Yaz mevsiminin gelmesiyle hepimizin içini kıpır kıpır bir mutluluk hali almaya başladı. Yaşadığımız mutluluğun bir kısmı da yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinin kapımızı çalmasından kaynaklanıyor aslında. Yazla birlikte kendini gösteren bu meyveler arasında ise kayısı, şeftali, çilek, erik, taze kırmızı meyveler, karpuz, kavun, üzüm gibi lezzetler yer alıyor. Bu meyveler bol sulu, bol lifli ve bol vitaminli olması ile hem yaz sıcaklarında iyi geliyor hem de vücudumuzun gerekli ihtiyaçlarının bir kısmının karşılanmasına yardımcı oluyor.
Yaz meyvelerinin faydalarının yanı sıra tatlılarda kullanıldıklarında farklı bir aroma vermeleri de özellikleri arasında yer alıyor. Hemen hepimizin tatlıyı çok sevdiğini düşünecek olursak yaz sıcaklarına uygun daha hafif, daha pratik ve daha soğuk tatlılar oluşturmak bu mevsime çok daha uygun aslında. İşte bu noktaya da yaz meyvelerini devreye sokuyoruz. Yaz meyveleriyle hazırlanan parfe, cupcake, cheesecake, meyve salatası gibi çeşitli tatlıların önümüzdeki dönem için oldukça popüler hale geleceğini söylemek isteriz.
Bizler ise bu yazımızda sizler için birbirinden lezzetli ve pratik meyveli tatlı tariflerini sizler için derledik. Gelin yaz meyveleriyle hazırlayabileceğiniz bu tatlıları birlikte inceleyelim. Afiyet olsun.
Kırmızı Meyveli Magnolia
Malzemeler :
- 4 yemek kaşığı krema
- 6 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı granola
- 2 su bardağı yaban mersini
- 2 su bardağı böğürtlen
- Birkaç dal taze nane yaprağı
Yapılışı : Geniş bir tencerede süt, şeker, un, nişasta, krema ve yumurtayı birleştirip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında vanilya ekleyip hafifçe karıştırın. Bu esnada küçük bir tencerede 1 bardak böğürtlen ve 1 bardak yaban mersinini birleştirip hafifçe karıştırın. Karışım soğuduktan sonra, servis bardaklarınıza önce böğürtlenli karışımı, ardından granolayı ve daha sonra kremalı karışımı en üstte granola olacak şekilde sırasıyla yerleştirin. Son olarak kalan böğürtlen ve yaban mersini de en üste yerleştirin ve nane ile süsleyip servis yapın.
Vişneli Turta
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket toz kremşanti
Hamuru için
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
Üzeri için
- ½ kg çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı : Geniş bir tencerede toz şeker ve vişneyi birleştirip pişirin. Ardından süzgeçten geçirin. Daha sonra çukur bir kapta tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve aldığı kadar unu birleştirip yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla hafifçe açıp yüzeyine çatalla delikler açın ve fırında pembeleşinceye dek pişirin. Bu esnada kremayı hazırlamak için 2,5 su bardağı süt, şeker, nişasta ve unu bir tencerede birleştirip orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Başka bir kapta kalan süt ve kremşantiyi birleştirip çırpın. Soğuyan muhallebiye kremşantiyi ekleyip karıştırın. Pişen tart hamurunuz soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp ortasına hazırladığınız kremayı dökün. En üste de vişneleri dökün ve servis yapın.
Kayısılı Cheesecake
Malzemeler
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 4 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
Dolgusu için
- 1 paket labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için
- ½ kg çekirdekleri çıkarılıp kesilmiş kayısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
Yapılışı : Bisküvileri blenderdan geçirip tereyağı ekleyin ve tekrar blenderden geçirin. Kelepçeli cheesecake kalıbınızın tabanını hafif yağlayıp bisküvili karışımı bastırarak yerleştirin ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu esnada dolgusu için geniş bir kapta labne, nişasta, vanilya ve şekeri birleştirip hafifçe çırpın. Yumurtaları, kremayı ve limon suyunu da sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı bisküvili tabanın üzerine döküp yayın ve fırında 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakıp oda ısısında üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin. Bu sırada kayısıların yarısının kabuklarını soyup blenderden geçirin ve püre haline getirin. Kalan kayısıları da püreye ekleyin ve orta boy bir tencerede limon suyu, şeker ve vanilya ile birleştirin. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirip ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra cheesecake üzerine dökün ve servis yapın.
Çilekli Muffin
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 3 yumurtanın beyazı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 5 adet çilek
Üzeri için
- ½ kg çilek
- 1 paket çilekli şekerleme
- 3 yemek kaşığı bal
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kasede yumurta ile 1 su bardağı şekeri çırpın. Ardından içerisine süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı birleştirip karıştırın ve yumurtalı karışıma ilave edin. Çilekleri iyice ezip karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra muffin kaplarınıza paylaştırıp fırında 20 dakika kadar pişirin. Bu esnada kremşantinizi hazırlamaya başlayın. Kremşanti için yumurta beyazlarını orta boy bir kapta tuzla birleştirip çırpın. Ardından su ve şekeri bir cezvede birleştirip şekeri eritin. Eriyen şekeri ocaktan alıp yumurta beyazlarına ilave edin ve yavaş yavaş çırpın. Kalan vanilyayı da ekledikten sonra iyice karıştırıp sertleşmeye başladığında buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Fırından çıkan muffinleriniz üzerine kremşantiyi paylaştırın. Çileklerinizi önce bala ardından şekerlemeye batırın. Krem şanti üzerine önce çilekleri ardından kalan şekerlemeleri serpin ve servis yapın.
