Soğuk çay, özellikle son on yıldır hayatımızda oldukça popüler olmuş bir içecek. Özellikle yaz aylarında, işte, evde, okulda, bazen dayanamayıp yol üstünde tüketiyoruz. Harareti alıyor çünkü. Her ne kadar gerçek Rize çayı tiryakilerinin sinirini biraz bozuyor olsa da biz onu çok seviyoruz. Meşrubat üreten firmalar da talep fazla olduğundan çok fazla üretim yapıyorlar. Ama yine de evde yapılmışı gibi olmuyor değil mi? Dolayısıyla hayatımızın tam içinde diyebiliriz onun için. Durumlar bizde böyleyken, siz okuyucularımıza birkaç soğuk çay tarifi verelim istedik. Yaz aylarına ramak kala, için için ferahlayın, çevrenizdekileri de ferahlatın.
NARLI MİSKET LİMONU ESİNTİSİ
Narın o mayhoş ve keskin tadının misket limonuyla birleşmiş halini düşünün… Okurken içimizden buz gibi aktı. Verilen ölçüler 8 kişiliktir. Dilerseniz ölçüleri çarparak koca bir ailenin ziyafet sofrasına, kocaman sürahilerle katkıda bulunabilirisiniz.
MALZEMELER
- 8 su bardağı kaynar su
- 8 çay poşeti
- 2 su bardağı nar suyu
- 3 adet misket limon
- 1/4 su bardağı şeker
Yapılışı
Suyu, ısıya dayanıklı bir sürahi içine dökün. Çay poşetlerini ekleyip 10 dakika bekletin. Torbayı çıkarın ve atın, buzdolabında soğutmadan önce oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Misket limonları ince ince dilimleyin. Nar suyu, misket limon dilimlerini ve şekeri ekleyin. Sürahiyi dolaba atın. Yeteri kadar soğuduktan sonra buz küplerini bırakın içinde yüzsünler.
MARIA’NIN SOĞUK ÇAYI
Duyduk ki Maria adında bir babannemiz, Arizona’nın insanı illallah ettiren o sıcağında, sevgili torunları içsin de serinlesin diye çayı soğutarak içirmeye başlamış. Bakmış ki komşular tarafından da çok seviliyor, namı böyle tüm Arizona’ya yayılmış. Oradan da bizlere gelmiş…
MALZEMELER
- 4 normal boy çay poşeti
- 5 su bardağı su
- 3 paket kalorisiz tatlandırıcı
- Limon dilimleri
- Nane yaprakları
Yapılışı
Çay poşetleri ve 2 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Ardından ocağı kapatın. Kapağını örtün ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra çay poşetlerini çıkarın ve atın. Tenceredeki suyu büyük bir sürahi içine dökün. Ardından tatlandırıcıları ve geri kalan 3 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyin. Buz, limon dilimleri ve bol nane yapraklarını içine katın. Afiyet olsun.
SANGRIA ÇAYI
İşte tam bir C vitamini deposu çaya sıra geldi! Rengiyle ve tadıyla damak zevkinizi tatlandıracak bu çayı, greyfurttan hazzetmeyen çocuklarınız bile çok sevecek. Sonuçta o greyfurt ye-ne-cek!
MALZEMELER
- 1 paket dondurulmuş ahududu
- 1/3 fincan şeker
- 1 demlik çay poşeti
- 2 bardak kırmızı üzüm suyu
- 1 adet limon
- 1 adet misket limonu
- 1 bardak greyfurt-portakal suyu karışımı
Yapılışı
Ahududuların çözülmesini bekleyin. Bir blender veya mutfak robotunda hepsini pürüzsüz hale getirin. Bir ince tel süzgeçten geçirin. Ahududu püre halinde ve çekirdeklerinden ayrılmış olmalı. Şekeri 3 su bardağı suyla kaynatın. Sık sık karıştırın. Ateşten alın; çay poşetlerni ekleyin. Kapağını kapatarak 5 dakika dinlendirin. Çay poşetlerini yavaşça sıkarak, bir kaşıkla çıkartın. Misket limonları ince ince dilimleyin. Çayın sıcaklığı oda sıcaklığına geldikten sonra ahududu püresi, çay karışımı, üzüm suyu, limon ve misket limon dilimlerini hep birlikte karıştırın. Karışımı 2 ila 24 saat arasında dinlendirin. Greyfurt ve portakal suyu karışımını sürahiye doldurun. Dinlendirdiğiniz çayı da üzerine ilave edin. Büyük buz küpleriyle servis yapın. Afiyet olsun.
KARPUZ VE FESLEĞEN ÇAYI
Tam da mevsiminin biriciği karpuzun en güzel hali, fesleğenle buluşuyor! Bu ikili tartışmasız görkemli bir sunumu hak ediyor…
MALZEMELER
- 8 bardak su
- 8 adet çay poşeti
- 1/8 orta boy karpuz
- 1 küçük demet taze fesleğen
- Şeker (arzuya göre)
Yapılışı
Bütün suyu kaynatın. Isıya dayanıklı bir sürahi içine dökün. Çay poşetlerini ekleyip 10 dakika bekletin. Torbayı çıkarın ve atın. Buzdolabında soğutmadan önce oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Karpuzu dilimleyip küçük üçgenler halinde doğrayın.Karpuz, fesleğen ve şekeri (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve üzerine buz dökün. Afiyet olsun.
KIZILCIK ÇAYI KOKTEYLİ
Portakal likörüyle süslediğimiz bu efsane çay sadece yetişkinlere özel! 12 kişiye bu rüyayı yaşatabilirsiniz.
MALZEMELER
- 4 bardak su
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 aile boyu çay poşeti
- 2+ 1/2 su bardağı şeker içermeyen kızılcık suyu
- 1 su bardağı votka
- 1/4 su bardağı portakal aromalı likör
- 4 bardak zencefilli gazoz
- Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
4 bardak su ve şekeri büyük bir tencerede birleştirin; kaynatın. Ara sıra karıştırarak şeker çözülene kadar pişirin. Çay poşetlerini ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika bekletin. Ardından çay poşetlerini atın. Kızılcık suyu, votka ve portakal likörünü karıştırın. Zencefilli gazozun soğuk olmasına dikkat ederek onu da karışıma ekleyin. Bol buzla portakal kabuklarını ekleyerek servis yapın. Kadehlerde sunumu çok şık duruyor, bizden söylemesi. Afiyet olsun.
GÜNEŞİN BATIŞI SERİNLİĞİ
Efsanevi golfçü Arnold Palmer tarafından popüler hale getirilen klasik buzlu çay ve limonata kombinasyonu, narin bir narenciye aromasını da barındırıyor.
MALZEMELER
- 2 sap taze limon otu
- 1/2 su bardağı taze limon
- Melisa yaprakları
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 bardak demlenmiş siyah çay
Yapılışı
Isıya dayanıklı bir kaba limon, limon otu ve melisa yapraklarını koyun. 2 su bardağı suyla beraber kaynatın. Ardından süzün ve şekerle karıştırın. Demlenmiş siyah çayı da üzerine dökerek karıştırın. Afiyet olsun.
