Avokadonun ana vatanı aslında Orta Meksika’dır. Çiçekli bitkiler sınıfından defnegiller familyasına ait ağacın ve meyvelerinin adıdır aynı zamanda avokado. Meyve sebze tartışmasının arasında kalsa da avokado tatlı olmayan bir meyvedir. Ülkemizde son 10 yıldır çok daha popüler hale gelmiştir. Fiyatı başlarda pahalıyken sonraları düşmeye başlamıştır. Fakat şu an bu aylarda yine fiyatları korkunç derece artış göstermiştir.
Avokadonun Kullanım Alanları
Avokado yeme içme endüstrisi dışında bakım, güzellik ve sağlık gibi alanlarda da oldukça sık kullanılmaktadır. Bir meyve olsa da tatlılarla sıklıkla tercih edilmemektedir. Son zamanlarda salatalarda, soslarda, kahvaltılarda vazgeçilmez hale gelmiştir. Tek başına yendiğinde pek bir tadı yoktur. Limon sarımsak ve baharatlarla zenginleşerek çok daha lezzetli bir hale gelmektedir. Avokado daha çok çiğ tüketilmektedir. Isı gördükçe acıyabilmektedir. O yüzden tariflerinizde nasıl sevip sevmediğinize dikkat etmelisiniz. Bunun yanı sıra kremamsı yapısı ile yiyecekleri daha kıvamlı hale getirmektedir. Diyet raw pudinglerin vazgeçilmezidir. Yeme- içme dışında avokado yağı; avokado içerikli kremler, şampuanlar ya da maskelerde sık sık kullanılmaktadır.
Avokadonun Faydaları
Antioksidan bakımından zengin avokado, diyetlerin ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihlerinden biri olmaktadır. Ayrıca A, C ve E vitamini bakımından zengindir. Kötü kolesterolü düşürücü sağlıklı tekli doymamış yağları içerir. Bu yüzden kalp sağlığı bakımından önemli yer tutar. Lif kaynağıdır. Kalorili bir meyvedir, ölçülü tüketilmelidir. Avokado bağırsak için rahatlatıcıdır. Sindirime yardımcı olur. Göz sağlığını korur. Kuru ve hasarlı ciltleri iyileştirir. Potasyum bakımından zengindir ve bu sayede kan damarlarında ki gerginliği azaltır.
Biz de daha birçok faydası bulunan avokadoyu farklı şekillerde yiyebileceğiniz 15 tarifi sizler için derledik. Afiyet olsun.
Avokado Kaseleri
Malzemeler:
- 1 adet avokado
- ½ küçük kırmızı soğan
- ½ kapya biber
- ½ yeşilbiber
- 3-4 adet chery domates
- 1 yemek kaşığı mısır
- Tuz- karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı: Avokadoyu ikiye ayırıp çekirdeğini çıkardıktan sonra kabuğuna zarar vermeden küp küp doğradığınız avokadoları kaşık yardımı ile bir kaseye çıkarın. Tüm malzemeleri minik minik doğrayıp karıştırın ve avokadoların kabuklarına karışımı doldurup servis edin.
Yumurtalı Avokado
Malzemeler:
- ½ avokado
- 1 küçük diş sarımsak
- ½ adet kapya biber
- Tuz karabiber
- Pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta
- 1 dilim ekmek
Yapılışı: Yumurtayı haşlayın. Avokadonun yarısını alıp çatalla ezin. Sarımsağı rendeleyin. Kırmızıbiberi minik minik doğrayın ve karışıma limon suyuyla baharatı ekleyin.Isıttığınız ekmeğin üzerine avokado karışımını sürün ve haşladığınız yumurtayı doğrayıp servis edin.
Avokadolu Makarna
Malzemeler:
- ½ paket makarna
- 1 adet avokado
- 1 adet küçük mor soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon
- 5-6 dal dereotu
- Tuz karabiber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Kalan tüm malzemeyi blender’da pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından haşlanmış makarnanızı sosla karıştırıp servis edin.
