
- 2 küçük boy doğranmış havuç
- 1 küçük boy doğranmış soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 7 su bardağı dondurulmuş süt mısır
- ¼ demet kıyılmış maydanoz
- 2 adet limonun suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı: Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Ardından patates, soğan ve havuçları ekleyip soğan yumuşayıncaya dek pişirin. 5-6 dakika sonra sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Tencereye tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin. Daha sonra 4 bardak mısırı ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Malzemelerinizi hafifçe karıştırıp altını kapadıktan sonra blenderden geçirin. Son olarak kalan mısırı, tuz ve limonu ekleyin. Maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Mısır Salatası
Malzemeler:
- 2 su bardağı dondurulmuş süt mısır
- 2 adet küp küp doğranmış avokado
- 1 adet küçük boy doğranmış kırmızı soğan
- 3 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/3 demet kıyılmış maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı kişniş
Yapılışı: Limon suyu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kişnişi küçük bir kapta birleştirip karıştırın. Mısır, avokado, kırmızı soğan, maydanoz ve kapya biberi geniş bir kasede birleştirip karıştırın. Karışım üzerine zeytinyağlı sosunuzu döküp hafifçe karıştırıp servis yapın.
Mısır Ekmeği
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay bardağı bal
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ayran
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta unları, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu birleştirip karıştırın. Ortasına bir çukur açıp ayran, bal ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tereyağını da ekleyip tekrar karıştırın. Fırın tepsinizi hafifçe yağladıktan sonra karışımınızı kaba alıp yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğutup servis yapın.
Mısırlı Süt
Malzemeler:
- 2 adet süt mısır
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı: Mısırları koçanından ayırıp kesin. Ardından süt ve suyla birleştirip blenderden geçirin. Pürüzsüz oluncaya dek karıştırın. Karışıma şeker ilave edip kaynatın. Ardından soğumasını bekledikten sonra bardağa alıp servis yapın.
Fırınlanmış Mısır Kroket
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı dondurulmuş süt mısır
- 5 yemek kaşığı krem peynir
- 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
- 2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 çay bardağı ekşi krema
- ½ çay bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Mısırların yarısını blenderden geçirin. Ardından mısır unu, süt, şeker ve kalan mısırları ilave edip çırpın. Başka bir kapta krem peynir, tarçın, cheddar, tereyağı ve yumurtaları birleştirip iyice çırpın. Yumurtalı karışımı mısırlı karışıma ekleyip harmanlayın. Hafifçe yağladığınız kek kalıplarınıza karışımı döküp fırında 10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra maydanoz ile süsleyip, krema ile servis yapın.
