Koca bir yılın bittiğinin ve yepyeni bir yılın geldiğinin habercisi olan yılbaşı yaklaşıyor. Yıllık takvime sahip olan kültürler tarafından kutlanan bu günde hazırlıklar da tüm hızıyla başlamış bulunuyor.
Ülkemiz dahil çoğu ülke tarafından kullanılan Miladi takvime göre yılın ilk günü yılbaşı kutlamaları yapılmaktadır. Ertesi gün olan 1 Ocak olan yeni yılın ilk günü ise tatil edilmektedir. Hediyelerin alınıp verildiği, eğlencelerin yapıldığı, herkesin sevdikleriyle bir arada olduğu yılbaşı, herkes için ayrı anlamlar taşımaktadır. Gerek yeni bir iş, gerek eş, gerek yeni yatırımlar, gerek yeni tatil planları derken birçok hayal de yılbaşı ile beraber kapıları çalmaktadır. İşte bu yeni başlangıçların yapıldığı yeni yıla çeşitli yiyeceklerle girmek de adettendir.
Birbirinden lezzetli yemekler, tatlılar, aperatifler yılbaşı gecesinde hazırlanır ve konuklarla paylaşılır. Alışverişler yapılarak özel yemekler hazırlanır ve bu durum son yıllarda daha artış göstermiştir. Yemeklerin yanında veya yemek sonrası aperatiflerin yanında çeşitli içecekler de tüketilmektedir. İster alkollü, ister alkolsüz, ister sıcak, ister soğuk içecekler yılbaşı gecesinin olmazsa olmazlarındandır. Üstelik tüm bu içecekleri evde kolayca yapabilmek de mümkündür. Önemli olan sevdiğiniz aromalara karar vermek. Çikolata, kahve, balkabağı, portakal, limon gibi aromalarla lezzetlendirilen bu içecekler yılbaşı gecesini adeta daha keyifli hale getirmektedir. Bu aromalar viski, şarap gibi alkollü içeceklerle zenginleştirilebilmektedir. Aynı zamanda tarçın, yıldız anason da içeceklerde sıklıkla kullanılmaktadır.
Bizler de bu yazımızda yılbaşı gecesinde hazırlayabileceğiniz birbirinden pratik ve lezzetli içecek tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.
Eggnog
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 5 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 adet çubuk tarçın
Yapılışı: Orta boy bir tencereye süt, vanilya ve tarçını koyup kısık ateşte 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ardından başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Çırptığınız karışımı tencereye alıp dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra altını kapatıp bir saat kadar bekletin. Beklettikten sonra kremayı ilave edip karıştırın ve yaklaşık 1 gün kadar buzdolabında bekletin. Soğumuş olan eggnog’ı küçük bardaklara döküp tarçınla süsleyin ve servis yapın.
Sıcak Kırmızı Şarap
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 adet yıldız anason
- 3 adet karanfil
- ½ adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet dilimlenmiş ve kurutulmuş limon
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 adet çubuk tarçın
Yapılışı: Geniş bir tencereye şarabı alıp içerisine çubuk tarçın, anason, karanfil, limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave edin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra 10 dakika kaynatın. Ardından yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra bardaklara limon dilimleri yerleştirin ve şarabı döküp servis yapın.
Viskili Kahve
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 4 yemek kaşığı viski
- 1 çay bardağı krem şanti
- 5 kare bitter çikolata
Karamel sos için:
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı krema
Yapılışı: Karamel sosu hazırlamakla işe başlayın. Öncelikle küçük bir tencerede toz şeker, su ve limon suyunu birleştirip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Daha sonra içerisine tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. En son kremayı ilave edin ve kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. sıcak karışımı cam veya kavanoz bir kaba alıp kenarda bekletin. Küçük boy bir tencerede sıcak su, kahve, tarçın ve toz şekeri birleştirip karıştırın. Ardından 4-5 dakika orta ısıda ateşte kaynatın. Daha sonra viskiyi ekleyin ve tencereyi ocaktan alıp bardaklara paylaştırın. Üzerine krem şantiyi dökün. Son olarak bitter çikolataları benmari usulü eritin ve karamel sosla beraber içeceğin üzerine döküp servis yapın.
Elmalı Sıcak Punch
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ çay kaşığı tarçın
- 5 adet karanfil
- 1 litre elma suyu
- 3 yemek kaşığı vanilyalı dondurma
- 1 adet dilimlenmiş elma
- 4 adet yıldız anason
Yapılışı: Büyük bir tencerede tarçın, karanfil, vanilya özü ve elma suyunu birleştirip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Elma suyu ısınmaya başladığında dondurmayı ekleyip eriyene dek çırpın. Elde ettiğiniz sıcak karışımı bardaklara paylaştırın. Elma dilimleri ve yıldız anasonla süsleyip servis yapın.
Portakallı Sıcak Çikolata
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 8 kare bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- ½ adet portakalın suyu
- 3 adet çubuk tarçın
- ½ adet portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı: Küçük bir tencerede kakao, şeker ve sütü birleştirip çırpın. Ardından kısık ateşte karıştırarak 3 dakika kadar pişirin. Süt kaynamaya başladığında içerisine bitter çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip hafifçe karıştırın. Karışımı bardaklara paylaştırıp kakao ve tarçınla süsleyin ve servis yapın.