Avokado Tost
Malzemeler:
- 1 avokado
- ½ limon suyu
- 2 dilim ekşi maya ekmek
- 4 dilim beyaz peynir
- 3-4 adet chery domates
- ½ adet küçük salatalık
- 6-7 adet siyah zeytin
- Tuz ve çekilmiş karabiber
Yapılışı: Avokadoyu çekirdeğinden ayırıp bir kaseye alıp üzerine limon ekleyin. Tuz ve karabiber de koyarak malzemeleri çatal yardımı ile ezin. Isıttığınız ekmeğe avokadoyu sürüp üzerine peynirleri, dilimlenmiş domatesi ve salatalığı ekleyin. Ardından zeytinin çekirdeklerini çıkarıp üzerine ekleyip servis edin.
Avokado Puding
Malzemeler:
- 1 avokado
- 1 adet muz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2-3 adet hurma
- 2-3 yemek kaşığı süt
Yapılışı: Hurmaları suda bekletin ve kabuklarını soyun. Ardından tüm malzemeleri blender’dan geçirin. Üstüne hindistancevizi rendesi ekleyerek servis edin.
Avokado Cipsi
Malzemeler:
- 2 adet avokado
- ¼ bardak un
- ½ limon suyu
- Tuz- karabiber
- 1 yumurta
- 1 bardak galeta unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel)
Yapılışı: Avokadoyu yarım ay şeklinde doğrayın ve limon suyu ekleyerek karıştırın. Ardından tuz ve karabiber ekleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ya da zeytinyağı ekleyip bekletin. Ardından avokadoları una ardından çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Sonrasında da fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişen avokadolarınızı servis tabağına alıp değişik soslar eşliğinde servis edin.
Avokadolu Humus
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet avokado
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tahin
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz karabiber
- Kimyon
Yapılışı: Tüm malzemeleri blender’a koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsteğinize bağlı olarak limonu, tahini ve zeytinyağını arttırabilirsiniz.
Ton Balıklı Avokado Salatası
Malzemeler:
- ½ avokado
- 1 küçük kutu ton balığı
- ¼ kıyılmış kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı kereviz rendesi
- Tuz- karabiber
Yapılışı: Avokadoları doğrayın. Ardından tüm malzemeleri karıştırın. Arzu ederseniz ekmek üstü ya da ekmek arası yiyebilir, servis edebilirsiniz.
Avokadolu Tavuk
Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karışık tavuk çeşnisi
- Tuz karabiber
- 1 adet avokado
- 3-4 dilim domates
- 4-5 dal fesleğen
- 2-3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2-3 dilim mozzarella peyniri
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Tavukları bir kabın içine koyup, baharatlarla karıştırın. Zeytinyağını tavaya ekleyin ve ocağın altını açın. Tavukları arkalı önlü eşit şekilde yaklaşık 6-8 dakika kızartın. Ardından tavukların altını kısın ve üzerlerine mozzarella peyniri, domates dilimi ve avokado dilimi ekleyin. Tavanın kapağını örtüp 1-2 dakika daha pişirin. Tavukların üzerine balzamik serpin ve kıyılmış fesleğen koyup 1 dk daha bekledikten sonra ocağın altını kapatın ve tavuklarınızı servis edin.
Avokadolu Pilav
Malzemeler:
- 1 bardak pirinç
- 2 bardak su
- 1 adet avokado
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- ¼ kıyılmış kişniş
- Tuz karabiber
- Kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Pirinci yıkayın. Ardından tencereye yağları ekleyip ocağın altını açın. Sonrasında pirinci de ekleyip 2- 3 dakika kavurduktan sonra suyunu ekleyin. Ocağın altını kısıp kapağını kapatın ve pilavınızı suyunu çekene kadar pişirin. Avokadoyu bir kaba alın çatal yardımı ile ezin. Ardından limon suyunu ekleyin. Sarımsağı rendeleyip kişniş, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ardından pişen pirinç ile sosu karıştırın ve ılık olarak servis edin.
