Konu yemek olunca hepimiz lezzetli, bir o kadar da sağlıklı yemekler yapmak isteriz. Ama zaman ve malzeme azaldıkça yaratıcı lezzetler ortaya çıkarmanın da buna bağlı olarak zorlaştığını düşünürüz. İşte şimdi, tüm tabuları yıkma zamanı. İster öylesine açlığını bastırmak için ister gerçekten tek bir yemekle doymak için isterse de ana yemeklerinizin yanına antre yaparak sofralarınızı kalabalıklaştırmak için mükemmel önerilerimiz var. Hem de 3 malzemeli! Buna kim hayır diyebilir ki?
KABAK NOODLE
Mutfağımızın incisi, diyet listelerinin gözdesi olan kabağı noodle yapıp, üzerine dışı kızarmış içi akışkan yumurta koyuyoruz. Bu tarif vejetaryenlerin de çok hoşuna gidecek.
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kabak
- 1 yemek kaşığı fesleğen sosu
- 1 adet büyük yumurta
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı
Zeytinyağının 1 yemek kaşığını orta boy bir tavada, orta ateşte ısıtın. Kabağı spiral şeklinde kesen makine yardımıyla veya elle uzun erişteler haline getirin. Yağlanmış tavaya atın ve 2 dakika kadar soteleyin. Sotelenmiş kabağı bir kâseye alın. Geri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını yine tavada ısıtın. Yumurtayı ilave edin. Şeklini hiç bozmadan 1 dakika boyunca kızartın. Sarısı hazır oluncaya kadar kapağını kapatın ve 2-3 dakika pişirin. Kâsenin içindeki fesleğen sosunu kabak eriştesine nazikçe yedirin. Bir spatula yardımıyla yumurtayı alın ve eriştenin üzerine koyun. Hepsinin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Yumurta soğumadan servis yapın. Afiyet olsun.
KIZARMIŞ MİNİ GÖZLEMELER
Siz deyin ince ekmekler, biz diyelim mini gözlemeler… Çeşitli dip soslarla veya tercihen içine koyacağınız malzemelerle tüketebileceğiniz doyurucu bir tarif.
MALZEMELER
- 1+ ½ fincan un
- 1+ ¼ fincan sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Unu, yoğurdu, dilerseniz içine koymak istediğiniz herhangi bir ek malzemeyi, büyük bir kaba koyduktan sonra nemli bir hamur elde edene kadar karıştırın. Tezgâhın küçük bir kısmına un ekleyin. Hamuru unlu tezgâha koyun ve onun da üzerine un serperek iyice yoğurun. Hamuru dörde bölerek her bir kısmı yuvarlayın. Üzerlerini bezle hafifçe örtüp 20 dakika dinlendirin. Yapışmaz bir kızartma tavasını orta ısıda ısıtın. Zeytinyağını fırça yardımıyla tavada gezdirin. Her bir topu tava boyutunda açarak tavaya yerleştirin. Hamurun üstte kalan kısmını da yağlayın. Her bir kısmı altın sarısı rengi alana kadar 2-3 dakika pişirin. Pişen hamurları bir kesme tahtasına alın ve tekrar fırçayla yağlayın. İstenilen boyuta göre kesip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
BEYAZ ŞARAPLI MAKARNA SOSU
Makarna-şarap ikilisinin keyfini biraz daha ileri götürüp şarabı doğrudan yemeğimizin içine koyduk. Çıkan lezzetten mükemmel bir sonuç aldık.
MALZEMELER
- ½ fincan beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- ½ fincan parmesan peyniri
- ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı
Makarnayı pişirdiğiniz suyun ½ su bardağı kadarını bir kenara ayırın. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtıp şarabı ısıtın. Yaklaşık 1 ila 2 dakika karıştırın. Üzerine ayırdığınız makarna suyunu, tereyağını ve tuzu ekleyip kaynatın. Makarnayı tencerenin içine koyun ve karışımın makarnaya iyice bulanmasını sağlayın. Tencereyi ocaktan alın ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Bir kâseye alarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
FISTIK EZMELİ MEYVE DİPSOSU
Fıstık ezmesini bu sefer meyveyle buluşturuyoruz. Bu sos 5 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
MALZEMELER
- 1+ ½ bardak yoğurt
- ½ fincan fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Üç malzemeyi bir karıştırma kabında birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi bir form kazanmasını sağlayana kadar karıştırın. Küçük bir kâseye koyup yanında dilediğiniz meyvelerle servis edin. Afiyet olsun.
FIRINLANMIŞ PATATES
Tek başına yendiğinde bile rahatça doyabileceğiniz en samimi yemek tarifi.
MALZEMELER
- 2 kilo küçük patates
- 2 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Fırını önceden 210°C ile ısıtın. Bir bıçak yardımıyla patatesleri ikiye bölün. Büyük bir kaba boşaltın. İçine diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve patates kabını tepsiye dizin. Tepsiyi fırına verin. 10 dakika boyunca pişirin. Pişen tarafları tersine çevirip tekrar fırına verin. 10 dakika daha pişirin. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.
