Ana sayfa Genel 5 Farklı Ülkeden 5 Farklı Meze

5 Farklı Ülkeden 5 Farklı Meze

97
0

Mezeler soframızın baş tacıdır. Genellikle Doğu Akdeniz tarafında yaygın olarak tüketilse de her ülkenin kendine has mezeleri vardır. Mezeler ana yemek öncesi soğuk atıştırmalıklar olarak da tarif edilebilir. Türk mezeleri de oldukça lezzetli ve çeşitlidir. Yunan mezeleri ve arap mezeleri de oldukça yaygın olarak evlerimizde yapılmaktadır. İspanya da ise tapas olarak adlandırılan mezeler farklı çeşitlerde sofralara eşlik etmektedir. Mezelerin çoğu için yoğurdun yeri farklıdır. Ayrıca patlıcan da mezelerin gözdesi arasındadır. Mezeler genellikle az malzeme ile pratik yapılan başlangıçlardır.  Aperarif olarak yenildiği gibi rakı sofralarının da vazgeçilmezidir mezeler. Mezeler çok çeşitli olabilir. Biz de sizler için farklı ülkelerden farklı meze tariflerini derledik. Afiyet olsun.

Meksika: Guacamole Sos

Malzemeler :

  • 2 adet avokado
  • 1 küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
  • 1 orta boy domates
  • Tuz- Karabiber

Yapılışı : Avokadoları bir kasede ezin.  Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp ekleyin. Domatesi soyup minik minik doğrayıp karışıma ekleyin. Limon suyu ve baharatları ekleyip sosu iyice karıştırın. Sosunuzu cipslerinizin yanında ya da et, tavuk gibi ana yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.

Lübnan: Mütebbel

Malzemeler :

  • 3 adet patlıcan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • Tuz
  • Çam fıstığı
  • Zeytinyağı
  • Nar

Yapılışı: Bıçak yardımı ile patlıcanlara çizik açın ve 180 derece fırında yumuşayana kadar közleyin. Közlenen patlıcanlarınızı soğuk suya tutun ve bir taraftan kesip içini çıkarın. Çatalla ezip iyice püre kıvamına getirin. Ardından içine dövülmüş sarımsak, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Limon suyunu azaltıp nar ekşisi de ekleyebilirsiniz arzu ederseniz. Mezenizi tabağa alıp üzerine sızma zeytinyağı ekleyin. Yağsız olarak kavrulmuş fıstığı ve nar tanelerini mezenin üstüne ekleyip servis edebilirsiniz.

İspanya: Salmorejo

Malzemeler :

  • 6 adet olgun domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 dilim beyaz ekmek
  • 1 yeşil biber
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Tuz karabiber
  • 1 dal taze soğan
  • 1 dilim jambon

Yapılışı: Domatesleri soyun ve doğrayın. Ardından biber ve sarımsağı da doğrayın. Robotun içine atın. Ekmeklerinizi yumuşaması için suya batırın. Robotun içine ekmekleri zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Kremsi bir dokuya ulaşmak için biraz daha su ekleyin. Sirkeyi ekleyin ve tadını kontrol edin. Arzunuza göre baharatı ve yağı arttırabilirsiniz. Mezenizi bir kaba alın. Frenk soğanı ve jambonu ince ince doğrayın ve mezenizin üzerine ekleyip servis edin. Haşlanmış yumurtayı da doğrayıp mezenin üstüne ekleyebilirsiniz.

Çin: Çıtır Deniz Yosunu ( Çıtır Çin Marulu)

Malzemeler:

  • 400 gr çin marulu
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş kurutulmuş balık (İsteğe bağlı)
  • Sıvıyağ

Yapılışı: Marulun ortasında ki sert kısımları çıkarıp yaprakları ince ince dilimleyin. Wok tavaya yağı ekleyip iyice kızdırın. Yeşillikleri de ekleyip rengi koyulaşınca kevgir yardımı ile yeşillikleri alın. Tuzu ve şekeri serpip iyice karıştırın. Ardından tabağa alıp arzu ederseniz üzerine öğütülmüş ve kurutululmuş balık ekleyip, servis edin.

Yunanistan: Girit Ezme

Malzemeler :

  • ½ su bardağı ezine peyniri
  • ½ su bardağı lor peyniri
  • 1 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı toz antep fıstığı
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • Toz kırmızı biber
  • Karabiber
  • Ceviz
  • Bir tutam fesleğen

Yapılışı: Fesleğenleri robota ekleyin. Sarımsağı biraz zeytinyağını ekleyip iyice püre kıvamına getirin. İçine antep fıstığı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından kalan zeytinyağını ekleyin. Karabiberi ekleyin. Peynirleri kesin ve ekleyin iyice robottan çekin. Kıvamı ve tadı istediğiniz gibiyse tabağınıza alın mezenizi. Üzerine toz kırmızı biber ve dövülmüş ceviz ekleyip servis edin.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here