Süzme yoğurt, normal yoğurdun bez torbalara konulup suyunun süzülmesi sonucunda geri kalan koyu kıvamlı ve vitamin – mineral açısından zengin bir besindir. Gerek yemeklerin yanında gerek çeşitli malzemelerle renklendirilerek gerekse tek başına sade olarak tüketilen süzme yoğurt herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir.
Süzme yoğurdun faydaları
Vücudumuz için çok faydalı olan süzme yoğurt en başta normal yoğurda göre 2 kat fazla protein içermektedir ve bu özelliği süzme yoğurda uzun süre tok tutma, hatta zayıflatıcı etki gösterme özelliği kazandırmaktadır. Bundan dolayı süzme yoğurt hem yemeklerde hem de ara öğünlerde beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Ayrıca süzme yoğurt içeriğinde bol miktarda kalsiyum, magnezyum, fosfor, B-6 ve B-12 vitaminleri bulundurmaktadır. Bu maddeler sayesinde ise bağışıklık sistemini korur, tansiyonu kontrol altında tutar, olası enfeksiyon risklerini önler ve kemik erimesini önleyip güçlü kemikler için çalışır. Tüm bunların yanında süzme yoğurt vücudumuzdaki iyi bakterilerin sayısını artırmayı sağlar ve sindirim sorunlarına karşı savunma mekanizması oluşturulmasına destek olur.
Evde süzme yoğurt nasıl yapılır?
Faydaları saymakla bitmeyen süzme yoğurdun yapımı ise meşakkatli bir süreçtir. Başlangıç olarak süzme yoğurt yapımı için daha çok evde mayalanmış yoğurt kullanılması tavsiye edilmektedir. Ardından ev yapımı olan yoğurdunuzu 1 gece buzdolabında bekletin ve beklettiğiniz yoğurdu bezden bir keseye boşaltıp içine bir miktar su ilave edin. Daha sonra kesenizin ağzını bağlayıp bir yere asın ve altına bir kap koyup suyun süzülmesini sağlayın. Su iyice süzüldükten sonra keseyi delikli bir kaba alın ve üzerine ağır bir şey koyun. Birkaç saat bu şekilde beklettiğiniz yoğurdunuzu kesenin ağzını açtıktan sonra bir saklama kabına alıp afiyetle tüketin.
Evinizde yapıp severek tüketebileceğiniz süzme yoğurdu kullanabileceğiniz birbirinden lezzetli ve pratik tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
SÜZME YOĞURTLU ÇORBA
MALZEMELER
- 300 g barbunya
- 3 kg su
- 500 g mısır
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- ½ su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam nane yaprağı
Yapılışı
Barbunyayı büyük bir kapta haşlayın. Ayrı bir tencereye suyu koyup içine mısırı alın ve haşlayın. Mısır piştikten sonra içine barbunyayı ekleyin ve koyulaşıncaya kadar biraz daha pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Küçük bir kapta bir diş sarımsağı tuzla ezin. Üzerine süzme yoğurt, normal yoğurt, bir miktar soğuk su ilave edip blender’dan geçirin. Tüm malzemelerinizi bir araya getirip iyice karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını tavada eritin ve çorbanızla birleştirin. Çorbanızı nane yaprağıyla süsleyip servis yapın.
SÜZME YOĞURTLU GRANOLA
MALZEMELER
- 1 su bardağı ahududu
- 1 su bardağı yaban mersini
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı kaju fıstığı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 su bardağı süzme yoğurt
Yapılışı
Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Orta boy bir tepsiye fırın kâğıdını serip yağlayın. Bir kapta yulaf ezmesi, toz şeker, kaju fıstığı, tarçın ve vanilyayı koyup karıştırın. Tereyağını eritin ve ayrı bir kapta tereyağı ile balı karıştırın. Yulaflı karışım ile ballı karışımı birleştirin ve iyice karıştırıp tepsiye serin. Karışımınızı 20 dakika kadar fırında pişirin. Bu esnada süzme yoğurdunuzu bir kâsede çırpın. Malzemelerinizi büyük bardaklara bir kat granola, bir kat yoğurt, bir kat meyve olacak şekilde dizin ve servis yapın.
SÜZME YOĞURTLU ATOM
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 adet top süs biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam taze nane yaprağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Biberlerinizi doğrayıp tavaya alın ve zeytinyağı ile karıştırın. Ardından soğumaya alın. Sarımsağı ezip süzme yoğurtla iyice karıştırın. Pul biberi zeytinyağı ile tavada eritin. Biberlerinizi yoğurtla birleştirip nane pul biber ile süsleyin ve servis yapın.
SÜZME YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER
- 1 demet semizotu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- ¼ su bardağı kabaca doğranmış ceviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Üzerine ayıklanmış semizotunu ve tuzu ilave edin. Salatanızı ceviz, zeytinyağı ve pul biber ile birleştirip servis yapın.