Avokadolu Limonlu Dondurma
Malzemeler:
- 2 adet avokado
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 1 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi
- ¼ bardak bal ya da arzu ettiğiniz bir tatlandırıcı
Yapılışı: Limon kabuğu rendesi dışında bütün malzemeleri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından buzluğa dayanıklı bir kaba koyup dondurun. Ardından servis ederken limon kabuğu rendesi ekleyerek servis edin.
Avokado Truffle
Malzemeler:
- 1 avokado
- ¾ bardak erimiş bitter çikolata
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- ¼ çay kaşığı tarçın
- Kakao
Yapılışı: Mikrodalgada ya da benmari usulü çikolatayı eritin. Avokadoyu bir kaba alıp iyice ezin püre yapın. Ardından çikolatayı ekleyip karıştırın. Vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın. İyice karıştırıp pürüzsüz olduktan sonra buzdolabına koyun ve soğutun. Yarım saat sonra karışımınızı dolaptan alın ve elinize parçalar alıp yuvarlayarak şekil verin. İşlem bitene kadar devam edin ve ardından elde ettiğiniz topları kakaoya bulayıp servis edin.
Avokadolu Hindi Burger
Malzemeler:
- 450 gr hindi kıyma
- 1 adet avokado
- 1 diş sarımsak
- 1/3 su bardağı galeta unu ya da ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Hamburger ekmeği
Yapılışı: Avokadoyu çatal yardımı ile ezin ve içine sarımsak rendeleyin. Ardından kalan tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Köftenizin kıvamı cıvık olursa ekmek kırıntısı ya da galeta unu ekleyip kıvamı ayarlayın. Ardından köftelere şekil verin. Tavanın altını açıp çok az yağ ekleyip köftelerin her tarafını eşit şekilde pişirin. Köftelerin dağılmamasına özen gösterin. Hamburger ekmeklerini ısıtıp içine köfteleri ekleyin. Arzu ederseniz ekmeklerin içine sos, domates ve marul gibi garnitürler ekleyerek servis edebilirsiniz.
Mısırlı Avokado Kek
Malzemeler :
- 2 su bardağı dondurulmuş mısır
- 1-5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet doğranmış yeşil soğan
- 2 yumurta
- 1 avokado
- 1 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı
- ¼ bardak cheddar peyniri
- ½ bardak süt
- Bal (opsiyonel)
Yapılışı: Bir kabın içine mısırı, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Ardından kıyılmış soğanı ekleyip karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı çırpın. Avokadoyu ezin ve peyniri rendeleyin. Yumurtanın içine avokado, peynir, süt ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından kuru malzemelerle ıslak malzemeleri ekleyip iyice bütünleştirin. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda tavaya çok az yağ ekleyip ocağın altını açın ve kepçe yardımı ile karışımdan dökün. 2-3 dakika kızarana kadar pişirin. Ardından servis tabaklarına alıp arzu ederseniz üzerine bal dökerek servis edin.
Avokadolu Browni
Malzemeler:
- 300 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 3 adet avokado
- ½ bardak bal ya da akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 yumurta
- ½ bardak kakao
- ½ bardak Hindistan cevizi unu
Üzeri için;
- 1 avokado
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
Yapılışı: Bitter çikolata ve Hindistan cevizi yağını birlikte benmari usulü eritin. Avokado, bal ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadara blender’da karıştırın. Ardından avokadolu karışımı benmari usulü erittiğiniz çikolataya ekleyip karıştırın. Sonrasında da 1 yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Aynı işlemi ikinci yumurta için de tekrarlayın. Malzemeler iyice bütünleştikten sonra son yumurtayı da ekleyip iyice karıştırın. Ardından kakao ve unu ekleyin. Karışımınız pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından borcama yağlı kağıt serin ve brownienizi önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 -20 dakika kadar pişirin. Bu sırada kek pişerken blender’da avokado, kakao ve bal ya da akçaağaç şurubunu ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin. Pişen keki soğutun ve karışımı üzerine döküp dolaba koyun. Sonra da dilimleyerek servis edin. Şeker miktarını arzu ettiğiniz ölçüde artırabilirsiniz
